Felmerült az igény a Zebratortára, hát gyorsan leírom ezt a receptet is. Igazából egy nagyon régi és nagyon egyszerű, kalácsszerű süteményről van szó, ne ijedjetek meg a mintától:)

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

38 dkg liszt

25 dkg porcukor

5 tojás

1 csomag vaníliáscukor

1 csomag sütőpor

2 evőkanál kakaópor (nem cukrozott!)

2,5 dl olaj

1,25 dl langyos víz

egy csipet só

 

A cukorot és a vaníliáscukrot és a tojássárgákkal elkeverem, azután mehet bele a víz, majd az olaj is.

Rakott krumpli!

Hozzávalók:

• krumpli /2-3/ kg
• tojás /4-5/db
• tejföl /1-2/ vödör
• virsli 1cs.
• só
• tej

Elkészítése

A krumplit és a tojást héjában megfözzűk. Utána meghámozzuk és felkarikázzuk. Miután ez meg van fel vágjuk a virslit, fogunk egy jó nagy lábast és az aljára egy kevés olajat öntünk. Utána beleszorjuk a krumpli, tojás, virsli felét.Aztán megsózzuk majd beletesszük a tejfölt.Utána megint krumpli, tojás, virsli tesszük bele. Rá öntjük a tejfölt meg egy pici sót.

5 dl rum vagy  whiskey

5 dl tejszin

5 tubus süritett tej

1/2 dl erős kávé

1 evőkanál kakaó

Robot géppel jól összedolgozni  , lehüteni és lehet fogyasztani

Hozzávalók: 1 kg liszt, 1/2 kg margarin, 2 tojássárga, 1 egész tojás, 10 dkg sajt, 4 dl tejföl, 5 dkg élesztő, só.Az élesztőt kevés tejben megfuttatjuk, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk, fél óránként 3x sodorjuk, és hajtogatjuk, majd kiszaggatjuk, tetejét tojással kenjük, sajttal, vagy szezám illetve kömény maggal szórjuk sütjük. 

                       

1. Hozzávalók: 4-5 közepes narancs, porcukor, víz, 3 tojássárga, liszt, tej, zselatin, vaníliáscukor, 4,5 dl tejszin, babapiskóta.
2. a narancsokat meghámozzuk. Héja is kell ne dobd ki. 0,5cm karikára vágjuk4-5 kávéskanál porcukorral meghintve és kb. 0,5 dl vizzel felöntve félre tesszük. 3 tojássárga 6 evőkanál porcukor, 1 evőkanál liszt, fél l tejjel pépet főzünk. Majd 2-3 kávés kanál feloldott zselatint 1 csomag vaníliás cukrot, és 1 narancs reszelt héját adjuk hozzá.

Egy másik nagyszerű változata az egyszerű desszetünknek:)

 

Egy családi adag hozzávalói:

 

1 liter tej

10 evőkanál dara

1 csomag vaníliáscukor

3 evőkanál kristálycukor

egy csipet só

 

a bundához:

 

2 egész tojás

1 csomag vaníliáscukor

fél citrom lereszelt héja

kókuszreszelék

liszt

prézli

 

Az elkészítése addig stimmel, hogy megfőzzük a tejbegrízt. Ez egy kicsit sűrűbb lesz majd a szokásosnál, de az a jó. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni és megdermedni, azután kockákra, vagy szeletekre vágjuk, ( pogácsaszaggatóval is lehet) és egész egyszerűen bepanírozzuk.

nach einer pause wieder volle fahrt voaurs, wie immer ist nur im lebensfreude-forum, das original zuhause, wann fe4hrst du (wieder) mit alles lieberoberto

mr8daO yqieiptivhmk, [url=http://jznulsqreecl.com/]jznulsqreecl[/url], [link=http://ghcypyalyuxi.com/]ghcypyalyuxi[/link], http://sxsalbgijnkh.com/

A tejbegríz ugyan elcsépelt szegénykonyhás eledel, de kis fantáziával különleges desszertet varászolhatunk belőle.

Csak tálaláskor ne szóljunk előre, mi is került tulajdonképpen az asztalra, nagyon néz majd a jóllakott család...

