Hozzávalók 6 személyre:
- 3 nagy kacsamell
- 3 dl csirkealaplé (leveskockából is lehet)
- 3 dl paradicsompüré
- 1 kis üveg áfonyadzsem
- 1 hagyma
- 2-3 babérlevél
- 3 dl vörösbor
- 1 nagy sárgarépa
- só
Elkészítés:
A kacsamelleket kettévágom, a zsíros bőrt
leszedem róla, egy keveset félreteszek. A megtisztított melleket
megtűzdelem a hájdarabkákkal, hogy a hús omlós legyen. Szebben sül, ha a
bőrt csak beirdalom és a húson hagyom, de úgy sokkal kalóriadúsabb. A
megtűzdelt melleket tepsibe fektetem, megsózom, majd a paradicsompürét
és a dzsem felét rákanalazom, a felkarikázott répát a babérleveleket és a
megmosott, cikkekre vágott hagymát rádobom, majd a bort, végül a
húslevest is ráöntöm. Alufóliával betakarom, és 190 fokon sütöm. Ha
omlós puha, kiveszem a sütőböl, a húsdarabokat kiemelem, tálra teszem,
majd a léből kihalászom a zöldségeket, a többit összeturmixolom - vagy
csak leszűröm -, és kevés kimért lében liszttel sűrítem, még ízesítem. A
dzsem másik felét beleteszem, és a friss áfonyával felfőzöm. A sűrű
mártást a húsra öntöm, meg külön mártásos tálba is teszek belőle. Egyben
főtt burgonyával tálalom.
Megjegyzés:
Van, amikor egy kis bor kívánkozik bele, vagy só, tehát ízlelgetni kell.
Forrás: http://www.mindmegette.hu/
Kapcsolódó cikkek:
Túrófánk áfonyával sütve
Karottával tűzött nyúlcomb
Kemencés lecsó
Frissítő nyári levesek