Egyszerű, gyorsan elkészíthető és igazán laktató krémlevest hozott nekünk bloggerünk. Ez a leves azért fontos, mert a gyerekek is szívesen fogadják és a férfigyomor is jóllakik vele.

Ahogy öregszem, egyre jobban szeretem a levest. Gyerekként a világból ki lehetett vele üldözni, anyukámnk számolnia kellett: na, még öt kanállal, még hárommal. És semmit nem voltam hajlandó belőle megenni csak a tésztát meg a levet. Jöhetett nekem bárki azzal, hogy ha nem eszed meg a répát, nem fogsz tudni fütyülni, magasról fütyültem rá.

Hozzávalók:

• 1 szál póréhagyma
• 60 dkg sárgarépa
• 30 dkg paszternák
• 2 dl fehérbor
• 1 mokkáskanál kardamom
• 1 mokkáskanál római kömény
• 1,2 liter zöldségalaplé
• 1 dl joghurt

 

 

 

 

• A stanglihoz:
• 40 dkg leveles tészta
• 1 tojás
• kakukkfű
• só
• bors

 

Elkészítés:

A póréhagymát, a répát és a paszternákat megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a fűszereket, lepirítjuk. Felöntjük a fehérborral, visszaforraljuk, majd felöntjük a zöldséglével, és puhára főzzük a zöldségeket.

Hozzávalók:

• 20 dkg fehér bab
• 2 szál szárzeller
• 2 db sárgarépa
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db burgonya
• 1 db fehérrépa
• 1dbdarabos paradicsomkonzerv
• 1 db paradicsom
• 1 db babérlevél
• olívaolaj
• 5 dl húsleves
• 10 dkg szalonna
• parmezán
• pesto

 

 

Elkészítés:

A babot főzzük meg a paradicsommal, a babérlevéllel és a burgonyával együtt.

A szalonnát vágjuk kockára, majd süssük zsírjára. A zöldséget vágjuk apróra, öntsük a szalonnához, és pároljuk meg.

Nagy meló megfőzni, de nem lehetetlen. Ezzel a recepttel te is elkészítheted otthon a világ kedvenc ázsiai tésztalevesét!

A pho-leves az új macaron, már ami a körülötte lévő felhajtást illeti. Mondjuk az édes kis habcsókok finomak, dekoratívak, de nincs az az isten, hogy minden nap meg tudjam enni, nem úgy a vietnámiak nemzeti eledeléül szolgáló, gazdag ízű, tartalmas marhahúslevest. Ez gond nélkül bárhol, bármikor lecsúszik.

De mi lehet a népszerűségének a titka?

 

Nyakunkon az őszi-téli betegségszezon, itt az ideje felfegyverkezni. Ezzel a levessel hatékony támadást indíthatunk a megfázás ellen.

 

hozzávalók / 2 adag

 

• 1 nagy db vöröshagyma (apróra vágva)
• 1 db chili (zöld, apróra vágva)
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 cm gyömbér (apróra vágva)
• 2 db édesburgonya (kockára vágva)
• 25 dkg shiitake gomba (szárítottat is használhatunk)
• 1 l zöldség alaplé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 4 ek olívaolaj

 

Hozzávalók / 6 adag

Az ősz az az évszak, amikor a természet még egyszer, utoljára a hideg tél előtt ellát minket minden földi jóval. Szinte ilyenkor a leggazdagabb a termés, gyümölcsből, zöldségből, csonthéjasokból bőven spájzolhatunk. Ebben a levesben is benne van minden, ami jó az őszben, színes, édeskés zöldségek kavalkádja, ami a végén melengető, őszi levessé fő össze. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

Fél sütőtök, kimagozva, felkockázva

1 nagyobb répa

1 közepes fej zeller

1 nagy hagyma

1 nagy krumpli

4 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors, só

2 ek olívaolaj

2 ek apróra vágott snidling

1 liter zöldségalaplé, kockából is készülhet

 

 

Egy fazékban forrósítsuk fel az olívaolajat, pirítsuk rajta 3-4 percig a felkockázott tököt, répát, zellert, hagymát és krumplit, amíg egy kicsi színt nem kapnak.

A sütőtök és a gesztenye a két kedvenc őszi termésem, nem is tudom, hogy zöldségek-e vagy gyümölcsök. Ez a finom krémleves kellemes, őszi ízvilágú, melengető illatú, már-már ünnepi hangulatú előétel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

2 ek olívaolaj

2 ek vaj

1 kis sütőtök

3 kis vöröshagyma

15 szem sültgesztenye vagy egy tömb natúr gesztenyepüré

1 teáskanál fahéj

só, frissen őrölt bors

másfél dl brandy

3 dl száraz fehérbor

1 liter zöldségalaplé (készülhet kockából is)

 

 

A gesztenyéket, ha nyersek, süssük meg sütőben vagy mikróban, gyakran rázogatva, repedésig.

