Kánikulában nem szeretek a konyhában főzni, mert akkor később nem lehet megmaradni a hőségtől odabent. Ilyenkor a szabadban bográcsban, illetve a teraszon különböző elektromos készülékek segítségével készítek(tünk) ebédet. Így volt ez a hétvégén is. Íme a menű:
Kakasleves Bográcsban:
Hozzávalók:
- Egy nagy kakas aprólékja
- Zöldségfélék: zöldség, répa, zeller, zöldpaprika, hagyma, 1 burgonya, fokhagyma gerezdek, zöldborsó, gomba
- Fűszerek: színes borskeverék, delikát, só, 2 tyúkhúsleves kocka
- Víz: kb 3-4 liter, a hús mennyiségétől függően
- külön kifőzött, tetszés szerinti levestészta
- Na meg persze 1 db 8 literes bogrács fedővel. A fedő azért kell, hogy ne párologjon olyan gyorsan a leves.
Elkészítés:
Az előkészített húst a vízzel felteszem főni, a habját leszedem, takarékra állítom a lángot és folyamatosan pakolom bele a hozzávalókat főzési sorrendben, majd szedem kifele, megfőttség szerint. Ezt nem ragoznám tovább, minden főzéssel foglalkozó személy tudja a részleteket.
Tepsiskrumpli
Hozzávalók:
- én lapocka szeletekből készítettem, de tarjából is nagyon finom
- borskeverék
- sertéssült keverék
- fokhagyma granulátum (mi a fokhagymát nem bírjuk)
- húspuhító
- burgonya megtisztítva, vastagabb karikákra vágva
- és terrmészetesen egy Hot-Pan (amitől kezdetekben nagyon idegenkedtem, mert nem tudtam, hogyan készítsek benne ételeket. Ma már az egyik kedvencem.)
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 120 Co-ra, és egy tepsibe tegyél bele kevés zsíradékot. Azután terítsd el benne a felkarikázott krumplit és tedd rá a hússzeleteket, majd tedd a tetejére a fedőt. Szorgalmasan sütögesd, időnként forgasd meg a húst és félidőnél - amikor már pirul a burgonya alja - forgasd át azt is -. Ha kész, kapcsold ki a sütőt, és hagyd bent a krumplit, így a leves elfogyasztásáig melegen marad.
Tipp: Ha azt akarod, hogy a hús piros legyen, akkor a befejező stádiumban a burgonyát kotord az edény széleihez és a husikat pirítsd fel, én ezt most kihagytam, nem akartam, hogy grilles íze legyen.
Végül a paradicsom salátát írom le, ami az ételek készítése közben lett összeállítva:
Hozzávalók:
- 2 fej lilahagyma
- 6 db közepes nagyságú, nem túl lédús piroshúsú paradicsom
- 6 db közepes nagyságú sárga színű paradicsom
- ízesítők: 4 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál 20 %-os ecet, 1/2 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fehérbors, csipetnyi fokhagymagranulátum, néhány bazsalikom levél apróra vágva.
Tisztísd meg a hozzávalókat, éles késsel szeleteld fel, majd tedd rá az ízesítőket és néhányszor keverd meg. Az ízek összeéréséhez min. 2 óra kell. A végén tálald kis tálakba - én műzlis tálakat használok erre a célra - és tetszes szerint dekoráld. (A fotó a kevergetés időszakában készült.)
Jó étvágyat kívánok mindenkinek, aki elkészíti.
Kommentáld!