 

Hozzávalók:

 

5 dkg dara

1 tojás

2 dl tej

3 dl tejszín

egy csapott kávéskanálnyi reszelt citromhéj

egy csipet só

egy kávéskanál vaníliakivonat, vagy 3-4 csepp aroma

1 evőkanál cukor

5 dkg keserűcsokoládé

 

 

Felmelegítem a tejet a tejszínnel, a vaníliakivonattal, cukorral és sóval, és megfőzöm benne a búzadarát.

I'm impressed. You've rlealy raised the bar with that.

This makes everything so completely panielss.

That hits the target prefcetly. Thanks!

At last! Someone who understands! Thanks for postnig!

De nem ám csak úgy, bele a vakvilágba, hanem tojáshab-héjjal!

Hozzávalók:

 

1 ananász megpucolva, feldarabolva

3 tojásfehérje

2 evőkanál cukor

1 teáskanál reszelt narancshéj

1 evőkanál kókuszreszelék

egy csipet só.

 

 

Az ananászkockákat egy sütőtálba pakolom, a tojáshabot keményre verem a cukorral és a sóval, beleforgatom a kókuszreszeléket és a narancshéjat, és a kockákra kanalazom. 160 fokon sütöm 10-15 percig, míg meg nem barnul a hab. Könnyű, gyors és nagyon finom.

Na ez így elsőre nem hagzik nagy kunsztnak, mert ugyebár a palacsintát jellemzően sütni szokták...igen ám, de ezt sütőben! Hívják finn, vagy dán palacsintának is, a tésztája pedig sokkal inkább emlékeztet az amerikai pancake-re, mint a magyar palacsintára, vagy a francia crepe-re.

 

Ez is egyszerű, bármivel tölthető, de van egy kis különlegesség mellékíze:)

 

Most egy almaszószos verziót készítettem, íme a recept:

 

 

2 tojás

fél bögre liszt

fél bögre tej

egy csipet fahéj

egy csipet szerecsendió

2 és fél evőkanál vaj

egy fél citrom leve

2 evőkanál porcukor

 

a szósz:

 

3-4 szem meghámozott, apró kockákra darabolt alma

1/4 bögre cukor

2 evőkanál kukoricakeményítő

egy kávéskanál fahéj

 

Először az almaszirupt készítem el: A feldarabolt gyümölcsöt és a szósz többi hozzávalóját takarék lángon főzöm nyúlós-bugyborékosra.

Aki már járt Oroszországban, biztosan megkóstolta a pirogot, az oroszok egyik kedvenc nemzeti ételét. Mi is könnyedén elkészíthetjük itthon! Ráadásul a pirognak annyi fajtája van, hogy mérete és a kisütés módja is csak rajtunk múlik! Lehet sós és lehet édes tésztájú, lehet desszert, lehet főétel (méretétől és töltelékétől függően) és süthetjük bő zsiradékkal vagy akár sütőben is...

 

 

Hozzávalók a tésztához:

 

- 40 dkg liszt

- 4 dkg élesztő

- 5 dkg vaj vagy margarin

- 1 vagy 2 teáskanál cukor (édes piroghoz 2, sóshoz 1)

- 1 vagy 2 teáskanál só (édes piroghoz 1, sóshoz 2)

- 2 dl víz

 

A lisztet, a cukrot, a sót a zsiradékokkal egy tálba tesszük és jól összemorzsoljuk.

A kedvenc noklink olasz testvére, sajtimádóknak:)

 

Hozzávalók:

 

fél csésze ricotta

negyed csésze félkemény kecskesajt lereszelve

negyed csésze Pecorino vagy Parmezán, szintén lereszelve

2 csésze liszt

1 tojás

egy kevés fehérbors

egy csipet só

friss bazsalikom és tárkony, negyed csészényi, apróra tépkedve

 

Először is felteszek egy óriási fazák vizet forrni.

Egy edényben összekverem a sajtokat a liszttel, a tojás sárgájával, a zöldekkel és a borssal, a masszának viszonylag keménynek kell lennie.

Cérnával kötözve messziről megtévesztő lehet... de kicsit közelebbről már felismerhető az illata - az íze pedig végképp merőben más, minta a "hagyományos" verzióé:)

 

 

Hozzávalók:

 

12 dkg minimum 70%-os étcsoki

3 dkg teavaj

3 dkg apróra vágott pisztácia megpirítva

2 dkg puffasztott rizs

16 dkg apróra vágott aszalt füge

 

2 evőkanál porcukor a díszítéshez

 

 

MIkróban vagy gőz fölött olvaszd össze a csokit és a tejet, majd keverd simára a száraz hozzávalókkal.

