A Food Network tévécsatornán nemrég indult műsor, a „Jenny és Reza fantasztikus főzőakadémiájának” Jenny Morrisa, aki "Kacagó Ínyenc"-ként is ismert, Marokkóban és a Riviérán főzött az elmúlt években, majd séfkollégájával, Rezával főzőiskolát alapított. Íme, egy kreatív karácsonyi recept tőlük.

Az év vége felé haladva, mindenhol felpezsdül az élet, mely magával hozza a jobbnál jobb Akciós ajánlatokat, vásárlási lehetőségeket. Mi is felpörgettük magunkat, hogy újdonságainkkal, kihagyhatatlan választékainkkal és természetesen fantasztikus árainkkal és akcióinkkal a vásárlóink kedvében járjunk.  Reméljük ajánlatainkkal  ”Felforrósítjuk a Hangulatot” az elkövetkezendő hetekben.

 

További  érdekességeket, információkat, ajánlatokat nyomon követhetitek az alábbi oldalunkon is.

 

 

 

 

Kattints a képre a receptért!:)

 

KATTINTS A KÉPRE!

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé, 3 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 1 tk. sütőpor, 2 dkg kakaópor, 1 üveg (720 ml) meggybefőtt, 1 zacskó gyümölcs kocsonyapor (5 dl folyadékhoz: főzős), 2 csillagánizs, 1 fahéjrúd, 2,5 dl hideg tej, 1 zacskó vanília ízű krémpor (2,5 dl tejhez: 4 személyre), 1 tk. őrölt fahéj, sütőpapír

 

 

 

Elkészítés: A csokoládét durvára aprítjuk. A szétválasztott tojások fehérjét 2 ek. forró vízzel kemény habbá verjük, és közben beleszórunk 7 dkg cukrot.

A kellemesen meleg szobában jól esik egy kis kocsonya. Könnyű elkészíteni és nagyon finom.

 

Hozzávalók:
3 kg kocsonyahús(köröm,bőrke,füle,farka),

10 szelet sertéskaraj
3 vöröshagyma,
15 gerezd fokhagyma,

4 petrezselyemgyökér és 5 sárgarépa
csípős paprika (el is hagyható),
só,szemes bors ízlés szerint.


Elkészítés:
A kocsonyahúst jól megmossuk. Hideg vízben feltesszük főni, ha felforr, hozzáadjuk az ízesítőszereket és a fűszereket. Kis lángon -hogy ne zubogjon-,lassan készre főzzük.

A téli hónapokban itt a püspökkenyér sütésének ideje. Az angolszász területeken nincs advent gyümölcskenyér nélkül. Német változata a stollen, története az 1400-as évekig nyúlik vissza. Több száz fajta stollent ismerünk, melyek titkos receptje apáról fiúra száll. Stollent általában Mindenszentekkor készítenek, és Karácsonyig hűvös helyen, becsomagolva tárolják.

 

Hozzávalók (11 rúdhoz, 2020 szelethez)

A kalácstésztához:
150150 g mazsola
33 ml rum
500500 g liszt
1010 g vaníliás cukor
100100 g porcukor
5050 g élesztő
210210 ml langyos tej
200200 g vaj
11 db tojás
7070 g egész mandula (hántolt, vagy hántolatlan)
170170 g cukrozott vegyesgyümölcs (lehetőleg több féle, pl.: kandítozott narancshéj, kandírozott gyömbér)
11 csipet só
0.50.5 kiskanál őrölt fahéj
0.50.5 kiskanál őrölt szegfűszeg
0.250.25 kiskanál őrölt szerecsendió
11 citom reszelt héja
11 narancs reszelt héja

A díszítéshez:
7575 g vaj
7575 g porcukor

Elkészítés

1.

A sangría (jelentése spanyolul „érvágás”, a sangre „vér” szóból) eredetileg Spanyolországból származó, bor alapú, alacsony alkoholtartalmú, édes ízesített üdítőitalfajta. Nevezik borpuncsnak, illetve aromás bornak is. Az utóbbi időkben más országokban is gyártják; hazánkban is elterjedt. Különböző fajta vörösborok keverékéhez citrom- és narancsaroma, illetve ... FOLYTATÁS

 

A sangría (jelentése spanyolul „érvágás”, a sangre „vér” szóból) eredetileg Spanyolországból származó, bor alapú, alacsony alkoholtartalmú, édes ízesített üdítőitalfajta. Nevezik borpuncsnak, illetve aromás bornak is. Az utóbbi időkben más országokban is gyártják; hazánkban is elterjedt. Különböző fajta... FOLYTATÁS

 

Újév napján Németország északi részén gyakran esznek mákos gubát ? akár azt is mondhatnánk, hogy sokak számára az újévi harangszó és a mákos guba olyan elválaszthatatlan egymástól, mint a menyasszony és a vőlegény.

