A vérszegénység egy olyan rendellenesség, amit a hemoglobin alacsony szintje okoz a vérben. Leginkább jelentős vérveszteség, csökkent vörösvérsejt szám, vashiányos étrend miatt alakul ki, de okozhatja a bélrendszerben jelentkező rendellenesség is, ahol a legtöbb, élelmiszer által bevitt vas felszívódik.

A vérszegénység kezeléséhez magas vastartalmú diéta szükséges. A vas felszívódását segíti, ha azt C-vitaminnal kombináljuk. A felnőttek ajánlott napi vasbevitel férfiaknál 8mg, nőknél 18mg.

 

Ennél gyorsabban elkészülő, laktató, köretnek és önmagában is kiváló étel nem létezik. Az világos, hogy az alapanyag a krumpli. Ámde könnyedén variálható más zöldségekkel is. Én így készítem.

 

 

A burgonya, amit most veszel a piacon, már nem annyira vizes, szóval  bevállalható egy jó tócsni elkészítése. Én cukkinival is nagyon szeretem. Sőt keverem a burgonyás és cukkinis masszát. Abból is szenzációs lapcsánka sül ki. Nem beszélve a céklás-burgonyás változatról.

 

 

Hozzávalók / 3 adag

 

 Sziasztok! Most már tényleg a nyakunkon van a húsvét. Ugye a megúnhatatlan töltött tojás sehonnan nem maradhat el.....mutatok egy helyes, ötletes megoldást, aminek a készítésébe akár a gyerekeket, unokákat is be lehet vonni.

 

Recept ITT olvasható: http://www.ritakonyhaja.hu/etlap/hidegtalak-party-falatok/2512-husveti-csirke-toltott-tojas-recept.html

 Diós pite

 

Hozzávalók:

20 dkg liszt

30 dkg cukor

10 db tojás

20 dkg puha vaj

1 tasak sütőpor

Díszítés:

20dkg étcsokoládé

25 dkg apróra vágott dió

Elkészítése:

1.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Kivajazunk egy tepsit(24×35 cm).

Elkészítjük a tésztát:szétválasztjuk a tojásokat,a vajat addig kavarjuk a 15 dkg cukorral,amíg elolvad.

Hozzáadjuk a a tojássárgákat,aztán a sütőporral elkevert lisztet.

A masszát egyenletesen elsimítjuk a tepsiben.

Ez az édes tojáskrémes finomság sem túl ismert nálunk, pedig érdemes kipróbálni, megkóstolni, mert nagyon finom!

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók (20 daraboz)

 

a tésztához:

 

22 dkg liszt

8 dkg porcukor

15 dkg lágy vaj

1 tojás

fél teáskanál só

 

a krémhez:

 

8,25 dl tej

6 nagyobb tojás

27 dkg cukor

egy csipet só

 

Először a krémez készítem el, és nagyon fontos, hogy takarék lángon, mindig csak egy irányba keverve kis kézi habverővel, hogy ne legyen buborékos.

Ettetek már sült retket? Az egyik kedvenc csemegén, egyszer, egy elmehagyott napon gondoltam egy nagyot, és kipróbáltam. Érdemes volt:)

Ez a recept az egy kedvenc verzióm, tortillának elkészítve

Hozzávalók:

 

3-4 nagyobbacska retek

egy fél vöröshagyma

3 nagy tojás

egy evőkanál tejszín

só, bors

olívaolaj a sütéshez

 

 

A retket és a hagymát vékonyan felkarikázom, és kevés olajon megsütöm-megpirítom, és papírtörlőn felitatom róla az olajat

 

Ennek az ételnek valójában nincs túl soka köze a muffinhoz, azt leszámítva, hogy muffin sütőben készül:)

 

Amúgy a világ egyik legegyszerűbb reggelije, ráadásul nagy tételben!

 

 

 

 

 

Hozzávalók (12 darabos sütőhöz)

 

8 tojás

12 szelet sonka

3 evőkanál tej

15 dkg füstölt sajt

só

 

A tojást felverem a tejjel és a sóval, a muffinsütő mélyedéseibe egy-egy szelet sonkát teszek, majd szépen elosztom bennük a tojást. A tetjére mehet a lereszelt sajt is, és már mehet is a sütőbe.

A jó öreg bundáskenyér továbbgondolt receptje!

 

Hozzávalók:

 

4 szelet friss, puha kenyér, vastagon szelve, olyan 3-4 cm-es darabok

1,8 - 2 dl tej

4 tojás

só és bors ízlés szerint, de nem kell túl sok

2 teáskanál dijoni magos mustár

4 vékony szelet sonka, lehet füstölt vagy pácolt is, a szeletelt a legjobb hozzá

4 szelet kemény sajt (Pannónia, Gruyere, parmezán, Grana Padano, Karaván, stb...)

egy evőkanál olívaolaj

 

A kenyérszeleteket pengeéles késsel óvatosan bevágom, amennyire csak lehet.