Az íze korántsem olyan rémisztő, mint a neve, sőt! Aki szereti az édesburgonyát, ezt még jobban kedvelni fogja, és aki szereti az új ízeket, a különleges falatokat, feltétlenül próbálja ki!

Nincsenek benne olyan rendkívüli, vagy különösen nehezen beszerezhető alapanyagok, édesburgonyát is könnyedén be lehet szerezni a jobb zöldségkereskedőknél.

 

 

Hozzávalók:

 

50 dkg édesburgonya

1/3 csésze cukor

1 teáskanál só

2 csésze burgonyakeményítő

2 evőkanál teljes kiörlésű liszt

2 teáskanál sütőpor

kevés langyos víz

fél kávéskanálnyi őrölt gyömbér

 

Héjaban megsütöm az édesburgonyát, azután lehúzom a héját, és hagyom kihűlni.

                                 

Pácolt fokhagyma

15 fej szép nagy zsenge fokhagyma,1 l száraz fehér bor,

2 dl 10%-os ecet,15 dkg kristálycukor,

8 evőkanál olaj,2 db cseresznyepaprika,

3 babérlevél, 2 csokor friss tárkony levél (vagy szárított),

1 púpozott evőkanál só,1 teáskanál tört fekete bors.

                                                                                                                                                                                                                                 

A borba belekeverjük az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket, majd felfóraljuk.

Kráter sütemény

    1 l. tej
6 tojás
25 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 dl. étolaj
2 ek. kakaópor
1 cs. sütőpor
2 cs vaniliás pudingpor
1 cs vaniliás cukor
1 nagy pohár tejföl
Elkészítés:    9 dl tejből és 5 kanál cukorból, 2 cs vanilia pudingot főzünk, megvárjuk mig kihül.
Tészta: 6 db tojássárgáját 25 dkg porcukorral kikeverjük, hozzáadunk 1 dl tejet,
1 dl étolajat, 2 evők kakaóport, 25 dkg lisztet,
1 cs sütőport végül a 6 tojás kemény habját.
Nagyobb tepsibe (gáztepsi) öntjük
és vizes kanállal a tetejére szaggatjuk a kihült pudingot.

Egyenesen Franciaország észak-nyugati csücskéből, ott tradicionális helyi íz, közkedvelt desszert, elég gyakran kerül az asztalra. Reggelire vagy desszertként, langyosan vagy hidegen ajánlom mindenkinek! 

 

 

 

Hozzávalók:

 

1 és 3/4 csésze liszt (a hivatalos csészeméret 230 ml, akár le is csekkolhatjátok:)

4 tojás

3/4 csésze cukor

egy teáskanál vaníliakivonat

3 csésze tej

2 evőkanál vaj (nem margarin!)

30 dkg aszaltszilva

porcukor

 

Egy mély tálban robotgéppel simára keverem a tojást és a lisztet, azután mehet bele a cukor és a vaníliaesszencia is.

Hozzávalók:

 

- mindenféle gyümölcs, amit csak találsz és szeretsz (akár konzerv, a levével együtt)

- fűszerek, amit szeretsz (szegfűszeg, szegfűbors, őrölt szerecsendió, fahéj, vaníliáscukor)

- víz

- két csomag puding (amilyet szeretsz, akár vaníliás és csokis is lehet)

 

Az elkészítés nagyon egyszerű. A finom gyümölcsöket apróra vágva egy edénybe teszed, feltöltöd vízzel és felrakod főni. Közben megfűszerezed az ízlésed szerint. Forrás után vedd takarékra addig, míg az egész meg nem fő, majd újra forrald fel és sűrítsd.

 

Túrókrémes eperkehely

Hozzávalók 4 személyre:

200 gramm eper
4 evőkanál cukor
250 gramm túró
fél citrom leve
2 evőkanál tej
1 tojás sárgája
1 zacskó vaníliás cukor

 

 

Elkészítése:
Az eprekről távolítsd el a szárakat, és mosd meg őket óvatosan, folyó víz alatt. Hagyd lecsöpögni az epreket, majd tegyél félre 6-7 darabot, a többit pedig vágd félbe és szórd meg 2 evőkanál cukorral.