 

 

 

    * Forraljuk fel a tejet. Közben vágjuk fel a kifliket vagy zsemléket hüvelykujj vastagságú szeletekre, és tegyük tálba. Öntsük rá a tej felét. Áztassuk 20 percig, és szórjunk rá 3 dkg cukrot.
    * Közben keverjük össze a mákot és a mazsolát.

 

A dél-afrikaiak nyelvén Rooibos-nak nevezett cserje jelentése magyarul „vörösbokor”. Ez a világszerte keresett növény rendkívül nagy koncentrációban tartalmaz fenoloidokat, bioflavonidokat, nyomelemeket (vas,kalcium,magnézium,réz,magnézium) és C vitamint. A kávé jótékony és élénkítő hatását ismerjük. Kóstolták már a teát és a kávét zseléként elkészítve? Megmutatjuk, mindössze 5 perc, és kész a zselés ünnepi desszert! ... FOLYTATÁS!

 

A bejgli egy igazi hungarikum. Főként karácsonykor, és húsvétkor szokás készíteni. Általában diós és mákos ízesítésben készül, de mostanság már új ízekkel is kísérleteznek egyesek. Most a klasszikus, hagyományos diós bejgli készítését mutatom be.

 

Elkészítési idő: 180 perc + 25 perc sütés

 

Hozzávalók (22 db félkilós bejglihez)

A tésztához:
260260 g liszt
7878 g teavaj
5252 g sertészsír
2626 g porcukor
csipet só
44 g élesztő
2626 g tojássárga (11 db)
5252 g tej

A töltelékhez:
272272 g darált dió, vagy mák
110110 g cukor
2525 g méz
66 g őrölt fahéj
8181 g tej
vaníliás cukor
11 db citrom reszelt héja
11 db narancs reszelt héja

ízlés szerint tehetünk hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat, vagy kandírozott gyömbért, mazsolát, őrölt kardamomot, vagy őrölt szerecsendiót

 

A kenéshez:
tojássárga
tojásfehérje

 

Elkészítés

1.

 

A Rooibos tea nem tartalmaz színezéket, tartósítószereket, aromákat, koffeint vagy teint, tehát nem élénkítő. Hacsak nem vadítjuk meg egy kis alkohollal, de így is egészséges és finom ünnepi koktélt kapunk belőle! Forró és kihagyhatatlan receptek következnek! ...FOLYTATÁS

 

Azok a gyógynövények és fűszerek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat (főként fenolt), hatékonyan csökkentik a magas vércukorszint által okozott szövetkárosodásokat és gyulladásokat, illetve képesek megelőzni a szívbetegségeket és az idő előtti öregedést.

Használd őket a karácsonyi receptekben is! FOLYTATÁS!

Ha nem akarsz hosszan bíbelődni a mézeskalács sütéssel, ha olyan mézes sütit szeretnél sütni, ami rögtön puha és finom, ha vágysz arra, hogy betöltse az otthonodat a mézeskalács finom illata, próbáld ki ezt a süteményt!

A receptet itt találod meg:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek_-edessegek/mezes-muffin

 

Számomra hal nélkül nem múlhat el a Karácsony. A lazac az egyik kedvencem, bár nem tartozik a gazdaságos megoldások közé. Ám kevés füstölt lazacból is készíthetünk finom falatkákat. Így élvezhetjük a különleges ízét, és nem is kell túl nagy költekezésekbe verni magunkat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 20 koronghoz: 1 cs friss leveles tészta (270 g), 10 dkg natúr krémsajt, 2 tk tejszínes tormakrém, csipet só, fél lime vagy citrom leve, csipet fehér bors, 10 dkg füstölt lazac, friss kapor bóbiták

 

A leveles tésztát (5 mm vastag) csomagoljuk ki, majd egy 5 cm átmérőjű, fodros pogácsaszaggatóval szúrjunk ki 20 korongot, amiket kenjünk át vízzel a sütés előtt.

*   A négybe vágott burgonyát a megpucolt fokhagymával héjában megfőzzük.
    * Ha megfőtt, a burgonyát meghámozzuk, majd a fokhagymával és a tejföllel jól összedolgozzuk. Beletesszük a petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk.
    * A húst sózzuk, borsozzuk, majd forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük (kb. 2-2 perc). A hússzeleteket kivesszük és félretesszük.
    * Ugyanabban az olajban az apróra vágott hagymát puhára pároljuk (kb. 2 perc).