Diétás muffin
Hozzávalók:
 25 dkg liszt

 1/2 csomag sütőpor
 5 dkg őrölt mandula
 10 dkg vaj
 3 tojás
 1 evőkanál folyékony édesítőszer
 1 kávéskanál reszelt citromhéj
 1 evőkanál vaníliaaroma
 1 dl tej

Elkészítés: A muffinformát papírral kibéleljük. A lisztet, a sütőport és a mandulát összekeverjük. A vajat a tojásokkal, az édesítőszerrel, a citromhéjjal, a vaníliaaromával és a tejjel habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a masszát a formákba kanalazzuk.

Elég béna neve lett, de valahogyan mindent el kell nevezni...:) Viszont sajtos, és sonkás is. Olyan sós péksütemény-féle.

Elég hamar elkészül, és elég jó.

 

 

 

 

Hozzávalók:

4 dkg szárított sonka

10 dkg juhsajt vagy kecskesajt, lehetőleg keményebb

15 dkg liszt

6,5 dkg vaj

4 tojás

1 tojássárgája

egy evőkanál apróra vágott friss kakukkfű

egy csipet só

őrölt fehérbors

 

Levágom a sonka zsírját, és kis kockákra darabolom. A sajtot durvára reszelem/aprítom, összekeverem a sonkával és a kakukkfűvel.

Ritkán sütök gyümölcsös tortát, de ezt nagyon szeretem, próbáljátok ki Ti is!

 

Hozzávalók:

 

a tésztához

 

20 dkg liszt

1 tojás

10 dkg vaj

1 evőkanál kristálycukor

egy csipet só

 

a töltelékhez

 

24 dkg porcukor

10 dkg vaj, megolvasztva

4 tojás

4 tojás sárgája

4 citrom

egy kávéskanálnyi vaníliakivonat

 

Elkészítem a tésztát: összekeverem a hozzávalókat egy edényben, robotgéppel, jó sokáig keverem, míg el nem olvad a cukor. Azután légmentesre fóliázm, és egy éjszakán át pihentetem hűtőben.

Ropi az mindig van a nasiszekrényben (nasiszekrény is van:), az unokák követelik. Szívesebben kínálom őket olyan rágcsálnivalóval, amit én készítek - frissen, adalékanyag és tartósítószer nélkül.

Csináld utánam!

 

 

 

 

A recept:

 

6 dkg margarin

7dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

7dkg teljes kiőrlésű rozsliszt jól átszitálva

1 tojás

egy tojás sárgja

8 dkg kemény, zsíros sajt lereszelve

2 evőkanál szezámmag

egy nagyob csipet só

 

Összeöntöm a lisztet, belemorzsolom a margarint, hozzákeverem a sajtot, majd a tjásokat, ésalaposan összegyúrom.

Sziasztok, ez az egyik kedvenc ebédünk az unokáimkmal, hasonlít a hagyományos máglyarakáshoz, de azért teljesen más:)

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

7 szelet kalács, felkockázva

3 csésze tej

3 evőkanál margarin vagy vaj

1 teáskanál vaníliaaroma

1 teáskanál fahéj

3/4 csésze cukor

fél csésze mazsola

4 tojás

3 evőkanál főzőrum

 

Egy lábasban összekeverem a tejet, a vajat, a vaníliát, a cukrot, a fahéjat, a mazsolát és a rumot, és addig melegítem, amíg a cukor teljesen el nem olvad.

Egyszerű és finom fánk, és még mérleget sem kell használnod hozzá!

 

 

Ebbe a titokzatos kifejezésbe is gyakorta belefuthat az, aki a nívósabb receptkönyveket vagy gasztroblogokat bújja.

De nem kell tőle megijedni: a gratin egyet jelent a csőben sült étellel. Ezt pedig egészen biztosan mindenki elkészítette már valamilyenformában, akár úgy is, hogy nem tudta, hogy ő most épen gratin-t készít...:)

A csőben sült étel valójában tűzálló tálban, sütőben készül, és az az eljárás lényege, hogy az utolsó fázisban többnyire szósszal nyakon öntve, reszelt sajttal megszórva fedő nélkül, grillen sül aranybarnára az étel.

A népszerű frittata név mögött valójában az egyik leggyakrabban készített eledel áll - ami még egy hímneműn sem szokott kifogni :)

Bár ami azt illeti, kicsit durva volna letojásrántottázni a frittatát, maradjunk inkább az omlettnél, olasz módra. És ha már az omlettnél tartunk, azt pedig az különbözteti meg a sima rántottától, hogy tejjel, tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, és igyekszünk szép sima lepénnyé sütni, több-kevesebb sikerrel.

 

Mifelénk a rántották -vagy omlettek- többnyire hagymával, szalonnával, gombával, paprikával készülnek.

A nívósabb receptoldalakon, és a szofisztikált gasztroblogokban egyre-másra tűnnek fel a titkozatosnál titokzatosabb nevű fogások. De ha végigböngésszük a hozzávalókat, és elolvassuk, hogyan készül az étel, rádöbbenünk, hogy egy általunk is jól ismert, sőt gyakran készített "specialitásról" van szó...olyasmi ez, mint az üzletek feliratai.