A jó öreg bundáskenyér továbbgondolt receptje!

 

Hozzávalók:

 

4 szelet friss, puha kenyér, vastagon szelve, olyan 3-4 cm-es darabok

1,8 - 2 dl tej

4 tojás

só és bors ízlés szerint, de nem kell túl sok

2 teáskanál dijoni magos mustár

4 vékony szelet sonka, lehet füstölt vagy pácolt is, a szeletelt a legjobb hozzá

4 szelet kemény sajt (Pannónia, Gruyere, parmezán, Grana Padano, Karaván, stb...)

egy evőkanál olívaolaj

 

A kenyérszeleteket pengeéles késsel óvatosan bevágom, amennyire csak lehet.

Ez a kenyér leginkább a pitához hasonlít, magában és köretként, vagy mártogatóssal is nagyon finom!

 

Hozzávalók:

 

3 csésze teljes kiőrlésű liszt

2 teáskanál só

2 teáskanál sütőpor

6 szál póré, a világos zöldjével együtt

egy csésze víz

1 evőkanál fekete szezámmag

olíva olaj a sütéshez

 

Egy mélyebb edényben keverd el a lisztet a sóval és a sütőporral. 

A vizet öntsd a  közepébe, és szórd bele a vékonyan felkarikázott pórét és a szezámmagot, és fakanállal alaposan keverd el .

Ha egy kis fűszeres ropogtatnivalóra vágysz... de azonna!

 

Készülj dupla mennyiséggel, mert egy adag nem lesz elég, hidd el:)

 

 

 

 

 

3/4 csésze kristálycukor

3/4 csésze víz

3 csésze mandula egészben, héjastul

2 evőkanál hántolatlan szezámmag

fél evőkanál só

egy fél kávéskanálnyi őrölt gyömbér

ugyanennyi cayenne bors

 

 

Egy fazékban forrald fel a vizet, és olvaszd fel benne a cukrot. Hagyd még forrni 5 percig, azután öntsd a mandulára, és hagyd kihűlni, miközben néha kevergeted.

Kf6sz e9s viszont kedve1nom! :hi c9s ve9gre egy Termine1tor Mikule1s ! :wtg Habe1r engem nem kfcldf6tt padlf3ra a kis hf3ember anime1cif3, de ez aze9rt me9gis csak jabbon passzol ide. :mrgreen

Ahány kiló a málna annyi kiló cukrot teszek rá.Izlés szerint teszek bele borkősavat.Szükség szerint szalicilt.24 óra alatt többször megkeverem.Ruha zacskón átszűröm,üvegbe tőltöm és kész.

Hozzávalók:

30 db tenyérnyi bodza virág (lehetőleg nem poros helyről)

5 l hideg víz

3 kg kristálycukor

5 dkg borkősav

1 kávéskanál szalicil

A virágokat 24 órára a vízbe áztatom.Ruhán átszűröm,belekeverem a többi hozzávalót.Kevergetem míg el nem olvad benne minden,üvegekbe tőltöm és kész.

Ez a torta nem tartozik a nagyon édes desszertek közé, inkább a különleges ízek kedvelőinek, és a kísérleti konyhák mesterszakácsainak és szakácsnőinek ajánlom!

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

8 dkg liszt

15 dkg vaj

20 dkg keserűcsoki

4 tojás

12 dkg cukor

1 ek méz

25 dkg szezámmag

egy púpozott teáskanál sütőpor

egy csipetnyi só

 

Előmelegítem a sütőt 180 fokosra, és egy lecsatolható oldalú tortaformát kibélelek sütőpapírral, és alaposan megvajazom.

Ötperces pogácsa  

3 dl tejet 8 dkg Rámával forrásig hevítünk. Folytonos kavarás közben belekeverünk 16 dkg lisztet és addig kavarjuk, amíg a kanálról le nem válik. Ha kicsit meghűlt, belekeverünk 3 tojást egészben, 12 dkg füstölt sajtot és egy kávéskanál sót. A kész masszából vajazott tepsibe kiskanál segítségével diónyi halmokat rakunk és közepes tűzön sütjük, előmelegített sütőben előbb alsó, majd felső lángon. Melegen tálaljuk, melegen ajánljuk...

