A desszert fontos alkotóeleme a chia mag, mely egy Mexikóban és Délkelet-Amerikában őshonos azték zsálya termése. A chia magot már időszámítás előtt is alkalmazták a harcosok, vadászok étrendjében, hiszen rendkívül értékes energia-, tápanyag-, vitamin- és ásványi anyagforrás.

 Vanília- és csokipudingot készíteni házilag körülbelül öt perccel tart tovább, mint bolti pudingporból megfőzni. És hogy miért érdemes a zacskós változatot hanyagolnunk? A bolti változatnál is – akárcsak a házinál – az alap a kukoricakeményítő. Ehhez a zacskós vaníliapudingoknál aromát adnak még és színezékeket, hogy szép színű és vanília ízű pudingot tudjunk készíteni. A zacskós csokipudingba szintén kerül aroma, biztos, ami biztos, a színezést azért kakaóporral megoldják.

Nálunk ritka a kenyérpuding, vagy más tésztafélékből készült változata, valamiért nem terjedt el a magyar konyhában, pedig gyors is, könnyű és, és főleg, finom. Bár hasonlít a gubafélékre, azért nem teljesen ugyanaz.

Ez a verzió édes brióssal készül, és barackbefőttel, nyammnyamm.

Hozzávalók:

20 dkg szikkadt briós

3 tojás

4 dl tej

1, 25 dl tejszín

1/3 bögre cukor

1 csomag vaníliáscukor

1 evőkanál keményítő

4 dkg vaj

4 dkg barnacukor

4 egész (vagy 8 fél) barack, manapság befőtt

A vajat takarék lángon megolvasztom, elkeverem benne a barnacukrot, megvárom, míg kicsit karamellizálódik, utána lassú lángon megfőzöm benne a barackot, az egész ragacsos nem lesz.

Hmmmmm....kukorica is, puding is, csípős is...ezt ki kell próbálni4

Hozzávalók:

4 nagy tojás

4 dl tejföl

1/4 bögre friss zöld chilipaprika

1/3 bögre cukor

3 evőkanál Tabasco szósz

2 paradicsom

50 dkg kukorica

só

Először is, megfőzöm a kukoricát, majd lefejtem. Mirelitet is használhatsz, úgy egyszerűbb (kimérni is).

Azután leforrázom a két paradicsomot, és lehúzom a héjukat.

Azután egy nagyobb tűzálló edényt vékonyan kiolajozok.

Kráter sütemény

    1 l. tej
6 tojás
25 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 dl. étolaj
2 ek. kakaópor
1 cs. sütőpor
2 cs vaniliás pudingpor
1 cs vaniliás cukor
1 nagy pohár tejföl
Elkészítés:    9 dl tejből és 5 kanál cukorból, 2 cs vanilia pudingot főzünk, megvárjuk mig kihül.
Tészta: 6 db tojássárgáját 25 dkg porcukorral kikeverjük, hozzáadunk 1 dl tejet,
1 dl étolajat, 2 evők kakaóport, 25 dkg lisztet,
1 cs sütőport végül a 6 tojás kemény habját.
Nagyobb tepsibe (gáztepsi) öntjük
és vizes kanállal a tetejére szaggatjuk a kihült pudingot.

A pudingporból készült izé jellemzően nálunk puding, egébként eredetileg sütőben sütik, ugyanúgy, mint egy rendes sütit.

Ez egy könnyű recept, nagyon finom végeredménnyel, pudingkészítési mestertanfolyamon  kezdetnek nem rossz:)

Hozzávalók:

20 dkg mandula

2 egész tojás

2 tojás sárgája

4 evőkanál cukor

1 evőkanál méz

2 evőkanál tejszín

fél citrom héja

1 csipet őrölt fahéj

egy aprócska csipet só

1 kávéskanálnyi keserűmandula aroma

 A sótlan mandulát daráld egészen finomra (mondjuk kávédarálóban).

Hiába vagyok még mindig torkig a Karácsonyi-Újévi lakomázással, nem bírom abbahagyni, legalábbis ami a mákevést illeti.

Tényleg függõséget okoz:)

Némileg aggódva olvastam utána, de ha minden igaz, csak a gubóból kivont alkaloidákat használják legális, vagy illegális módon "fájdalomcsillapításra". (Egyébként magyar találmány, mármint az alkaloidák detektálása, kivonása és újrahasznosítása.)

2006. január 1. óta a fehérvirágú mák állesz cuzámmen drognak minõsül, ebbõl logikusan következik, hogy a lilás-kékes nem, tehát minden félelmem tovaillant.