Az elsőként leleplezett quiche tulajdonképpen a hazánkban is jól ismert lepénynek felel meg. Nincs benne semmi ördöngösség, de jobban hangzik :)

 

Következzen hát egy egyszerű, de ízében talán mégis különlegesebb recept:

 

Füstölt lazacos lepény

 

Hozzávalók:

 

Az omlós tésztához:

 

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj

1 tojás sárgája

1 dl víz

egy csipet só

 

a feltéthez:

 

4 nagyobb szelet füstölt lazac

4 egész tojás

2 tojás sárgája

2,5 dl tejszín

5 dkg vaj

só, bors, kevés szerecsendió

 

Először a tésztát készítem el.

Jelentem, torkig vagyok a hússal. Én ugyan nem böjtöltem, de alapból kevés húst fogyasztok, most viszont azt érzem, egy életre jóllaktam vele. Kacsasült, borjúpaprikás, sonka és tarja minden mennyiségben...komolyan, látni sem bírom... De ott a maradék, a család szereti, jöjjön hát egy újrahasznosított recept, ezt még én is elnyammogom, mert inkább a gomba dominál benne...

 

Csőben sült gomba

 

Hozzávalók:

 

2 tojás

egy teáskanál só

fél teáskanál fehér bors

1 dl tejszín

10 dkg újhagyma vagy póréhagyma

15 dkg főtt sonka és sült tarja vegyesen

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál margarin

50 dkg gomba

2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

10 dkg félkemény sajt (Gouda, Parmezán, stb...)

 

A tojást felverem a tejszínnel, sóval és borssal.

Az eredeti recept szerint friss spenótlevélből készül, én viszont még nem javaslom az "idei" spenótot. Akárhonnan is nézem, korán van még ahhoz, hogy elhiggyem, valódi, napon érlelt, friss, vitamindús spenótról van szó. Tehát egyelőre maradjunk a mirelit verziónál, és ehhez a recepthez válasszuk az egészben fagyasztott, vagy durvára darabolt változatot.

 

 

 

Hozzávalók:

 

50 dkg spenót

4 tojás

1 dl tejföl

5 dkg feta

5 dkg Gruyere, lereszelve

só, bors

 

A spenótot kevéske olajon megfuttatom, és fokhagymás-sós vízben 5 percig főzöm.

Egy nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető húsvéti finomság receptje jól jön minden háziasszony recepttárában. Ez a félig-meddig omlett jellegű süti mindent tud, amit egy húsvéti fogásnak tudnia kell: tojással és csokoládéval készül, és nem találkoztam még gyerekkel, akinek ne ízlett volna...

Reggelire és ebéd utáni desszertnek is kiváló, próbáljátok ki!

 

Hozzávalók:

 

6 tojás

10 dkg cukor

5 dkg finom csoki

fél kávéskanálnyi őrölt fahéj

 

A csokit gőz fölött megolvasztom, a tojásokat kettéválasztom, a sárgáját simára keverem 8 dkg cukorral és a fahéjjal.

Bizony ám, a japánok nem kizárólag miso levesen, algán és sushin élnek, pizzát is esznek. Persze ennek semmi köze az általunk ismert, olaszos pizzához, a formája miatt nevetik az európaiak annak.

 

Hozzávalók:

 

egy közepes fej édeskáposzta

egy nagyobb szál póréhagyma

3/4 csészényi rizsliszt

2 tojás

1 evőkanál szezámmagolaj

1 teáskanál tamari szósz

 

Apróra darabolom a káposztát, hozzákeverem a lisztet, a felvert tojásokat, a hagymát és a tamari szószt, és egy jó nagy átmérőjű lapos serpenyőben összepirítom az olajon (szelíd lángon!).

Nagy divatja van mostanság a frittatának, nem is csoda: könnyű, gyors, bármilyen diétába beilleszthető, és nagyon finom!

Itt az ideje egy kis reformkajának, nyakunkon a bikiniszezon!:)

 

Hozzávalók:

 

5 szál közepes póréhagyma

egy teáskanálnyi apróra vágott metélőhagyma

egy - két csipet friss, apróra morzsolt petrezselyem

4 tojás

10 dkg ricotta

egy csipet tengeri só

frissen őrölt feketebors

olívaolaj a sütéshez

 

 

Megmosom a póréhagymát, levágom a végét és a zöld szárát, és vékonyan felkarikázom.

A férjem utálja, ha krumplinak hívom az õ imádott burgonyáját. De nekem a krupli már csak krumpli marad. Kerekre szelve, tepsiben sütve meg kolompér!

Ez is egy tallér-forma recept, csak kicsit máshogyan.

Kell hozzá:

 

1 kg krumpli

2 tojás

1 ek tökmagolaj

só, bors, esetleg egy kis õrölt kömény

 

Megpucolom és lereszelem a krumplit, nagyobb lyukú reszelõn. Egy nagyobb tálba öntöm, és alaposan eldolgozom a többi hozzávalóval.

Azután elõmelegítem a sütõt, úgy 170-180 fokosra.