1 A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). Egy lapos tepsit vékonyan kikenünk olívaolajjal. 2 db közepes méretű cukki-nit hosszában félbevágunk, és eltávolítjuk a magjait. A vágott oldalával felfelé a tepsire fektetjük, sózzuk, borsozzuk. Egy kis---méretű tálban összekeverünk 2 db, apró kockákra vágott lucullus paradicsomot 1 ágnyi friss oregánólevéllel és ¼ teáskanál fehérborecettel, majd sózzuk, borsozzuk. A paradicsomos keveréket a cukkinire kanalaz-zunk, és kb.

 A lecsó igazi nyári étel, és mindhárom fontos hozzávalója, a paradicsom, a paprika és a hagyma is igazi ajándék a szervezet számára. Lássuk, miért!

 

 

 

Paradicsom

Piros, lédús, ínycsiklandó – és nyáron a legfinomabb! További különlegessége, hogy hőkezelés hatására sem veszíti el a szervezet számára oly hasznos likopintartalmát. A benne lévő C-vitaminnak köszönhetően erősíti az immunrendszert, emellett jelentős mennyiségű kálium és magnézium is található benne.

 A mai vacsoránk tulajdonképpen egy felturbózott rizses hús lesz, a spanyolok jellegzetes rizsétele. Az autentikus paella egyetlen nélkülözhetetlen hozzávalója a rizsen kívül a sáfrány, ettől kap sárga színt és finoman fűszeres ízt.

 

Csirkés paella

Hozzávalók:

• 1 nagyobb csirkemell, csíkokra vágva (készíthetjük egész csirkecombokkal is)
• 5 dl húsleves
• 20 dkg klasszikus rizs
• 1 kaliforniai paprika
• 1 zöldpaprika
• 1 kisebb üveg zöldborsókonzerv (friss is lehet)
• 1 közepes fej hagyma
• 2 paradicsom
• 1 kk.

Hozzávalók:

8 db palacsintához:

2,5 dl tej

2 db tojás

só

2 ek. olaj

150 g finomliszt

3 szál petrezselyemzöld

Továbbá:

1 fej vörös hagyma finomra vágva

1 gerezd fokhagyma zúzva

40 g bacon szalonna apró kockákra vágva

1 ek. olaj

1 ek. paradicsompüré

400 g darált hús(sertés és marha vegyesen)

200 g paradicsomsűrítmény

1 csipet cukor

1/2 tk. oregánó

só

bors

50 g reszelt parmezán sajt

4 db paradicsom

15-20 szem fekete olívabogyó

1 szál friss bazsalikom

 

Elkészítése:

A palacsinta tésztához valókat a petrezselyem kivételével csomómentesre kikeverjük.

 Csirkés ravioli

RAVIOLI DI POLLO

Hozzávalók a tésztához:
250 g liszt
3 tojás
1 ek. olívaolaj
1 tojássárgája
A töltelékhez:
12 dkg darált csirkemellfilé
80 g ricotta vagy sovány tehéntúró
60 g csirkemáj
30 gr
sonka
1 vastag szelet szalámi
2 ek. reszelt parmezán sajt
1 tojás
1 ek. apróra vágott petrezselyemzöld
1 gerezd fokhagyma
A szószhoz:
2 ek. olívaolaj
1 fej v.hagyma
2 gerezd fokhagyma
800 g hámozott paradicsom(2 doboz konzerv)
3 ek. friss bazsalikom
1 tk.szárított provence-i fűszerkeverék
friss zöldfűszerágak-díszítéshez



A tészta hozzávalóit összegyúrjuk lágy,rugalmas tésztává.

Egyszerű saláta következik finom sült paradicsomból. Néhány hozzávaló kell csak ehhez a mediterrán, olaszos salátához, pirítóssal és egy pohár finom vörösborral kellemes nyári vacsora, vendégváró finomság lesz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

6 paradicsom

1 mozzarella

egy nagy marék friss bazsalikomlevél

1 kis gerezd fokhagyma

balzsamecet

olívaolaj

só, frissen őrölt bors

 

A paradicsomokat vágjuk kb fél centis karikákra.

Aki azt hiszi, hogy mozzarellával töltött csirkemellhez csak trendi étteremben lehet hozzájutni, az nézze meg Kaldenekert, mit alkot negyed óra alatt. Hogyan működik a médiaszakács?...