Nyáron valószínűleg elég kevés háziasszonynak van kedve a forró tűzhely mellett állni és főzőcskézni. A bolgár gasztronómia tud valamit, hiszen egy egyszerű, hidegen készíthető, hűsítő levest esznek nyáron, amelynek neve tarator.

A tarator, azaz a bolgár uborkaleves finom ízével nem telít el, sőt, egyenesen frissít és egyes régiókban még jeget is tesznek bele.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

1 nagy kígyóuborka

5 dl hideg zöldségalaplé

5 dl hideg joghurt (a folyékonyabb fajtából)

2 gerezd fokhagyma

3 ek darált dió

ízlés szerint kapor

2-3 szál karikára vágott újhagyma

só, frissen őrölt bors, olívaolaj

 

Az uborkát magozzuk ki, kockázzuk fel és tegyük egy turmixgépbe.

A klasszikus olaszos előételről  - pármai sonkába tekert sárgadinnye szeletek:) -biztos mindenki hallott már.
A receptvarázs ezt gondolta tovább, és egy igazán egyszerűen elkészíthető, finom mégis különleges és hűsítő nyári levest kreáltunk.

 

A hideg sárgadinnyeleves hozzávalói és receptje itt olvasható.

 

Nagyon jó kis repcept, ízletes szegedi halászlé készíthető. Apró különbség, hogy a hagymát vízben főzzük szét, nem pirítjuk elő zsíron, vagy olajon. Próbálja ki Ön is!

 

Hozzávalók (44 adagra)

Az alapléhez:
600600 g vegyes halszelet (busa, ponty, amúr)
11 db zöldpaprika
22 db paradicsom
44 fej vöröshagyma
11 teáskanál egész feketebors
77-88 púpozott teáskanál fűszerpaprika
33 teáskanál só
1.11.1 l víz

A befejezéshez:
kb 0.50.5 l víz
400400 g halfilé (ponty)

 

Elkészítés

1.

Nyakunkon a tökszezon; ha valaki a sült tökön kívül újabb recepteket szeretne megismerni, olvasson tovább!

 

Az utcákat járva mostanság bármerre nézünk, a narancssárga színéről már messziről árulkodó, különböző méretű és formájú tökökbe ütközünk. Egy lépést se tovább, kapjunk hónunk alá egy ígéretes példányt, mert izgalmas receptek sora következik: édes, sós, ropogtatni való és mind a tíz ujjunkat megnyalós finomságok! Folytatás

Kedves Network Klub Tagok!

Nemrégiben Irént megkérdeztem, hogy szerinte egy receptverseny érdekelné-e  a közösséget. Ő bíztatott, hogy osszam meg veletek is a receptoldalamon futó karácsonyi receptverseny kiírását, hiszen már a legtöbb ember a karácsonyi sütés-főzés lángjában ég.  Sokan elősütéseket, főzéseket tartunk, így hát miért ne lehetne a kellemest a hasznossal összekötni. De nem is szaporítom tovább a szót, inkább a lényegre térek.

 

4 kategóriában - előétel, leves, főétel, és desszert -, 4 darab, kézzel festett, kerámia étkészletet lehet elnyerni a receptversenyen.

E gazdag tápértékű levesnek a currypor és a gyömbér erőteljes, indiai zamatot ad. Amellett, hogy nyugtató hatású, jelentős mennyiségű béta-karotint, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz.

 

Hozzávalók

2 kiskanál olívaolaj
1 nagy apróra vágott vöröshagyma
4 piros alma
6 csésze meghámozott és vékonyra szeletelt sonkatök
1 nagy sütni való, meghámozott és vékonyra szeletelt burgonya
2 kiskanál currypor
1 kiskanál őrölt gyömbér
1 kiskanál só
0.5 kiskanál fahéj
1 csésze sovány (1 5%-os zsírtartalmú) tej
0.25 csésze pirított durvára vágott kesudió

 

A recept leírása és további tippek, kalória adatok ITT: http://www.receptvarazs.hu/index.php/receptvarazs/recept/fuszeres_sutotok-kremleves/

Szőlővel teli a konyha, és én nyersen, sülve, főve, bármilyen formában tálalom a családnak, ez a recept pedig mindnyájunk kedvence.

