Varázsolj újragondolt húsvéti ízeket a családnak! Ez a fogás egy picit időigényes, egy picit macerás, de ilyenkor illik megadni a módját :)
Az aszalt paradicsomos pulykamell receptje
Hozzávalók:
2 nagy szelet pulykamell
4 szelet főtt tarja
10 dkg zsírosabb cottage
3 szem fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom
bors
tej, egy evőkanál méz
A pulykamelleket négy kisebb darabra vágom, majd a darabokat óvatosan kettévágom (laposan!), úgy, hogy az egyik széle egybe marad.
A sajtot összekverem a nagyon apróra vágott paradicsommal, és megkenem a pulykamell belsejét. Azután visszanyomkodom rá a "tetejét", és belegöngyölöm őket két-két szelet tarjába.
Olajjal vékonyan kikent tűzálló tálba teszem, és alufólia alatt 200 fokon fél órát sütöm.
Azután megkenem a saját szaftjával elkevert mézes-tejes mázzal, és még öt percre visszatolom, hogy szép aranyszínűre piruljon.
A ricottás medvehagymás gombóc hozzávalói:
20 dkg tönkölyliszt vagy durumliszt (lényeg, hogy teljes kiőrlésű legyen)
1 tojás
1 tojássárgája
25 dkg ricotta
10 dkg gouda apróra reszelve
1 csomag friss medvehagyma
4-5 szál újhagyma
só, bors, szerecsendió
olívaolaj
Először is az alaposan megmosott medvehagymát kevés olajon pár percig fonnyasztom, azután szűrőbe teszem, és hagyom kihűlni.
Közben ugyanígy teszek a vékonyan felkarikázott hagymával is, de ezt nem hűtöm ki, hanem még melegében hozzákeverem a ricottához. Azután hozzákeverem a tojást és a tojássárgáját, eldolgozom a liszttel, végül hozzákeverem a reszelt goudát is. Azután kicsit sózom, borsozom, és reszelek rá egy kis szerecsendiót is.
Azután felvágom apró darabokra a közben kihűlt medvehagymát, és azt is a masszához keverem, majd az egészet alaposan meggyúrva félórát pihentetem.
felforralok egy fazék sós vizet, belecseppentek egy kevés olajat, azután nedves kézzel kisebb gombócokat formálok a tésztából, és addig főzöm őket, míg fel nem úsznak a víz tetjére.
Még lehet szórni egy kevés reszelt sajtot a tetejükre, vagy sajtszószt készíteni mellé, és a sült mellé tálalni gyorsan, melegében.
Kapcsolódó cikkek:
Mozzarellával és paradicsommal töltött csirke
Ricottás nokedli
Bazsalikomos-ricottás pulykarolád
Füstöltsajtos káposztagombóc