Hozzávalók (kb 33 adaghoz)

600600 g savanyú káposzta
33 db babérlevél
kb 1010 szem feketebors
sertészsír
800800 g sertéslapocka, vagy oldalas
11 fej vöröshagyma
22 gerezd fokhagyma
22-33 púpozott teáskanál pirospaprika
22-55 csipet só

A tálaláshoz:
tejföl, pirospaprika, kenyér

Elkészítés

1. A savanyú káposztát alaposan átmossuk, majd annyi vízzel feltesszük főni, amennyi ellepi. Babérlevelet, és egész borsot adunk hozzá, majd kb egy órán át főzzük.

*  A felaprított hagymát egy nagyobb edényben forró olajon hirtelen megpirítjuk (kb. 1-2 perc).
    * Hozzáadjuk a pezsgőt, a citromlét és a frissen összevágott petrezselymet, felforraljuk, majd lejjebb vesszük a lángot.
    * Beletesszük a lazacfilét, lefedve puhára főzzük (kb. 3-4 perc), majd egy tányérra kitesszük.
    * A pezsgős főzőléből 1,5 dl-t átmerünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd folyamatos kevergetés mellett 1 percig főzzük.

*  A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, 8x12 cm-es téglalapokat vágunk belőle, majd minden második tetejét megkenjük egy kevés vízzel összekevert tojással.
    * Azokra a tésztadarabokra, amiket nem kentünk meg, egy-egy bő evőkanál mogyorókrémet és ugyanannyi kimagozott és feldarabolt datolyát teszünk, majd egyenletesen elosztva megszórjuk az apróra vágott mogyoróval és csokival.
    * A tojással megkent téglalapokat a tetejükre illesztjük, és a széleket a két tésztalap találkozásánál szorosan összezárjuk.

Gyermekkorunk kedvence, könnyű elkészíteni. A fadíszítés után lelopkodható,és megehető:)

 

Hozzávalók (3535 darabhoz)

120120 g tojásfehérje (kb 44 db)
360360 g porcukor
8080 ml víz
porcukor a szóráshoz

 

Elkészítés

1. A sütőt 40-50 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt. Készítsünk elő egy fakanalat, mert a sütő ajtaját résnyire ki kell majd támasztani vele, mikor betesszük a habkarikákat

 

*  A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzávegyítjük a mascarponét. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk az előző keverékhez. A langyos kávét összekeverjük az Amaretto likőrrel.
    * A babapiskóta felét egy tál aljára rétegezzük, meglocsoljuk a kávé felével, majd bevonjuk a mascarponés krém felével és egy vékonyabb réteg olvasztott csokival.
    * Erre teszünk egy második réteg babapiskótát, megöntözzük kávéval, rákenjük a maradék mascarponés krémet, majd a csokoládét, és alufóliával lefedve legalább 5 órára hűtőbe tesszük.

#  A lisztet a vajjal és a sóval elmorzsoljuk. Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben hagyjuk felfutni, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd összegyúrjuk a lisztes keverékkel, és letakarva fél órán át a hűtőben pihentetjük.
# A töltelékhez összeforraljuk a cukrot a vízzel, hozzáadjuk a többi hozzávalót is, még egyet forralunk rajta, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Villával enyhén felverünk egy tojást.
# A tésztát henger alakúra sodorjuk, majd kb. 3 dkg-os gombócokat formázunk belőle.

Érdemes a természet adta minden kincset kihasználni, nem csak azért mert olcsó, hanem mert izgalmas ízeket lehet a segítségével varázsolni. Én varázsoltam: karácsonyi kökénylikőrt!

Kökénybokroktól is kéklik most a határ, kis családommal szedtünk mi is egy szatyornyit. Még nektek sem késő nekilátni ennek a finom likőr elkészítésének. Nem szükséges a legdrágább gint megvásárolni hozzá, én a legolcsóbb gazdaságos fajtát...

Kaldeneker György receptje!

A sütit célszerű a tészta elkészítésével kezdeni. A cukrot összekeverem a felengedett vajjal, miután jó habos lett a tojást, a tejet, a mézet, a liszttel összekevert szalakálit is hozzáadom, majd az egész cuccot szépen összedolgozom. Előveszek egy közepes méretű tepsit, kivajazom, kilisztezem, ezt követően beleöntöm a masszát, 160 fokon aranybarnára sütöm. Miközben sül a tészta, összeállítjuk a kakaós bevonót. A tejet a cukorral és a vajjal felforraljuk, majd a kakaóporral és a rummal simára keverjük (használhatunk rumaromát is).

