Lepénykenyér, ami
olyan, mint a tortilla
Hozzávalók
350 g finomliszt, 200
g rétesliszt, tengerisó, 1 lapos mokkáskanál sütőpor, 50 g olaj,
300 g langyos víz.
Elkészítés
A fél kiló lisztet
elkeverjük a sütőporral, sóval.
Hozzáöntjük a vizet
(a víz most nem éppen langyos, inkább kellemes meleg, kb. 30 fok körül), az
olajat és a keverőgép spiráljával, alaposan összekeverjük.
Adjunk még hozzá
annyi lisztet, hogy megfelelő keménységű tésztát kapjunk
(tehát összesen még
45-50 g).
Az enyhén lisztezett
pultra tesszük, átgyúrjuk, majd cipót formálunk belőle, folpack fóliával
letakarjuk.
Pihentetjük kb. 10
percet, még előkészítjük a húst, a sütéshez.
A cipót 14 darabra
osztjuk, egyenként kis golyókat formázunk belőlük és letakarjuk a fóliával.
Enyhén lisztezett
alapon, egészen vékonyra nyújtjuk.
A serpenyő alja,
amiben sütjük kb. 22 cm átmérőjűlegyen, de ettől nagyobbra nyújtsuk a
tésztát, mert amikor a forró serpenyőbe kerül, kissé összeugrik.
A serpenyőbe már nem
kell olaj, teljesen szárazon sütjük, a maradék lisztet mindig kitöröljük.
Nagyon gyorsan
megsül, vigyázni kell, hogy ne száradjon ki, fordítással együtt 1 perc körül
megvan.
Az egyik felét addig
sütjük, míg megjelennek a kis hólyagok, akkor megfordítjuk, a másik oldalának
fele idő is elég.
Konyharuhára borítjuk
és rögtön betakarjuk.
Másnap is jó. A
maradékot amikor kihűlt, feltekerjük és folpack fóliába csavarjuk.
Forró serpenyőben
újra lehet melegíteni.
Tálaláskor salátalevelet,
rukkolát, pitypanglevelet, retket, újhagymát, (egy koktélparadicsomot), sűrű
házi joghurtot tegyünk bele. A húsosba, sült csirkemell csíkok kerülenek, a
sajtosba, sült füstölt mozzarella.
Kommentáld!