Ennél gyorsabban elkészülő, laktató, köretnek és önmagában is kiváló étel nem létezik. Az világos, hogy az alapanyag a krumpli. Ámde könnyedén variálható más zöldségekkel is. Én így készítem.

A burgonya, amit most veszel a piacon, már nem annyira vizes, szóval  bevállalható egy jó tócsni elkészítése. Én cukkinival is nagyon szeretem. Sőt keverem a burgonyás és cukkinis masszát. Abból is szenzációs lapcsánka sül ki. Nem beszélve a céklás-burgonyás változatról. Az egyenesen mennyei.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg burgonya
25 dkg cukkini
15-25 dkg liszt ( attól függően, te mennyire sűrű tésztából szeretnéd készíteni)
3-4 tojás
só
bors
olaj

A tészta pofonegyszerűen készül. Lereszelem a krumpli és egy másik tálba a cukkinit. Mehet bele a liszt, fele a krumpliba, fele a cukkiniba, sózom, borsozom, beleütök 2-2 tojást, jól összekavarom máris sütészkész állapotba került. ( Egy harmadik tálba tegyél  két- két evőkanálnyit a masszákból, ez lesz a krumplis- cukkinis alapanyagod )

Van aki esküszik az olajsütőre, és valóban abban is kiváló lapcsánka sülhet. Lehet egy nagyobb  hússütőben edényben bő (Kb 3 ujjnyi magas)  olajban készíteni. Én kerámiabevonatú edényben és nagyon kevés olajon készítem néhány éve. Szerintem bármelyik változatot választod a végeredmény csakis tökéletes lehet!

Süssük!

Felhevítem az olajat és a kezemben lapos lepénykékké formálom az alapanyagot. Óvatosan belecsúsztatom őket az olajba. Pár perc múlva pedig megforgatom őket. Lehet sárgásbarnára és lehet aranybarnára is sütni a tócsnikat. Természetesen a cukkinis lepénykék zöldesbarnák lesznek.

Amikor mindkét fele szépen megpirult kikapkodom őket az olajból, és mehet bele a következő adag.( A masszából úgy vedd ki a lepényke alapanyagokat, hogy jól lecsöpögteted, ugyanis a burgonya, pláne a cukkini sok levet ereszt.)

Jénai tálba megtartja melegét. Persze, ha éhes szájak sorakoznak, akkor azon nyomban tányérra tálalhatod a lapcsánkákat. Egy pici petrezselymet érdemes rászórni, nagyon illik a krumplis -cukkinis ízhez. Sőt különböző mártogatósokat is készíthetsz a lepénykékhez. Én a majonézes- tejfölösre szavazok. Mindig kínálok mellé salátát is.

Állítom, hogy érdemes családodat tócsni vacsorával kényeztetni, hiszen annyira finom, hogy biztosan elfogy mind egy szálig.

Forrás: http://www.kiskegyed.hu