Jelentem, torkig vagyok a hússal. Én ugyan nem böjtöltem, de alapból kevés húst fogyasztok, most viszont azt érzem, egy életre jóllaktam vele. Kacsasült, borjúpaprikás, sonka és tarja minden mennyiségben...komolyan, látni sem bírom... De ott a maradék, a család szereti, jöjjön hát egy újrahasznosított recept, ezt még én is elnyammogom, mert inkább a gomba dominál benne...
Csőben sült gomba
Hozzávalók:
2 tojás
egy teáskanál só
fél teáskanál fehér bors
1 dl tejszín
10 dkg újhagyma vagy póréhagyma
15 dkg főtt sonka és sült tarja vegyesen
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál margarin
50 dkg gomba
2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva
10 dkg félkemény sajt (Gouda, Parmezán, stb...)
A tojást felverem a tejszínnel, sóval és borssal. A hagymát megmosom, megpucolom és vékonyan felkarikázom. A sonkát/tarját vékony csíkokra, vagy kockákra darabolom. Megpucolom a fokhagymagerezdet, átpréselem, és ezt is a tojáshoz keverem. Megmosom és megpucolom a gombát, vastagabb szeletekre vágom, azután egy kivajazott sütőformát szépen elkezdek rétegesen megpakolni: sonka-gomba-hagyma-sonka-gomba... Ha elfogyott, akkor meglocsolom a tojással, a fokhagymát a felolvasztott vajba préselem, és azt is rálöttyintem. És mehet is a sütőbe 45 percre 200 fokon. Az utolsó 10 percben szórom rá a lereszelt sajtot, amikor készen van, meghintem a friss petrezselyemmel, és tálalom melegiben.
Kapcsolódó cikkek:
Reggeli muffin
Töltött kenyér bundában
Sült sajtosgolyó
Kulináris kódfejtés: a gratin