FOLYTATÁS

A házi befőzés is a reneszánszát éli, nemcsak azért, mert pénz spórolható vele, hanem mert egy saját kezűleg eltett finomság sokkal jobban is tud esni, sőt, remek ajándékötlet. A kedvenc fűszerünkkel a befőttek egyedivé varázsolhatók. Lássuk a cukkínit, paradicsomot és padlizsánt! ... FOLYTATÁS

Az olasz konyhában kedvelt lasagne-t azért szeretem, mert nagyon mutatós tésztaételt lehet belőle készíteni. Legutóbb tonhalas, kukoricás ízesítéssel sütöttem, amit még a kisfiaim is nagyon jó étvággyal falatoztak. Főleg a kicsi.

Fotó: www.ritakonyhaja.hu (saját)

 

Hozzávalók 2 főre: 10 lap lasagne tészta, 20 dkg tonhalkonzerv (natúr lében), 1 fej lila hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 dl paradicsomlé (sűrűbb), 15 dkg morzsolt, főtt kukorica, 1 szál sárgarépa, 1 ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), só, friss bazsalikom, kb.

A kedvenc noklink olasz testvére, sajtimádóknak:)

 

Hozzávalók:

 

fél csésze ricotta

negyed csésze félkemény kecskesajt lereszelve

negyed csésze Pecorino vagy Parmezán, szintén lereszelve

2 csésze liszt

1 tojás

egy kevés fehérbors

egy csipet só

friss bazsalikom és tárkony, negyed csészényi, apróra tépkedve

 

Először is felteszek egy óriási fazák vizet forrni.

Egy edényben összekverem a sajtokat a liszttel, a tojás sárgájával, a zöldekkel és a borssal, a masszának viszonylag keménynek kell lennie.

A népszerű frittata név mögött valójában az egyik leggyakrabban készített eledel áll - ami még egy hímneműn sem szokott kifogni :)

Bár ami azt illeti, kicsit durva volna letojásrántottázni a frittatát, maradjunk inkább az omlettnél, olasz módra. És ha már az omlettnél tartunk, azt pedig az különbözteti meg a sima rántottától, hogy tejjel, tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, és igyekszünk szép sima lepénnyé sütni, több-kevesebb sikerrel.

 

Mifelénk a rántották -vagy omlettek- többnyire hagymával, szalonnával, gombával, paprikával készülnek.

Varázsolj újragondolt húsvéti ízeket a családnak! Ez a fogás egy picit időigényes, egy picit macerás, de ilyenkor illik megadni a módját :)

 

Az aszalt paradicsomos pulykamell receptje

 

Hozzávalók:

2 nagy szelet pulykamell

4 szelet főtt tarja

10 dkg zsírosabb cottage

3 szem fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom

bors

tej, egy evőkanál méz

 

 

A pulykamelleket négy kisebb darabra vágom, majd a darabokat óvatosan kettévágom (laposan!), úgy, hogy az egyik széle egybe marad.

Hozzávalók:

 

4 közepes padlizsán

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 kávéskanál petrezselyem, oregánó

4 babérlevél

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

4 ek liszt

2 tojás

kevés paradicsompüré

reszelt parmezán

olaj

só, bors

 

Megmosom a padlizsánokat, nagyjából egy centis karikákra vágom, alaposan megsózom mind, és egy mélyebb tálban félórát pihentetem a szeleteket, azután megmosom.

A vöröshagymát apróra vágom, és a felforrósított olajon megpirítom a préssel zúzott fokhagymával, az apró kockákra vágott paradicsommal és a fűszerekkel együtt, majd fedő alatt fél órát főzöm.

Aztán sósra édes...gyönyörű is a természet örök körforgása:)

 

Ez a finom mediterrán sütemény tluajdonképpen önmagában, főételként is fogyasztható friss salátával, zöldségekkel, de nasinak is megteszi:)

 

Hozzávalók:

 

20 dkg liszt

1 dl tej

3 tojás

15 dkg aszalt paradicsom

1 mozzarela golyó

3 szelet pármai sonka

4-5 szem fekete olajbogyó, mag nélküli

1 zacskó élesztőpor

1 dl olívaolaj

1 kávéskanál só

fél kávéskanál őrölt eketebors

 

Először is, bekapcsolom a sütőt, elő kell melegíteni, 200 fokosra (ez úgy a 6-7 fokozat környékén van).