Recept Klub

Ricottás nokedli

15 éve | László Krisztina | 6 hozzászólás

A kedvenc noklink olasz testvére, sajtimádóknak:)

Hozzávalók:

fél csésze ricotta

negyed csésze félkemény kecskesajt lereszelve

negyed csésze Pecorino vagy Parmezán, szintén lereszelve

2 csésze liszt

1 tojás

egy kevés fehérbors

egy csipet só

friss bazsalikom és tárkony, negyed csészényi, apróra tépkedve

Először is felteszek egy óriási fazák vizet forrni.

Egy edényben összekverem a sajtokat a liszttel, a tojás sárgájával, a zöldekkel és a borssal, a masszának viszonylag keménynek kell lennie. Ha folyós, teszek hozzá még egy kis lisztet.

Egy másik tálban felverem a tojásfehérjét a sóval. Azután apránként, nagyjából három-négy részletben óvatosan beleforgatom a sajtos masszába.

Azután indulhat a nokedligyártás. Erre szeretek inkább mást befogni:) bár ez nagyjából 20 darabos tészta, ebbe még én sem szoktam belehalni.

Ha kész, az egészet egyszerre beledobom a forró vízbe, takarékra veszem, úgy 5 percet főzöm, azután konyhai papírtörlőn megszárítom, és már lehet is körbeülni az asztalt. Pesztóval és friss paradicsommal a legfinomabb!

Címkék: bazsalikom friss gyors kecskesajt nokedli olasz paradicsom parmezán pecorino pesto pesztó recept ricotta sajt talján tárkony tészta