Elég béna neve lett, de valahogyan mindent el kell nevezni...:) Viszont sajtos, és sonkás is. Olyan sós péksütemény-féle.
Elég hamar elkészül, és elég jó.
Hozzávalók:
4 dkg szárított sonka
10 dkg juhsajt vagy kecskesajt, lehetőleg keményebb
15 dkg liszt
6,5 dkg vaj
4 tojás
1 tojássárgája
egy evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
egy csipet só
őrölt fehérbors
Levágom a sonka zsírját, és kis kockákra darabolom. A sajtot durvára reszelem/aprítom, összekeverem a sonkával és a kakukkfűvel.
Azután a vajat beledobom másfél deci vizet, mellé egy jó csipetnyi sót, és felforralom. Ha már forr, elzárom, és szépen apránként addig keverem hozzá a lisztet, míg össze nem áll gombóccá.
Azután kiteszem egy tálba, és egyenként hozzákeverem a tojásokat. Szép fényesre kell keverni, akkor jó.
Előmelegítem a sütőt 210 fokosra, amíg melegszik, befejezem a tésztát: belekeverem a lisztes vajas trutyiba a sonkás sajtos trutyit, azután evőkanállal a tepsibe halmozom. 16 kupac lesz, akkor sül át szépen. A tetejüket megkenem a tojássárgájával, meghintem borssal, és mehet is a forró sütőbe. 20-25 perc alatt készül el, és nem szabad nyitogatni a sütő ajtaját, különben összeesik a tészta.
Kapcsolódó cikkek:
Reggeli muffin
Mi legyen a maradékkal?
Töltött kenyér bundában
Húsvéti finomságok: tojás spenótágyon