Kevesek által ismert tény, hogy a különböző sörök széles választékán belül minden alkalomhoz találhatunk egy izgalmas sajt párt. Pedig a végtelenül változatos ízű sör-sajt párosítások felülírhatják a már jól megszokott sajt-bor társításokat is.

Miért jobb sörrel?

A sörök és ételek párosításánál az ún.

• 4 db fehér spárga síp
• 6 db zöld spárga síp
• 2 db burgonya
• 1 csomag fehér spárga vége és héja
• 1 csomag zöld spárga vége
• só
• cukor
• őrölt fehérbors
• 1 kk koriandermag
• 1 csipet reszelt szerecsendió
• 1 tk mustár
• 1 tk kapribogyó
• 1 dl tej
• 5 dl tészta főzőlé
• 5 dkg sajt
• 1 tk sült bacon

A főzővizet felteszem melegedni. A krumplit megpucolom, apróra vágom, beleteszem a vízbe.

A spárgák végeit levágom, a fehéret meghámozom.

Hozzávalók:

• 300 g fagyasztott spenót
• vaj a forma kikenéséhez
• 1 csomag leveles tészta
• 100 ml félszíros tejszín
• 250 g tehéntúró
• 4 db tojás
• 30 g reszelt parmezán
• 1 kiskanál kakukkfű
• só, bors

Elkészítés:

A spenótot hagyjuk kiolvadni. Egy tepsit vajazzuk ki.

Belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a leveles tésztát megfelelő méretűre, majd tegyük a tepsibe, a széleit pedig húzzuk fel annak oldalára.

Mixerrel keverjük össze a túrót és a tejszínt.

Elkészítési idő:60-120 perc

Nehézség: közepes

Adag: 6 személyre

Kalória: 1-250 kcal

Hozzávalók:

25 dkg vaj vagy sütőmargarin

25 dkg finomliszt

2 mokkáskanál só

fél csomag sütőpor

1 deci tej

15 dkg reszelt trappista

1 mokkáskanál pirospaprika

a tepsi kikenéséhez:

2 dkg vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés módja

1. A tésztát mindig a sütés előtti este kell összeállítani. Ehhez a margarin felét a liszttel elmorzsoljuk, a fele sóval és a sütőporral összeforgatjuk, majd a tejjel tésztát gyúrunk belőle.

Hozzávalók 4 főre

30 dkg rizottó rizs
8-10 dkg kékpenészes sajt

1 fej liszaboni fehér hagyma
8 dkg 55%-os margarin
1 dl száraz fehérbor
1,5 liter alaplé (leszűrt húsleves)
6 dkg frissen reszelt parmezán
só és frissen őrölt bors

Elkészítés

A margarin felén üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a rizst és sóval, borssal ízesítjük, majd egy dl száraz fehérborral felöntjük. Amikor a bor elpárolgott, húsleves alaplevet adunk hozzá.

Kattints a képre a receptért!:)

• 4 kiskanál napraforgóolaj

• 2.5 dl félzsíros tej

• 2 db tojás felverve

• 12 dkg sima liszt

• 1.5 dkg frissen reszelt parmezán sajt, néhány szál petrezselyemzöld a díszítéshez

A sajtos-brokkolis töltelékhez

• só és fekete bors

• 1 db vöröshagyma összevágva

• 1 gerezd fokhagyma összevágva

• 40 dkg konzerv darabolt paradicsom

• 2 evőkanál friss petrezselyemzöld összevágva

• 1 csipet cukor

• 25 dkg brokkoli apró rózsákra szedve

• 15 dkg camembert sajt kockákra vágva

• 4 evőkanál sovány tehéntúró

A gazdagon megtöltött vékony palacsintákat ízletes főfogásként is kínálhatjuk.

A képen szereplő péksütemény részletes, az elkészítés fázisait is bemutató fotókkal itt találod meg: http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemenyek_-peksutemenyek/sajtos-kalasz

Régóta "vagyok a szakmában", de ennél könnyebben és gyorsabban elkészíthető, finom vendégvár falathoz még nem volt dolgom!

