Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű, levehető peremű tortaformához:

25 dkg krémes ricotta
25 dkg mascarpone (szobahőmérsékletű)
3 db közepes méretű tojás szétválasztva
12 dkg átszitált porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor (főzéssel készülő, hagyományos)
10 dkg aszalt vörös áfonya
1 csipet só
+ vaníliával kevert porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A tortaforma alját és oldalát sütőpapírral bélelem, a sütőt 175 fokra előmelegítem.

 Csirkés ravioli

RAVIOLI DI POLLO

Hozzávalók a tésztához:
250 g liszt
3 tojás
1 ek. olívaolaj
1 tojássárgája
A töltelékhez:
12 dkg darált csirkemellfilé
80 g ricotta vagy sovány tehéntúró
60 g csirkemáj
30 gr
sonka
1 vastag szelet szalámi
2 ek. reszelt parmezán sajt
1 tojás
1 ek. apróra vágott petrezselyemzöld
1 gerezd fokhagyma
A szószhoz:
2 ek. olívaolaj
1 fej v.hagyma
2 gerezd fokhagyma
800 g hámozott paradicsom(2 doboz konzerv)
3 ek. friss bazsalikom
1 tk.szárított provence-i fűszerkeverék
friss zöldfűszerágak-díszítéshez



A tészta hozzávalóit összegyúrjuk lágy,rugalmas tésztává.

Ez a finomság akkor készül, ha nincs túl sok időm főzőcskézni, mégis valami különlegesebbre vágyom. Előregyártott leveles tésztát használok hozzá, természetesen ezzel is lehet jókat bíbelődni, ha valaki nem elégszik meg a mélyhűtött hozzávalóval...

Hozzávalók:

2 csomag (lap) levelestészta

40 dkg darált pulykahús

20 dkg ricotta

1 + 1 tojás

2 teáskanál apróra vagdosott friss bazsalikom

2 teáskanál metélőhagyma, szintén szecskázva

1 kávéskanál só és bors

szezámmag

Egy tojást egy mélyebb tálban felverek, hozzákverem a darált húst, a ricottát és a fűszereket.

Ez szintén egy nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű, finom tejes édesség, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

20 dkg ricotta

1 tojás + 1 tojássárgája

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál méz

1 teáskanál barna cukor

fél kávéskanál reszelt citromhéj

Előmelegítem a sütőt 180 fokra.

A ricottát simára keverem a mézzel, a tojással és a sárgájával, a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal, és egy tűzálló tálba tömködöm. Fontos részlet, ne maradjon benne buborék!

A kedvenc noklink olasz testvére, sajtimádóknak:)

Hozzávalók:

fél csésze ricotta

negyed csésze félkemény kecskesajt lereszelve

negyed csésze Pecorino vagy Parmezán, szintén lereszelve

2 csésze liszt

1 tojás

egy kevés fehérbors

egy csipet só

friss bazsalikom és tárkony, negyed csészényi, apróra tépkedve

Először is felteszek egy óriási fazák vizet forrni.

Egy edényben összekverem a sajtokat a liszttel, a tojás sárgájával, a zöldekkel és a borssal, a masszának viszonylag keménynek kell lennie.

A recept elkészítéséhez 16 - 18 elkészített cannolira, és egy habtöltő-krémkinyomóra lesz szükséged (nem is tudom, hogyan nevezik pontosan ezt az eszközt:)

Hozzávalók:

45 dkg ricotta

10 dkg mascarpone

25 dkg eper, félbevágva

fél csésze porcukor

fél teáskanálnyi reszelt narancshéj

egy teáskanálnyi frissen facsart narancslé

negyed csészényi apróra vágott és pirított, nem sózott mandula

5 dkg fehércsoki, lereszelve

1 csomag vaníliáscukor

A eper negyedét vágd fel apró darabokra,  a maradék epret pedig dobd egy lábasba, öntsd rá a narancslevet és a cukrot, és főzd addig, míg az egész megsziruposodik.

Varázsolj újragondolt húsvéti ízeket a családnak! Ez a fogás egy picit időigényes, egy picit macerás, de ilyenkor illik megadni a módját :)

Az aszalt paradicsomos pulykamell receptje

Hozzávalók:

2 nagy szelet pulykamell

4 szelet főtt tarja

10 dkg zsírosabb cottage

3 szem fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom

bors

tej, egy evőkanál méz

A pulykamelleket négy kisebb darabra vágom, majd a darabokat óvatosan kettévágom (laposan!), úgy, hogy az egyik széle egybe marad.

Nagy divatja van mostanság a frittatának, nem is csoda: könnyű, gyors, bármilyen diétába beilleszthető, és nagyon finom!

Itt az ideje egy kis reformkajának, nyakunkon a bikiniszezon!:)

Hozzávalók:

5 szál közepes póréhagyma

egy teáskanálnyi apróra vágott metélőhagyma

egy - két csipet friss, apróra morzsolt petrezselyem

4 tojás

10 dkg ricotta

egy csipet tengeri só

frissen őrölt feketebors

olívaolaj a sütéshez

Megmosom a póréhagymát, levágom a végét és a zöld szárát, és vékonyan felkarikázom.

 A gnocchi eredetileg krumplival készült, nokedli-féle lelemény, rendszerint vízben fő, és nagyon jó:)

Ebben a változatban nincsen krumpli, nem igazán guminudli állagú, sütőben kell sütni, és el-ké-pesz-tő-en finom!!! Ráadásul nem kell hozzá méricskélni sem, ez is ilyen bögrés-kanalas recept.

Jelentem, aki egyszer kipróbálja, az nem egyszer próbálja ki:)

Hozzávalók:

1 csésze ricotta

fél csésze reszelt parmezán

1 nagy tojás sárgája

1 teáskanálnyi reszelt citromhéj

fél teáskanálnyi tengeri só

3/4 csészényi teljes kiőrlésű liszt, átszitálva

1 evőkanálnyi friss petruzselyem, apróra vágva

2 evőkanál margarin

1 evőkanál olívaolaj

egy csipet chilli

Egy nagyobb edényben összekeverem a ricottát a reszelt parmezánnal, a tojássárgával, a citromhéjjal, petrezselyemmel és a sóval.