Egy igazi desszert-leves különlegesség, kezdők is nekiveselkedhetnek - már ha szeretik a szőlős nyalánkságokat...

 

Hozzávalók:

 

75 dkg szőlő (szemelt)

5 ek méz

2 evőkanál vaníliás pudingpor

2 dl tejszín

2 dl vörösbor

egy darabka fahéj

2 szem szegfűszeg

1 tojássárgája

 

Fél kiló szőlőt egy liter fűszeres (fahéj, szegfűszeg) vízben puhára főzök, közben beleöntöm a vörösbort.

A szilvalevest úgy is el lehet készíteni, hogy többet mutasson egy egyszerű sűrű szilvalénél. Csak egy kicsit meg kell bolondítnai ezzel-azzal, és legendás őszi ínyencfalat válik belőle:)

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

1 kg puha, édes szilva

15 dkg porcukor

egy nagy csipet só

egy kávéskanál vaníliaaroma

egy fél kávéskanál reszelt citromhéj

őrölt fahéj

2 tojássárgája

2 dl tejszín

30 dkg sárgadinnye

egy marék sótlan mandula apróra törve és megpirítva

 

 

Forró cukros vízben megfőzzük a kimagozott szilvát egy csipet sóval, és miután kihűlt, átpasszírozzuk, hogy megszabadítsuk a héjától.

A hőség mellé finom gyümölcsöket is érlel nekünk a természet, hűsöljünk hát ezek "árnyékában":)

 

Hozzávalók:

 

6 nagyobb őszibarack

10 dkg cukor

egy rúd fahéj

egy szál menta

fél rúd vanília

fél üveg édes vörösbor

tejszínhab, ízlés szerint

6 ek porcukor

 

 

Lehúzom a barack héját, kettéválasztom, és kiveszem a magját. Egy salátástálba rendezem őket, megszórom 6 evőkanál porcukorral, kicsit megkavargatom, és egy órán át hagyom állni, természetesen lefedve.

Húsgombóc, de ezúttal kifőzve. Nagyon régi recept, már nem is tudom, honnan került a gyűjteménybe, de próbáljátok ki, isteni finom.

 

Hozzávalók:

 

5 zsömle

50 dkg főtt sonka

25 dkg liszt

8 tojássárgája

5 dl tej

10 dkg kacsazsír, vagy libazsír

3 dkg só

egy csomag friss petrezselyem

15 dkg vaj

30 dkg zsemlemorzsa

 

A sonkát és a zsömléket felkockázom apróra, ráöntöm a felforrósított zsírt, és jól összekeverem.

Egy másik tálban elkeverem a lisztet, a tojássárgákat, a tejet, a sót és a petrezselymet, azután hozzávegyítem a sonkamasszához.

Nekem már nagyon hiányzik a szilva, és bizony hosszú hónapokat kell még rá várnom. Sebaj, hamarosan itt a nyár, és a friss, régóta várt gyümölcsök elfeledtetik majd velem - és ez az aszaltszilvás finomság is kárpótol:)

 

Hozzávalók

 

fél kiló aszaltszilva

1 evőkanál cukor

2 evőkanál méz

fél citrom lereszelt héja

egy nagy csipet őrölt fahéj

egy csipet őrölt szegfűszeg

10 dkg dió

 

a habaráshoz:

 

1 deci 20%-os tejföl

egy csipet só

egy kanál liszt

 

A szilvát alaposan megmosom, és egy kevés vízben a két evőkanálnyi cukorral takaréklángon puhára párolom.

Biztosan nagyon sokan szeretik a francia hagymalevest. És biztosan nem sokan ismerik a katalán változatát, pedig nagyon jó!

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

negyed kiló szikkadt kenyér

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

5 gerezd fokhagyma

1 liter húsleves

egy - két csipet só

frissen őrölt feketebors

4 tojás

 

Elkészítése:

 

A kenyeret vékonyabb csíkokra vágom, és megpirítom olívaolajon. Összepasszírozojm a fokhagymát, és alaposan átdörzsölöm vele a megpirult kenyeret.

Sziasztok!

Képzeljétek el, ha eszenciára (kevés vízhez mennyiségre sok alapanyag) főzitek a húslevest - legyen az bármilyen húsból-, ésleszűrve rakjátok el a hűtőbe - mondjuk befőttes üvegben, lezárva -, akár hetekig is eláll és mindenféle mártást is tudtok bármikor készíteni belőle! Nagyon egészséges, szinte gyógyító hatású! Kismamáknak vagy elfoglalt anyukáknak meg így ősszel, kifejezetten hasznos, praktikus és ajánlott!

Üd: S.