Gyermekkorunk kedvence, könnyű elkészíteni. A fadíszítés után lelopkodható,és megehető:)
Hozzávalók (3535
darabhoz)
120120 g tojásfehérje (kb 44 db)
360360 g porcukor
8080 ml víz
porcukor a szóráshoz
Elkészítés
1. A sütőt 40-50 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy
szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt. Készítsünk elő egy
fakanalat, mert a sütő ajtaját résnyire ki kell majd támasztani vele,
mikor betesszük a habkarikákat.
2. A porcukor egyik felével - 180180 g - habbá verjük a tojásfehérjét. A cukrot kis adagokban adjuk a fehérjéhez.
3. A cukor másik felét - 180180 g - felöntjük a vízzel, és cukorszirupot főzünk belőle.
Figyelem! A cukorszirup sűrűségén múlik minden! Addig főzzük a cukorszirupot, míg sűrűn folyós nem lesz!
4. A forró cukorszirupot további, folyamatos habverés mellett
vékony sugárban csurgatjuk hozzá a fehérjehabhoz, majd addig folytatjuk
a habosítást, míg kemény habot nem kapunk - olyasmit, mint a borotvahab.
5. A sütőpapírra csillagcsöves zsákból karikákat nyomunk,
majd porcukorral meghintjük, és a kiékelt ajtajú, előmelegített 40-50
C-os sütőbe tesszük 2 órára száradni. A habkarikának nem szabad sehol
sem megpirulnia, a szép habkarika hó fehér!
6. A kész habkarikát cérnára fűzve karácsonyi dekorációként is alkalmazhatjuk, vagy a gyerekeknek is kínálhatjuk.
Kapcsolódó cikkek:
Karácsonyi Rooibos - teazselé és kávézselé recept!
Karácsonyi receptek - 6. Diós bejgli
Hogyan készítsünk mézeskalácsot 10 perc alatt?
Legyen az ünnepi menü része a baconbe göngyölt sült csirke