Ismeretem szerint, régi poncihter eledel, amit szeretnék figyelmetekbe ajánlani. A babsterc és krumplis sterc nagyon laktató ételek.Uborkával igazi csemege.

Akkor a recept:

Hozzávalók:

1/2 kg liszt

8db krumpli vagy egy pohár bab(Borsó is lehet!)

10-15 dkg zsír

Sós vízben megfőzni a kruplit,melyet előzőleg kockára vágtam.A lisztet megpirítom üresen,de nem túl barnára. Ha kész félrehúzni a tűzről és a forró krumlit rátenni kevés forró vízzel és a végén a felolvasztott forró zsírral összekeverni.

Talán még emlékeznek a soproniak Baján László mesterszakácsra, aki a Bécsikapu borozóban egy remek étellel varázsolta el rendszeresen vendégeit. Ennek a specialitásnak a neve erdészgombóc volt. Azt hiszem nem fog megharagudni a szerző, ha most közreadom:

-1kg darált húst 10 db tojással,kevés szójaliszttel,prézlivel összegyúrunk.Borssal,fokhagymával,petrezselyemmel ízesítjük.Inyencek majorannát is tehetnek bele.Kanállal kiszaggatjuk és mint a gyenge fasirtot forró palacsintasütőben kisütjük a kisgombócokat.Fehérboros,tejszínes gombamártást készítünk és azzal leöntjük a kisgombócokat.

Hát igen, a juharszirup...:)

És a túrogombóc, ezuttal kisütve!

 

Hozzávalók:

 

15 dkg liszt

25 dkg túró

30 dkg cukor

egy csomag vaníliáscukor

1 tojás

egy evőkanálnyi sütőpor

egy evőkanálnyi reszelt citromhéj

 

olaj a sütéshez

 

A tojásokat belegyúrom a túróba, majd a masszát simára keverem a cukorral.

Mehet bele a liszt, a citromhéj és a sütőpor is, azután pihentetni kell egy órácskát a hűtőben, hogy lehessen formázni.

Próbálj meg apró gombócokat csinálni a masszából, és mehet a forró olajba.

Olyan szép neve van, ez igazából az indián neve:) Ez is a töményebbik fajta angolszász eredetű sütemény, most kakaórajongóknak.

 

Hozzávalók:

 

1 + 1/3 csésze liszt

1 bögre puha vaj (felolvasztva könnyebb mérni:)

1 bögre tej

1 bögre kakaópor (cukrozatlan!)

1 bögre cukor

egy csomag vaníliáscukor

egy kávéskanál só

2 kávéskanál sütőpor

1 bögre felaprított mag, vegyesen, megpirítva (dió, mogyoró, mazsola, kesudió, paradió, brazil dió, makadámia dió, stb...)

5 dkg keserű csoki

 

Az előkészületek:

Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, a sütőt pedig előmelegítem, 180 fokosra.

A frappáns fantázianév egy olyan süteményt takar, amiben tényleg nincs más, csak mák. És persze cukor, meg némi ez meg az, hogy azért egybefüggő máktorta süljön ki belőle :)

Leginkább a csakcsokis csokitortához hoz közelít, mákimádók figyelmébe ajánlom sok szeretettel. És mákkal :)

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

12 dkg vaj

13 dkg cukor

egy csomag vaníliáscukor

egy fél citrom lereszelt héja

4 tojás

10 dkg szeletelt mandula

16 dkg darált mák

egy kávéskanál sütőpor

egy csipet só

egy-két csipet őrölt fahéj (nem kötelező)

 

180 fokosra előmelegítem a sütőt, és kivajazok egy 20 centi átmérőjű tortaformát.

Rizspók:)

Házi fejlesztésű recept, megér egy kóstolót!

 

Hozzávalók:

 

1 liter tej

fél kiló rizs

egy csipet só

4 evőkanál cukor

3 evőkanál méz

4 tojás

egy rúd vanília belseje, vagy egy teáskanálnyi vaníliakivonat (legrosszabb esetben pár csepp aroma!)

10 dkg teavaj

egy kisebb doboz darabolt konzerv ananász (persze lehet friss is!)

