én így készítem a sajtot...
<!--
/* Font Definitions */
@font-face
{font-family:Wingdings;
panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0;
mso-font-charset:2;
mso-generic-font-family:auto;
mso-font-pitch:variable;
mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;}
/* Style Definitions */
p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal
{mso-style-parent:"";
margin:0cm;
margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
p
{mso-margin-top-alt:auto;
margin-right:0cm;
mso-margin-bottom-alt:auto;
margin-left:0cm;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";}
@page Section1
{size:612.0pt 792.0pt;
margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt;
mso-header-margin:35.4pt;
mso-footer-margin:35.4pt;
mso-paper-source:0;}
div.Section1
{page:Section1;}
/* List Definitions */
@list l0
{mso-list-id:811024998;
mso-list-template-ids:471882036;}
@list l0:level1
{mso-level-text:%1;
mso-level-tab-stop:36.0pt;
mso-level-number-position:left;
text-indent:-18.0pt;
mso-ansi-font-size:10.0pt;
mso-ascii-font-family:"Times New Roman";
mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-hansi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";}
ol
{margin-bottom:0cm;}
ul
{margin-bottom:0cm;}
-->
Hozzávalók:
1
l tej, lehetőleg 3,5 %-os!/házi
tejjel még jobb/
2
1 nagy kefír vagy tejföl
3
vegeta
4
apróra vágott lilahagyma,
5
apróra vágott fokhagyma,
6
egész kömény
A tejet felteszem forrni, ha
forr, félrehúzom és beleöntöm a kefírt vagy a tejfölt. Megkeverem, és kicsit
hagyom, hogy apró puklik formájában összegyűljön a tetetjén a sajt.
Ez pár percet vesz igénybe, akkor van kész, mikor óvatosan megkavarva a tej már
nem fehér, hanem áttetsző, mert akkor az ott már a savó.
Előkészítek egy mély fazekat és egy textilpelenkát. Amikor
már szépen kicsapódott a savó tetején a cucc, óvatosan belemerem a textilpelenkába,
melyet a fazék fölé tettem. A pelenkát összefogom kicsit megnyomkodom (kéretik
vigyázni, forró!) és egy fakanálra kötözve a fazék fölé lógatva hagyom, hogy a
savó kicsepegjen a sajtból. Ezt kb. 40 percig szoktam hagyni, akkor még ott a
pelenkában hozzákeverem a fűszereket, jelen esetben a lilahagymát, a fokhagymát
a vegetát és a köménymagot.
Kiterítek egy folpack lapot,
megszórom vegetával, köménymaggal és arra óvatosan ráborítom a langyos,
fűszerezett, illatozó sajthalmot. A folpackkal szorosan összefogom és formázom,
majd hűtőbe teszem. A fenti hozzávalókból 20-25 dkg friss sajt lesz.
Mit mondjak: nálunk egyetlen vacsora alatt elfogyott és
nagyon ízlett.
Tapasztalatom: ha nem hagyjuk sokáig kicsepegni, csak kb. 20
percet, akkor isteni krémes kenhető sajtot kapunk. A 40 perc leteltével azonban
egy jó textúrájú, szeletelhető ínyencség lesz.
Kommentáld!