Vendégek nélkül, a saját örömömre is szívesen sütöm, mert az elkészítése nem vesz negyedóránál több időt igénybe, cserébe finom, ropogós és könnyű!

15 dkg tejes kiőrlésű liszt

15 dkg margarin

15 dkg reszelt parmezán (más kemény sajttal helyettesíthető)

15 dkg dió, vagy dióféle

3 tojás

A vajat puhára kikeverem, és beledolgozom a száraz hozzávalókat.

Ha marad egy kis rizs, általában tojásos rizst készítek belőle, vagy rizottót. De ha már ezekre is ráuntam, akkor jön a sült rizsgolyó. Csak egy kis sajt, tojás és morzsa kell hozzá, és már képszen is van az újabb finomság!

Hozzávalók:

kb. 2 bögre főtt rizs

2 tojás

20 dkg mozzarella, apróbb kockákra vágva

3/4 bögre prézli

2 teáskaníál olívaolaj

egy-két csipet só

a rizs állagától függően esetleg egy-két teáskanál liszt

A tojásokat egy kortynyi tejjel felverem, megsózom, és összekeverem a rizzsel.

A mozzarella in carrozza egy klasszikus olasz recept, ami kicsit hasonlít a bundáskenyérre. De csak kicsit:)

Hozzávalók:

23 dkg mozzarella

4 tojás

8 szelet toastkenyér

liszt, víz

olaj a sütéshez

Először is négy szeletre vágom a mozzarellát.

Azután a kenyérszeletek héját vágom körbe, mindegyikre teszek egy szeletet, majd egy másik szelettel befedem. Eddig sima szendvics.

Most jön a trükk.

Egy picit megtrancsírozom a szeleteket, de óvatosan, nehogy kikandikáljon a sajt a szélén.

Könnyű, gyors és nagyon finom, igazából semmi rendkívüli de a megszokott ételeink kissé átfazonírozva igazán nagy meglepetéseket tartogatnak!:)

Hozzávalók:

25 dkg makaróni

3 evőkanál vaj

3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

2 és fél bögre tej

1 tojás

3 bögre reszelt cheddar

a ropogós bevonathoz

2 szelet kenyér apróra darabolva

2 evőkanál olívaolaj

1/4 bögre reszelt parmezán

Először kifőzöm a tésztát, nem túl puhára, sós vízben - amibe én egy csepp olívaolajat is szoktam tenni, hogy ne tapadjon a tészta.

Gyors és finom, nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon könnyű 2-3 szeletet elfogyasztani, mondjuk ebédre. Vagy uzsonnára, esetleg vacsorára. Bátrabbak persze reggelire is bevállahatják:)

Hozzávalók:

a tésztához

20 dkg liszt

10 dkg vaj (nem margarin!)

1 tojás sárgája

2 evőkanál hideg víz

egy csipetnyi só

Ezeket alaposan összedolgozom, jó 5-6 percet gyúrom, hogy finom omlós linzertészta süljön ki belőle.

És közben előmelegítem a sütőt 220 fokra!

A szokásos köreteket (tésztafélék, rizs, krumpli) gyakran egészítem ki zöldséges fasírtkülönlegességekkel, de olyan is előfordul, hogy a pogácsák hús helyett kerülnek az asztalra. Vagy hússal, köret nélkül:) Esetleg friss saláta mellé, vagy előételként...

A variációk száma mintegy végtelen, a kapros - fetás cukkíni pogácsai pedig végtelenül finom:)

Hozzávalók:

fél kiló cukkíni

3 tojás

2 púpos evőkanál zsemlemorzsa, vagy búzakorpa

10 dkg friss feta

1 fej vöröshagyma

egy jó fél csészényi apróra tépkedett kapor

só (kábé egy teáskanálnyi)

őrölt feketebors

A cukkíniket alaposan megmosom, és héjastól lereszelm a nagyobb lyukú reszelőn.

