Valaki önszántából nem fogyaszt tojást és tojás tartalmú ételeket,
valaki étel allergia miatt, de egy biztos, a finom ízek tojás nélkül is
az asztalra varázsolhatóak, például ezzel a pástétom-recepttel.
Ideális hidegtál pirítóssal, vagy zöldségekkel, kínálóként is megállja a
helyét. Az elkészítése sem bonyolult. Növényi összetevőkből és néhány
fűszerrel értük el a tojáshatást.
Tipp: Az igazi tojást nem ajánlom, rendkívül allergén,
magas az állati koleszterint és telített zsírtartalma, tele van
mikroorganizmusokkal. Állati fehérjetartalma miatt az erősen savas
kategóriába tartozik. A hagyományos konyha nagyon sokat használ belőle
indokolatlanul, hiszen nélküle is elkészíthető szinte minden étel és
sütemény. Mi először a mártást készíjük el.
Kapribogyós Mártás:
- 2 evőkanálnyi bio margarin ( nem hidrogenizált)
- 2 evőknálnyi világos tönköly liszt
- 1/2 kk himalaya só
- 200 ml növényi tejszín
- 300 ml zöldség alaplé (1 db bio zöldségleves kocka)
- 1 evőkanál mustár
- 2 evőkanál kapribogyó (üveges, delikát boltokban kapható)
A margarint megolvasztjuk és csomómentesen elkeverjük a liszttel. Az
előzőleg elkészített zöldség alaplevet hozzáöntjük folyamatos keverés
mellett. Hozzákeverjük a növényi tejszínt, a mustárt, kapri bogyót és
addig keverjük, ameddig besűrűsödik.Ízesítjük kevés citromlével és egy
tálaló tálba öntjük. Lefedjük és hagyjuk kihűlni.
Tojás pástétom
- 300 g natúr tofu
- 150 g gabona gömböc (sonka jellegű, bioboltokban kapható, búzasikér alapú)
- 1 kk őrölt kurkuma
- 1kk himalaya só
- 1 evőkanál mustár
- késhegyni zöld bors
- 100 ml növényi tejszín
- 1 cikk fokhagyma
- pár csepp citromlé
- friss petrezselyem zöld
A tofut lereszeljük , a gömböcöt apróra vágjuk, összekeverjük a
fűszerekkel, felaprított petrezselyem zölddel, mustárral, préselt
fokhagymával, sóval. Hozzáadjuk a növényi tejszínt és akár kézzel
összegyúrjuk. Egy sűrű masszát kell kapjunk, ezért nem turmixoljuk. Egy
órára a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Majd vizes
kézzel tojásformákat formázunk és a lehűlt szószba tesszük,
tetszőlegesen díszítjük.
Forrás: http://www.stylemagazin.hu/
Kommentáld!