4 evőkanál kókuszreszelék

egy fél citrom lereszelt héja

 

Az elkészítése nagyjából megegyezik a rizskoch-éval: a sózott-cukrozott tejben puhára főzöm a rizst, és amikor elkészült, elkeverem benne a margarint.

Ugyan már sokat hallottam a hajdináról, mint növényről, kóstolni viszont csak a hétvégén volt alkalmam. Egy utazáson vettem részt Kárpátalján, ott kínáltak meg a háziak ezzel, tarhonya szerű köretként tálalva.Nagyon finom volt, rögtön be is szereztem néhány zacskóval. Jól is tettem, ugyanis míg ott fillérekért hozzájut az ember a közértekben, addig nálunk bizony többszáz forintért lehet hozzájutni a bioboltokban.

 

Hazatérve rögtön utána is néztem egy-két dolognak.

Könnyű, gyors desszert mézimádóknak és az aszalt gyümölcsök kedvelőinek!

 

Hozzávalók:

 

10 dkg aszaltszilva

10 dkg aszalt sárgabarack

(de lehet bármilyen más aszalt gyümölcs is)

80 dkg méz

6 dkg szeletelt mandula

6 dkg dió

egy-két csipet fahéj

egy kevés reszelt citromhéj

vaj

 

A mandulát és az összeaprított diót kevés vajon megpirítom. Az aszalt gyümölcsöket a magkeverék felével, a citromhéjjal, a fahéjjal és a mézzel turmixgépben krémesítem, azután vizes kézzel golyókat formázok belőle.

Walknig in the presence of giants here. Cool thinking all around!

qTVtwQ icxkoakaikeu, [url=http://atutildwhgah.com/]atutildwhgah[/url], [link=http://bvcfrudzgpwn.com/]bvcfrudzgpwn[/link], http://kgyajzfkdsqg.com/

 Nagyon kicsi adag. Nagyon gyorsan elfogy. De nagyon gyorsan készen van az újabb adag...:)

 

 

 

 

Hozzávalók

 

egy csomag (250 gramm) széles metélt

fél kiló alma

5 dkg dió

egy marák szeletelt mandula

2 evőkanál méz

2 evőkanál baracklekvár

2 teáskanál porcukor

fél kávéskanálnyi fahéj

2 teáskanálnyi vaj

margarin a sütéshez

olaj a tésztához

pár csepp friss citromlé

 

Megpucolom és nagylyukú reszelőn lereszelem az almát, és megcsurgatom pár csepp citromlével, azután beleforgatom a fahéjjal elkevert porcukorban.

Almás pite cukrosoknak és diétázóknak

 

 

Hozzávalók:
400 g liszt, 150 g margarin, 2 tojás, 1 csomag sütőpor, só, 1 kg alma, fél citrom leve, 1 evőkanál folyékony édesítőszer, őrölt fahéj.

Diétás muffin
Hozzávalók:
 25 dkg liszt

 1/2 csomag sütőpor
 5 dkg őrölt mandula
 10 dkg vaj
 3 tojás
 1 evőkanál folyékony édesítőszer
 1 kávéskanál reszelt citromhéj
 1 evőkanál vaníliaaroma
 1 dl tej

Elkészítés: A muffinformát papírral kibéleljük. A lisztet, a sütőport és a mandulát összekeverjük. A vajat a tojásokkal, az édesítőszerrel, a citromhéjjal, a vaníliaaromával és a tejjel habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a masszát a formákba kanalazzuk.

Zabpelyhes keksz egyszerűen

 

Hozzávalók: ·  2 csésze zabpehely ·  2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt ·  2 evőkanál méz ·  1 teáskanál szódabikarbóna ·  1 citrom leve

Elkészítés: A hozzávalókat egy keverőtálban kevés vízzel keverjük össze sűrű piskótatészta állagúra.

Sokszor érzem úgy, hogy minél egyszerűbb elkészíteni egy desszertet, annál finomabb. Vagy ezt csak a lustaságom mondatja velem?