Ennek az ételnek valójában nincs túl soka köze a muffinhoz, azt leszámítva, hogy muffin sütőben készül:)

Amúgy a világ egyik legegyszerűbb reggelije, ráadásul nagy tételben!

Hozzávalók (12 darabos sütőhöz)

8 tojás

12 szelet sonka

3 evőkanál tej

15 dkg füstölt sajt

só

A tojást felverem a tejjel és a sóval, a muffinsütő mélyedéseibe egy-egy szelet sonkát teszek, majd szépen elosztom bennük a tojást. A tetjére mehet a lereszelt sajt is, és már mehet is a sütőbe.

A kedvenc noklink olasz testvére, sajtimádóknak:)

Hozzávalók:

fél csésze ricotta

negyed csésze félkemény kecskesajt lereszelve

negyed csésze Pecorino vagy Parmezán, szintén lereszelve

2 csésze liszt

1 tojás

egy kevés fehérbors

egy csipet só

friss bazsalikom és tárkony, negyed csészényi, apróra tépkedve

Először is felteszek egy óriási fazák vizet forrni.

Egy edényben összekverem a sajtokat a liszttel, a tojás sárgájával, a zöldekkel és a borssal, a masszának viszonylag keménynek kell lennie.

A jó öreg bundáskenyér továbbgondolt receptje!

Hozzávalók:

4 szelet friss, puha kenyér, vastagon szelve, olyan 3-4 cm-es darabok

1,8 - 2 dl tej

4 tojás

só és bors ízlés szerint, de nem kell túl sok

2 teáskanál dijoni magos mustár

4 vékony szelet sonka, lehet füstölt vagy pácolt is, a szeletelt a legjobb hozzá

4 szelet kemény sajt (Pannónia, Gruyere, parmezán, Grana Padano, Karaván, stb...)

egy evőkanál olívaolaj

A kenyérszeleteket pengeéles késsel óvatosan bevágom, amennyire csak lehet.

Elég béna neve lett, de valahogyan mindent el kell nevezni...:) Viszont sajtos, és sonkás is. Olyan sós péksütemény-féle.

Elég hamar elkészül, és elég jó.

Hozzávalók:

4 dkg szárított sonka

10 dkg juhsajt vagy kecskesajt, lehetőleg keményebb

15 dkg liszt

6,5 dkg vaj

4 tojás

1 tojássárgája

egy evőkanál apróra vágott friss kakukkfű

egy csipet só

őrölt fehérbors

Levágom a sonka zsírját, és kis kockákra darabolom. A sajtot durvára reszelem/aprítom, összekeverem a sonkával és a kakukkfűvel.

Még egy gombóc, ezúttal hús nélkül. Ezt sütni kell, és picit könnyebb fogás. Én friss tavaszi salátával, vagy valamilyen joghurtós szósszal szeretem enni, de köretnek, vagy csk úgy nasinak is beválik.

Hozzávalók

fél kiló édeskáposzta

10 dkg füstölt sajt

10 dkg teljes kiörlésű liszt

10 dkg tönkölykorpa (vagy zsemlemorzsa)

egy-két evőkanál joghurt

2 dl olívaolaj

só, bors

Lereszelem a káposztát, belereszelem a sajtot, hozzákeverem a joghurtot és az olajat, és megfűszerezem.

Ebbe a titokzatos kifejezésbe is gyakorta belefuthat az, aki a nívósabb receptkönyveket vagy gasztroblogokat bújja.

De nem kell tőle megijedni: a gratin egyet jelent a csőben sült étellel. Ezt pedig egészen biztosan mindenki elkészítette már valamilyenformában, akár úgy is, hogy nem tudta, hogy ő most épen gratin-t készít...:)

A csőben sült étel valójában tűzálló tálban, sütőben készül, és az az eljárás lényege, hogy az utolsó fázisban többnyire szósszal nyakon öntve, reszelt sajttal megszórva fedő nélkül, grillen sül aranybarnára az étel.

