Ha van valami, amit nem érdemes bolti verzióban megvásárolni,
akkor az a guacamole. Egy iszonyú finom és nagyon egészséges cuccról van
szó, ami lehet egy klassz reggeli, vagy nachos mellé mártogatós egy
buliban, de tölthetitek tortillába egy jó fajitashoz is, szóval a
felhasználási terület igen széleskörű. Nézzétek a videót és a receptet!
Habanero paprikával turbózott guacamole
Hozzávalók:
- 2 paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- Egy cikk vöröshagyma
- 2 puha avokádó
- Egy kevés habanero paprika, vagy más csípős dolog
- Egy csokor friss koriander
- Fél lime leve
- Só
- Egy kevés koriander és habanero díszítésnek a tetejére
A paradicsomokon ejtünk egy kis bevágást
egy éles késsel, egy tálba tesszük és leöntjük őket forró vízzel, majd
pár perc múlva kiszedjük és eltávolítjuk a héjukat. A paradicsomok
csumáját és a belső részét eltávolítjuk. Az egyik paradicsomot
felkockázzuk és félretesszük egy tálban, a másikat pedig egy gerezd
fokhagyma és egy cikk hagyma társaságában aprítógépbe dobjuk és az
egészet durvára aprítjuk, ügyelve rá, hogy maradjanak benne egész hagyma
és paradicsom darabok.
Két puha avokádót felvágunk, magjukat
eltávolítjuk és a belsejüket az aprítógépbe kaparjuk. Bár nem az
alaprecept része, de aki hozzánk hasonlóan nagyon szereti a csípős
dolgokat, az itt most tegyen bele egy kevés habanerot, jalapenot, vagy
más nagyon erős paprikát. A tökéletes mexikói ízhatás érdekében megy még
bele a friss koriander és egy fél lime leve. Sózzuk és óvatosan
lepürésítjük, ismét ügyelve, hogy ne legyen túl homogén állaga,
maradjanak benne darabkák. Ha ez megvan, a korábban félretett,
felkockázott paradicsomokat is hozzáadjuk. Szépen elkeverjük az egészet
és már lehet is tálalni!
Forrás: http://streetkitchen.blog.hu
Kommentáld!