 

 

 

 

 

 

A tejespite hozzávalói:

 

1 liter 3 %-os, vagy friss házitej

4 tojás

30 dkg liszt

20 dkg kristálycukor

egy csomag vaníliáscukor (prohanyósra őrölve)

kevés reszelt citromhéj

egy csipet só

kevés vaj

baracklekvár

 

 

Az egész tojásokat habosra keverem  a cukorral, fél csomag vaníliáscukorral és a csipet sóval, majd apránként hozzáadom a lisztet, és csomómentesre keverem, végül lassan hozzáöntöm a tejet is.

Ami nem máglyarakás, de azért némileg rokonítható. És mennyei!

 

Hozzávalók:

 

75 dkg tejes kalács

1 l tej

1 kávéskanál vaníliaaroma

20 dkg porcukor

25 dkg cukor

20 dkg vaj

8 tojás

egy fél citrom lereszelt héja

25 dkg baracklekvár

20 dkg dió

70 dkg alma

50 dkg szőlő

fél deci rum

egy kávéskanálnyi őrölt fahéj

 

Így készül: felkockázom a kalácsot, felforralom a tejet 15 dkg porcukorral, a tojások sárgájával, a vaníliaaromával és 10 dkg vajjal, és rácsurgatom.

Elég béna neve lett, de valahogyan mindent el kell nevezni...:) Viszont sajtos, és sonkás is. Olyan sós péksütemény-féle.

Elég hamar elkészül, és elég jó.

 

 

 

 

Hozzávalók:

4 dkg szárított sonka

10 dkg juhsajt vagy kecskesajt, lehetőleg keményebb

15 dkg liszt

6,5 dkg vaj

4 tojás

1 tojássárgája

egy evőkanál apróra vágott friss kakukkfű

egy csipet só

őrölt fehérbors

 

Levágom a sonka zsírját, és kis kockákra darabolom. A sajtot durvára reszelem/aprítom, összekeverem a sonkával és a kakukkfűvel.

Well done aritcle that. I'll make sure to use it wisely.

Még egy gombóc, ezúttal hús nélkül. Ezt sütni kell, és picit könnyebb fogás. Én friss tavaszi salátával, vagy valamilyen joghurtós szósszal szeretem enni, de köretnek, vagy csk úgy nasinak is beválik.

 

Hozzávalók

 

fél kiló édeskáposzta

10 dkg füstölt sajt

10 dkg teljes kiörlésű liszt

10 dkg tönkölykorpa (vagy zsemlemorzsa)

egy-két evőkanál joghurt

2 dl olívaolaj

só, bors

 

Lereszelem a káposztát, belereszelem a sajtot, hozzákeverem a joghurtot és az olajat, és megfűszerezem.

Húsgombóc, de ezúttal kifőzve. Nagyon régi recept, már nem is tudom, honnan került a gyűjteménybe, de próbáljátok ki, isteni finom.

 

Hozzávalók:

 

5 zsömle

50 dkg főtt sonka

25 dkg liszt

8 tojássárgája

5 dl tej

10 dkg kacsazsír, vagy libazsír

3 dkg só

egy csomag friss petrezselyem

15 dkg vaj

30 dkg zsemlemorzsa

 

A sonkát és a zsömléket felkockázom apróra, ráöntöm a felforrósított zsírt, és jól összekeverem.

Egy másik tálban elkeverem a lisztet, a tojássárgákat, a tejet, a sót és a petrezselymet, azután hozzávegyítem a sonkamasszához.

Nagyon szeretem a tócsnit, és elkészítése is roppant egyszerű!

 

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 tojás, 2-3 evőkanál liszt, olaj

 

A krumplit megfőzzük, meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, majd megsózzuk, megborsozzuk és jó alaposan összekeverjük.

Egy serpenyőben bőségesen olajat forrósítunk. Ha már forró, beleteszünk egy kanállal a burgonyamasszából, kanállal jól kilapítjuk. Hamar aranybarnára sül, ekkor van készen.

A kihült tócsnit tejföllel, sajttal, fokhagymával, esetleg ízlés szerint lekvárral, porcukorral szokás fogyasztani.

Stahl Judit újra összedobott gyorsan valami finomat - ha édesség, akkor természetesen muffin!