*  A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra. A fácán mellcsontját eltávolítjuk, a hasüregét alaposan besózzuk, és beleteszünk 2 szem kettévágott fügét és 6-8 szem szőlőt.
    * A húst kívülről is besózzuk, megszórjuk fekete borssal, majd a lábakat kötözőspárgával összekötjük, és serpenyőbe téve forró olajban minden oldalról átpirítjuk.
    * Ezután tepsibe tesszük, meglocsoljuk a borral, megszórjuk a borsfélékkel és a kardamommal, a tetejére helyezzük a vajat és a kakukkfüvet, és köré rendezzük a maradék szőlőt és fügét.

Nagyon jó kis repcept, ízletes szegedi halászlé készíthető. Apró különbség, hogy a hagymát vízben főzzük szét, nem pirítjuk elő zsíron, vagy olajon. Próbálja ki Ön is!

 

Hozzávalók (44 adagra)

Az alapléhez:
600600 g vegyes halszelet (busa, ponty, amúr)
11 db zöldpaprika
22 db paradicsom
44 fej vöröshagyma
11 teáskanál egész feketebors
77-88 púpozott teáskanál fűszerpaprika
33 teáskanál só
1.11.1 l víz

A befejezéshez:
kb 0.50.5 l víz
400400 g halfilé (ponty)

 

Elkészítés

1.

Egy műanyag edényben összekeverjük az olívaolajat, a mézet, a citromlét, a curryport és egy csipet sót, a hússzeleteket alaposan beleforgatjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. (A szeleteket néhányszor forgassuk meg közben!)

A hússzeleteket lecsöpögtetjük, a felhevített olajban közepes lángon kisütjük (kb. 4-5 perc), majd a serpenyőből kivéve melegen tartjuk. A serpenyőben felforraljuk a páclét, majd a hússzeletekre öntjük, és forrón tálaljuk. Adhatunk mellé párolt rizst vagy burgonyapürét, de sült almaszeletekkel is nagyon ízletes

KATTINTS: A recept hozzávalók listája és további érdekességek

Az áfonya nem csak finom, de hasznos is. Védi az ereinket, vesénket, szebbé tesz.

Itt olvashatsz az áfonyáról: http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/edd-magad-egeszsegesre_/afonya

 

Egészségvédő áfonyás muffin:

Látványos kalács,mely bármely ünnepi asztalra méltó desszert.

 

Hozzávalók (11 kalácshoz)

 

A tésztához:
500500 g finomliszt (BL55)
4040 g friss élesztő
350350 ml langyos tej
33 evőkanál porcukor
11 mokkáskanál só
22 evőkanál étolaj

A töltelékhez:
88 evőkanál darált mák
88 evőkanál porcukor
5050 g olvasztott vaj
1212 g vaníliás cukor
11 db citrom reszelt héja

A kenéshez:
11 db tojás sárgája

 

Elkészítés

1. Az élesztőt a langyos tejnek kb egyharmad részével, csipet cukorral felfuttatjuk, majd beletesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába az összes hozzávalót a felfuttatott élesztővel együtt. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet.

Kedves Network Klub Tagok!

Nemrégiben Irént megkérdeztem, hogy szerinte egy receptverseny érdekelné-e  a közösséget. Ő bíztatott, hogy osszam meg veletek is a receptoldalamon futó karácsonyi receptverseny kiírását, hiszen már a legtöbb ember a karácsonyi sütés-főzés lángjában ég.  Sokan elősütéseket, főzéseket tartunk, így hát miért ne lehetne a kellemest a hasznossal összekötni. De nem is szaporítom tovább a szót, inkább a lényegre térek.

 

4 kategóriában - előétel, leves, főétel, és desszert -, 4 darab, kézzel festett, kerámia étkészletet lehet elnyerni a receptversenyen.

A mézeskalács készítése feltehetőleg egyidős a méz használatával. Hazánkban az Árpád - házi királyok idején a kolostorokban készítettek mézes süteményeket. Mára szinte összefonódott a téllel és ahogy a szaloncukor, úgy a mézeskalács is a karácsonyi időszakban a legkedveltebb.

 

Lássuk, hogyan készíthetjük el olcsón és gyorsan!

 

Kipróbálod?

A grog egy ugyanolyan forró, téli melegítő ital, mint a forralt bor, csak ennek rum az alapja.

 

Hozzávalók (11 adagra)

5050 g méz
11 rúd egész fahéj
44 szem szegfűszeg
22 szem szegfűbors
11 evőkanál narancslé
22 evőkanál 80 %-os rum
11 szelet narancs
forró víz a felöntéshez

 

Elkészítés

 

1. Hőálló pohárba tesszük a mézet, szegfűszeget, szegfűborsot.

 

2. A pohárba tesszük a narancsszeletet, a narancslevet, és a rumot is.

 

3. A pohárba teszünk egy egész rúd fahéjat, végül az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel.