Hozzávalók:
4 szelet egyenként kb. 20 dkg-os kicsontozott
sertéstarja szelet; só, őrölt feketebors; 4 evők. olaj; 2 evők. mustár; 2 kisk.
csípős fűszerpaprika; 2 vöröshagyma; 4 közep. paradicsom; 2 húsos zöldpaprika;
4 dl tejföl; fél kisk. pirospaprika; fél mk. őrölt fekete bors;
A tarját egyenként nem túl vékonyra kiverjük, széleit és inas részeit éles
késsel bevágjuk. A húst megsózzuk, megborsozzuk. Négy alufólia lapot
kiterítünk, olajjal megkenjük, a tarjaszeleteket ráfektetjük. A mustárt a
csípős fűszerpaprikával összekeverjük, majd a húsra kenjük. A hagymát
megtisztítjuk, a paradicsomok szárát kimetsszük, a paprikákat kicsumázzuk. A
hagymát vékonyan fölszeleteljük, gyűrűire szedjük, a paprikát meg a
paradicsomot valamivel vastagabb karikákra vágjuk, és ebben a sorrendben a
húsra rakosgatjuk. A tejfölt a pirospaprikával meg a borssal fűszerezzük, a
rakottas tetejére locsoljuk. A fóliát ráhajtjuk - akkor jó, ha fölül
összefogjuk, így nem ragad a tejfölbe -, és tepsire rakjuk.
Az így előkészített
pecsenyét előmelegített kemencébe, sütőbe toljuk és a közepesnél nagyobb hőn
sütjük a pecsenyét kb. 30 percig.
Rösztike illik hozzá köretnek.
Kapcsolódó cikkek:
Hawaii tokány
Bolognai rakott hús
Káposztás csülökragu
Egybesült pecsenye tésztával