Jelentem, torkig vagyok a hússal. Én ugyan nem böjtöltem, de alapból kevés húst fogyasztok, most viszont azt érzem, egy életre jóllaktam vele. Kacsasült, borjúpaprikás, sonka és tarja minden mennyiségben...komolyan, látni sem bírom... De ott a maradék, a család szereti, jöjjön hát egy újrahasznosított recept, ezt még én is elnyammogom, mert inkább a gomba dominál benne...

Csőben sült gomba

Hozzávalók:

2 tojás

egy teáskanál só

fél teáskanál fehér bors

1 dl tejszín

10 dkg újhagyma vagy póréhagyma

15 dkg főtt sonka és sült tarja vegyesen

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál margarin

50 dkg gomba

2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

10 dkg félkemény sajt (Gouda, Parmezán, stb...)

A tojást felverem a tejszínnel, sóval és borssal.

Varázsolj újragondolt húsvéti ízeket a családnak! Ez a fogás egy picit időigényes, egy picit macerás, de ilyenkor illik megadni a módját :)

Az aszalt paradicsomos pulykamell receptje

Hozzávalók:

2 nagy szelet pulykamell

4 szelet főtt tarja

10 dkg zsírosabb cottage

3 szem fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom

bors

tej, egy evőkanál méz

A pulykamelleket négy kisebb darabra vágom, majd a darabokat óvatosan kettévágom (laposan!), úgy, hogy az egyik széle egybe marad.

Az eredeti recept szerint friss spenótlevélből készül, én viszont még nem javaslom az "idei" spenótot. Akárhonnan is nézem, korán van még ahhoz, hogy elhiggyem, valódi, napon érlelt, friss, vitamindús spenótról van szó. Tehát egyelőre maradjunk a mirelit verziónál, és ehhez a recepthez válasszuk az egészben fagyasztott, vagy durvára darabolt változatot.

Hozzávalók:

50 dkg spenót

4 tojás

1 dl tejföl

5 dkg feta

5 dkg Gruyere, lereszelve

só, bors

A spenótot kevéske olajon megfuttatom, és fokhagymás-sós vízben 5 percig főzöm.

Hozzávalók:

4 közepes padlizsán

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 kávéskanál petrezselyem, oregánó

4 babérlevél

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

4 ek liszt

2 tojás

kevés paradicsompüré

reszelt parmezán

olaj

só, bors

Megmosom a padlizsánokat, nagyjából egy centis karikákra vágom, alaposan megsózom mind, és egy mélyebb tálban félórát pihentetem a szeleteket, azután megmosom.

A vöröshagymát apróra vágom, és a felforrósított olajon megpirítom a préssel zúzott fokhagymával, az apró kockákra vágott paradicsommal és a fűszerekkel együtt, majd fedő alatt fél órát főzöm.

Egy kis sós és egészséges rágcsa, mert az sosem árthat.

Hozzávalók:

8 dkg margarin

8 dkg cékla (meghámozva, felkarikázva, puhára főzve)

10 dkg cheddar

20 dkg liszt

1 kávéskanál édes nemes paprika

1 csipet só

1 csipet őrölt kömény

A puhára főtt céklát apró darabokra vágom, és villával összegyúrom a sajttal és a vajjal. Azután alaposan összedolgozom a többi hozzávalóval, és folpackkal letakarva egy órára a hűtőbe teszem pihenni. Azután jól belisztezett deszkán ujjnyi vékonyra lapítom, azután pogácsaszaggatóval feldarabolom.

Nagy sajtos vagyok, ugyanúgy jöhet bármikor, bárhogyan, bármilyen formában, mint a csoki: krémes, lyukas, füstölt, szagos, köményes, kék, brie, gouda, grana padano, raclette, sajtfondu, bármi...és ha chips, legyen az is sajtból!

Ez a világ legegyszerűbb sajtos receptje, kezdők és gyerekkel sütők-főzők (nem alapanyagként:)) is bátran nekiláthatnak!

Hozzávalók:

10 dkg parmezán (de lehet rögtön 20, 30...:)), egy csepp formájú tésztaszaggató,egy zöldséghámozó, egy vila, sütőpapír, tepsi.