Bolognai rakott hús
Hozzávalók:
30 dkg darált marhahús, vagy sertéshús, 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál olaj
1 kávéskanál reszelt zeller 3 sárarépa 6 brokkolirózsa 2 kockákra vágott
paradicsom 1 evőkanál paradicsompüré 2 dl víz fél marhahúsleves-kocka 1
evőkanál vaj fél dl tej 4 burgonya 5 dkg reszelt sajt csipet majoránna
Elkészítés:
A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, a sárgarépát és a brokkolit puhára
pároljuk. A megtisztított és összeaprított vöröshagymát olajon megfonnyasztjuk,
hozzáadjuk a párolt zöldségeket, és nem túl erős lángon pár perc alatt
megpirítjuk. Beleforgatjuk a darált húst, hozzákeverjük a kockákra vágott
paradicsomot, beleöntjük a vizet, elkeverjük benne a paradicsompürét,
majoránnával és marhahúsleves-kockával ízesítjük, és az egészet jól
összekeverjük. Fedő nélkül 25 percig főzzük, közben megkevergetjük. A megfőtt
burgonyát leszűrjük, héját leszedjük, és a párolt répa felével, vajjal, tejjel
összekeverjük. A kész ragut tűzálló tál aljára simítjuk, a tetején, és a tál
szélén körben elrendezzük a maradék sárgarépa karikákat, a brokkoli rózsákat.
A
tetejére halmozzuk a tört burgonyát, majd rászórjuk a reszelt sajtot, és 180
oC-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, míg a tetején a sajt
aranysárgára sül.
Kapcsolódó cikkek:
Hawaii tokány
Káposztás csülökragu
Rácos,fóliás tarja
Egybesült pecsenye tésztával