Számomra hal nélkül nem múlhat el a Karácsony. A lazac az egyik kedvencem, bár nem tartozik a gazdaságos megoldások közé. Ám kevés füstölt lazacból is készíthetünk finom falatkákat. Így élvezhetjük a különleges ízét, és nem is kell túl nagy költekezésekbe verni magunkat.

Hozzávalók 20 koronghoz: 1 cs friss leveles tészta (270 g), 10 dkg natúr krémsajt, 2 tk tejszínes tormakrém, csipet só, fél lime vagy citrom leve, csipet fehér bors, 10 dkg füstölt lazac, friss kapor bóbiták

A leveles tésztát (5 mm vastag) csomagoljuk ki, majd egy 5 cm átmérőjű, fodros pogácsaszaggatóval szúrjunk ki 20 korongot, amiket kenjünk át vízzel a sütés előtt.

Kedves Network Klub Tagok!

Nemrégiben Irént megkérdeztem, hogy szerinte egy receptverseny érdekelné-e  a közösséget. Ő bíztatott, hogy osszam meg veletek is a receptoldalamon futó karácsonyi receptverseny kiírását, hiszen már a legtöbb ember a karácsonyi sütés-főzés lángjában ég.  Sokan elősütéseket, főzéseket tartunk, így hát miért ne lehetne a kellemest a hasznossal összekötni. De nem is szaporítom tovább a szót, inkább a lényegre térek.

4 kategóriában - előétel, leves, főétel, és desszert -, 4 darab, kézzel festett, kerámia étkészletet lehet elnyerni a receptversenyen.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

1 db cukkíni

2 - 3 db padlizsán

2 fej vöröshagyma

1 db nagy pritaminpaprika

3 –  4 karika erős paprika

3 –  4 paradicsom

5 –  6 gerezd fokhagyma

Só

Bors

Mustár

Cukkínit és a padlizsánokat megpucolom, szeletekre vágom, megsózom, és kb. 2 óra hosszára állni, hagyom. Ezután ( megnyomkodom) lecsöpögtettem, majd, kicsi olajon hirtelen megpirítom mind két oldalát, majd egy tálba helyezem.

A vöröshagymát és a pritaminpaprikát csíkokra vágom, megpirítom, hozzáadom a padlizsánokhoz.

A szokásos köreteket (tésztafélék, rizs, krumpli) gyakran egészítem ki zöldséges fasírtkülönlegességekkel, de olyan is előfordul, hogy a pogácsák hús helyett kerülnek az asztalra. Vagy hússal, köret nélkül:) Esetleg friss saláta mellé, vagy előételként...

A variációk száma mintegy végtelen, a kapros - fetás cukkíni pogácsai pedig végtelenül finom:)

Hozzávalók:

fél kiló cukkíni

3 tojás

2 púpos evőkanál zsemlemorzsa, vagy búzakorpa

10 dkg friss feta

1 fej vöröshagyma

egy jó fél csészényi apróra tépkedett kapor

só (kábé egy teáskanálnyi)

őrölt feketebors

A cukkíniket alaposan megmosom, és héjastól lereszelm a nagyobb lyukú reszelőn.

Az eredeti recept szerint friss spenótlevélből készül, én viszont még nem javaslom az "idei" spenótot. Akárhonnan is nézem, korán van még ahhoz, hogy elhiggyem, valódi, napon érlelt, friss, vitamindús spenótról van szó. Tehát egyelőre maradjunk a mirelit verziónál, és ehhez a recepthez válasszuk az egészben fagyasztott, vagy durvára darabolt változatot.

Hozzávalók:

50 dkg spenót

4 tojás

1 dl tejföl

5 dkg feta

5 dkg Gruyere, lereszelve

só, bors

A spenótot kevéske olajon megfuttatom, és fokhagymás-sós vízben 5 percig főzöm.

Egy tipp a közelgõ húsvétra locsolóváró háziasszonyoknak: majd tegyenek félre egy kis sonkát (a legfinomabb a magalicáé!) és kinálják a kedves locsolókat ezzel elkészített töltött tojással! Táplálóbb, nem szokványos falatka és az estleg enyhén illuminált locsolók különösképpen díjazni fogják az ötletet!

Az elkészítése egyszerû: a fõtt tojások sárgáját  kiszedjük, és összekeverjük fõtt, darált sonkával, kevés tejföllel. Az így elkészült masszával dekoratívan megtöltjük  a tojásfehérjéket.