A mai vacsoránk tulajdonképpen egy felturbózott rizses hús lesz, a
spanyolok jellegzetes rizsétele. Az autentikus paella egyetlen
nélkülözhetetlen hozzávalója a rizsen kívül a sáfrány, ettől kap sárga
színt és finoman fűszeres ízt.
Csirkés paella
Hozzávalók:
- 1 nagyobb csirkemell, csíkokra vágva (készíthetjük egész csirkecombokkal is)
- 5 dl húsleves
- 20 dkg klasszikus rizs
- 1 kaliforniai paprika
- 1 zöldpaprika
- 1 kisebb üveg zöldborsókonzerv (friss is lehet)
- 1 közepes fej hagyma
- 2 paradicsom
- 1 kk. sáfrány
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 3 ek. olívaolaj
- só, bors
Elkészítés:
A
felhevített olajra rádobjuk a csirkecsíkokat, megpirítjuk és
félretesszük őket. A megmaradt olajon megpároljuk az apróra vágott
hagymát, a kockákra vágott paradicsomot, hozzátesszük a csíkokra vágott
paprikákat, végül visszarakjuk a sült csirkecsíkokat.
Folyamatosan
kevergetjük, sózzuk és borsozzuk, majd hozzáöntjük a húslevest, és
beleszórjuk a rizst. Ízesítjük az összezúzott fokhagymával, az apróra
vágott petrezselyemmel és a sáfránnyal. Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót,
és húsz perc alatt készre főzzük. Fedő alatt hagyjuk még lefedve pár
percet párolódni. Citromgerezdekkel díszítve tálaljuk.
Forrás: http://www.nlcafe.hu
Kapcsolódó cikkek:
A legjobb ételek vérszegénység ellen
Legyen az ünnepi menü része a baconbe göngyölt sült csirke
Na, ezért érdemes rizst enni!
Egyszerű kólás csirke