 

Szezámos muffin

 

Hozzávalók

 

4 evőkanál szezámmag
20 dkg finomliszt
1,5 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna

10 dkg cukor
5 dkg barna cukor
1 egész tojás
1 dl tej
10 dkg joghurt
4 evőkanál olvasztott margarin, kihűtve
1 evőkanál szezámolaj

 

Az elkészítése:

 

 

 

 

                            Majoránnás húsgombóc

 

 

Hozzávalók:

 

30 dkg borjúhús                                  3 tojás

2 zsemle                                              só,bors majoránna

7 dkg vaj                                             (ízlés szerint)

 

30dkg sült borjúhúst  ledarálunk hozzáadjuk a két tejben áztatott

Zsemlét ( Bármilyen fiatal állat húsából készíthető)

A vajat, 2 egész tojást és egy tojás sárgáját habosra keverünk,

hozzáadjuk vagdalékhoz, sózzuk, borsozzuk,meghintjük majoránnával,

és az egész masszát jól összekeverjük.

Ritkán sütök gyümölcsös tortát, de ezt nagyon szeretem, próbáljátok ki Ti is!

 

Hozzávalók:

 

a tésztához

 

20 dkg liszt

1 tojás

10 dkg vaj

1 evőkanál kristálycukor

egy csipet só

 

a töltelékhez

 

24 dkg porcukor

10 dkg vaj, megolvasztva

4 tojás

4 tojás sárgája

4 citrom

egy kávéskanálnyi vaníliakivonat

 

Elkészítem a tésztát: összekeverem a hozzávalókat egy edényben, robotgéppel, jó sokáig keverem, míg el nem olvad a cukor. Azután légmentesre fóliázm, és egy éjszakán át pihentetem hűtőben.

Mézes lilahagyma saláta.

 

Hat fej lila hagyma                          2 teáskanál méz (lehet kevesebb is)

Törött fehérbors (ízlés szerint)         Só(ízlés szerint)

Balzsam ecet    (ízlés szerint)                         Oliva olaj

 

A hagymát karikára vágjuk megsózzuk, kis ideig állni hagyjuk.

Vizet forralunk egy edénybe, a hagymát szűrőbe téve bele tesszük

a forrásba lévő vízbe. Amikor a víz újra forrni kezd      kb 1 percig

még benne hagyjuk a vízbe, majd kivesszük és lehűtjük.

 A nagymamám receptje:

4 db bejgli receptje: Tésztájához összegyúrunk 50 dkg. finom
lisztet, 25 dkg. margarint, 4 evőkanál porcukrot, 1,5 dkg. tejben
futtatott élesztőt, 2 evőkanál rumot, 3 tojás sárgáját, csipetnyi
sót, kevés tejfölt, majd 4 cipóra osztjuk és 1-2 órát pihentetjük.

Töltelék: 40 dkg darált diót (mákot) 2 dl. vízzel felfőzünk, hozzáadunk
15 dkg. porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 10 dkg. mazsolát és sűrűre főzzük,
aztán néhány kanál baracklekvárt adunk hozzá, majd kihűtjük.

Saját húsvéti fonott kalácsom !

Fonott kalács

1,20 kg liszt
0,15 kg cukor
0,10 kg vaj
0,05 kg élesztő
0,015 kg só
4 db tojássárgája
0,65 l tej

A tejet felmelegítjük és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kávéskanál cukrot, mely ha feloldódott, annyi lisztet teszünk hozzá, amennyi fakanállal könnyen keverhető.
Ezt a félsűrű kovászt liszttel behintjük és meleg helyre tesszük keleszteni.
Begyúrás előtt a tojást cukorral, vajjal, sóval, keverés közben felmelegítjük, majd beleöntjük a már megkelt kovászba.

Régi szakácskönyveket böngészve találtam ezt a receptet.

Móra Ferencné 1928-ban kiadott szakácskönyvéből adom közre.

Elkészítettem és kiváló ételnek bizonyult. Ehető önálló fogásként

is,de kiváló grill sültekhez, hideg sült húsokhoz is.

 

                                       Karfiol-saláta               

Karfiol          0,8 kg                 Ecet                    1 evőkanál

Só                 4dkg                   Tejföl                  2dl

            Mártás:Tojás            5db                     Kapri bogyó       2dkg

                        Olaj              2 evőkanál          Só             1 késhegynyi

                         Mustár          2 kávéskanál      Bors          ízlés szerint

 

A karfiolt sós vízbe megfőzzük, annyira hogy roppanós legyen, ne essen szét majd   szitára téve lecsorgatjuk.