Hozzávalók 2 személyre:
A padlizsán sütéséhez
- 250 g padlizsán (nyers)
- 1.5 evőkanál olívaolaj
- 3 csipet só
A curry-hez
- 1 szál hagyma - újhagyma
- 1 fej hagyma - vörös
- 2 csipet só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál garam masala
- 1 mokkáskanál kardamom (őrölt)
- 1 mokkáskanál curry (őrölt)
- 2 csipet bors - fekete (őrölt)
- 1 mokkáskanál chili pehely
- 250 g paradicsom (nagyobb)
- 2 dl kókusztej
Teljes elkészülési idő
15 perc sütés, 35 perc elkészítés
50 perc
Leírás
Aki húsmentesen
étkezik, feltétlenül próbálja ki, mert remek receptről van szó, de
alapvetően bárkinek ajánlom! A curry, és a padlizsán remek páros!
Elkészítés
1. A padlizsánt felszeleteljük, majd kisebb kockákra vágjuk. Meglocsoljuk
pici olívaolajjal, megsózzuk, és 180 C-os sütőben kb. 15 percig sütjük
őket.
2. Miközben sül a padlizsán felaprítjuk a vörös és újhagymát, és kevés
olajon üvegesre pirítjuk őket, majd hozzáadjuk a fűszereket is.
3. A paradicsomot kockákra vágjuk. A fűszeres hagymához adjuk, és kb. 10 percig kevergetjük.
4. Mikor megsült a sütőben a padlizsán, hozzáadjuk a paradicsomos alaphoz
és felöntjük a kókusztejjel. 10-15 percig főzzük még a padlizsánnal
együtt az ételt.
5. Friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk a mennyi lakomát!
Forrás: http://aprosef.hu/
Kapcsolódó cikkek:
Currys lencseleves kuszkusszal recept
Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal recept
Padlizsán rusztikusan
Olaszos zöldséges ragu