Valahol a Dunakanyarban van egy étterem, Mókushoz van címezve, és én ennek az étteremnek a nevét kizárólag ama Palóc leves kedvéért jegyeztem meg, melyet valamikor 10 éves korom táján, és azóta is egyszer kétszer ott ettem. Valami fenségesen omlós hús volt benne,zőldhüvelyű zöldbab, és abban is biztos vagyok hogy kapor nélkül készült.
Azóta anyukám is készíti, leveses csészébe meri a kész levest, kenyértészta sipkát ad rá, egy kis likkal a közepén, és sütőbe teszi úgy tíz- tizenöt percre.
Isteni!!!!
Egy kis adalékkal engedjék meg hogy szolgáljak a palóc levest illetően.
A közhiedelemmel ellentétben, nem palóc földről származik eme ínycsiklandó eledel, hanem Pesten született, ama híres Gundel János kezei között. Méghozzá a híres palóc származású írónk Mikszáth Kálmán tiszteletére.
És igen, az eredeti recept igenis ürücombot ír, de marhából, vagy sertésből ha nem is ugyan olyan, de nagyon- nagyon finom.

Válasz

Én szabolcsi vagyok, a lányom szakácsnak tanult, én is disznó húsból ismerem,vagy szoktam pulyka felső combból pörköltet csinálni, és azzal készítem a palóc levest, és ha nem kaprot, hanem tárkonyt teszünk a végén a levesbe, nagyon finom lesz.

Válasz

Született palóc vagyok, mégis a Palóclevest én mindig disznóhúsból készítem. Sőt, ismerőseim közül szinte mindenki. :))))))

Válasz

Kedves Miklós, a bárány combot csakis bárányhússal vagy sovány birkával lehet helyettesíteni. A palóclevesnek a bárány az alapja, ettől 'palóc a leves'. A csontosabb részek is kiválóan alkalmasak. A lényege vagy a titka a dolognak az, hogy jó alaposan le kell tisztítani a húst. Az a jó, ha minél kevesebb zsíros, faggyús rész marad. (Kár is lenne egy csodás báránycombot összefaragni egy kevés kis húsért.) :))) Egyébként érdemes rászánni egy kis időt a hús keresgélésre, mert csodás leves. Andrea

Válasz

A palócleves "bárány combját" mivel lehet helyettesíteni? Kérlek válaszolj, mert a bárány beszerzése problémás!
Köszi:Miklós

Válasz

A Palóclevest azonban kinyomtatom, mert már most megenném! Köszi, hogy feltetted!
Szió! Ani.

Válasz

Biztos finom a süti is csak az eleje lemaradt!

Válasz

Kicsit talán összekeveredett a palócleves és valamilyen szilvás süti, nem??? lásd 4.5.pont???

Válasz

Fini lehet jó recept!

Válasz