Hozzávalók:

- 2 bögre liszt

- 3 bögre alma

- 1 1/2 bögre cukor

- 1 mk szódabikarbóna

- 4 tojás

- 1/2 bögre olaj

- fahéj

A hozzávalókat mind egy tálba teszem és jól összekeverem. Kivajazott, kilisztezett tepsibe teszem, majd előmelegített sütőben sütöm közepes lángon kb. 40 percet. Ha készen van porcukorral hinthetjük a tetejét.

Ropi az mindig van a nasiszekrényben (nasiszekrény is van:), az unokák követelik. Szívesebben kínálom őket olyan rágcsálnivalóval, amit én készítek - frissen, adalékanyag és tartósítószer nélkül.

Csináld utánam!

A recept:

6 dkg margarin

7dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

7dkg teljes kiőrlésű rozsliszt jól átszitálva

1 tojás

egy tojás sárgja

8 dkg kemény, zsíros sajt lereszelve

2 evőkanál szezámmag

egy nagyob csipet só

Összeöntöm a lisztet, belemorzsolom a margarint, hozzákeverem a sajtot, majd a tjásokat, ésalaposan összegyúrom.

Gesztenyerúd

Hozzávalók: 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 10 dkg darált keksz, 25 dkg gesztenyemassza, rumaroma, kevés tej.

A margarint a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált kekszet, gesztenyemasszát, izlés szerint rum aromát. Ha nem áll teljesen össze egy kis tejet lehet hozzáadni. Formázzunk egy hosszú rudat, amit kb 3 cm-es darabokra vágunk.  Kakaóporban megforgathatjuk.

Egyszerű és finom.

Hozzávalók:

1 liter aludt tej

10 dk trapista sajt

1 db tojás

6 dk zsír

25 dk liszt

kevés só

A hozzávalókat összekeverve egy nagy edénybe habosra kavarva gőz fölött sűrűre főzöm / 20-25 perc/  Vizezett formába öntöm, pl. őzgerinc, jénai tál, totaforma stb. Ha kihül tálcára kiborítom, és hagyom szikkadni, 1-2 napig kenhető, 3-4 napig szelhetó, később reszelhető. Száraz, hűvös helyen csomagolás nélkül formából kiborítva tárolható.

Főzés közben izesíthető kolbász darabpkkal, vagy snidlinggel, v.

Túrótorta

1/2 kg. túró, 20 dkg porcukor, fél ráma /felolvasztva/ 2 cs vaniliáscukor, 3 db tojássárgája, fél doboz barack, 1cs zselatin.

A túrót a porcukrot, a vaniliáscukrot, a tojássárgáját, az olvasztott ramát turmixszal összedolgolzzuk. Ha ez megvan, beletesszük a kockára vágott barackot. Végül a zselatint 2 dl forralt tejbe feloldjuk, csomómentesre keverjük és a túróhoz adjuk. Csatos tortaformába öntjük még melegen, és hűtőbe tesszük. Tetejére piros tortazselét készítünk.

Hozzávalók (3-4 személyre):
30 dkg csirkemellfilé
20 dkg alma
1,5 zsemle
1 tojás
1 kisebb vöröshagyma
olaj
zsemlemorzsa
tej
borsikafű
só

A csirkét daráld le, az almát gyaluld szálasra, a hagymát vágd apróra. A zsemlét áztasd tejbe és csavard ki. A ledarált húshoz keverd hozzá az almát, a hagymát, a zsemlét és a tojást. Ízesítsd borsikafűvel és sóval. Az alaposan összedolgozott masszát tedd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt ôzgerincformába és közepes tűzön süsd pirosra. (Ha nincs őzgerincformád, akkor a masszából formázz rudat, kend meg olajjal, szórd meg zsemlemorzsával és alufóliába tekerve süsd meg egy tepsiben.) Krumplipürével isteni !

Hozzávalók négy személyre: 50 dkg savanyú káposzta, 8 középnagyságú káposztalevél, 30 dkg darált sertéshús, 10 dkg darált füstölthús, 6 dkg rizs, 12 dkg reszelt vöröshagyma, egy egész tojás, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, egy gerezd fokhagyma, egy kávéskanálnyi paprika, 2 dl tejföl só, őrölt bors, kapor, csombor.

A kétféle darálthúst összekeverjük a tojással, főtt rizzsel, 8 deka reszelt pirított vöröshagymával, sóval és fűszerrel. Az így nyert masszát a káposztalevelekbe csavargatjuk, henger alakokat formázva, a levelek végeit visszadugjuk, hogy a töltelék főzés közben ne tudjon kijönni.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt, 25 dkg sütőmargarin, 2 dl tejföl, 1 tojás és 1 tojássárga, 5 dkg porcukor, 1 púpozott teáskanál sütőpor, 1 mokkáskanál só, a töltelékhez 1 kg alma, 10 dkg darált dió,
5 dkg zsemlemorzsa, 10-15 dkg kristálycukor, 1 csapott teáskanál őrölt fahéj, a tészta tetejére 1 tojás.

Előkészítés:
Szitáljuk a lisztet mély, nagy tálba. Közepébe vájjunk mélyedést, ahová beöntjük a tejfölt, tojást, cukrot, sütőport, sót és az apróra vágott margarint.

Hozzávalók:
  1 nagy fej vöröshagyma
  60 dkg pityóka (krumpli)
  2 evőkanál étolaj
  2 babérlevél
  1 kiskanál pirospaprika
  20 dkg füstölt kolbász
  2 dkg liszt
  1 dl tejföl
  só
  esetleg erőspaprika

Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a lehéjazott, apró kockákra vágott vöröshagymát. Megszórjuk fűszerpaprikával, elkeverjük, és kb. 1 liter vizet öntünk hozzá. Beletesszük a megtisztított, kockára vágott pityókát, a babérlevelet, sót, esetleg ízlés szerint erőspaprikát, és kb.

Ízletes ebéd tavaszra, videóval!

Hozzávalók:

20 dkg szűzpecsenye

2-3 szem héjában főtt burgonya

1/2 liter zöldségleves

2 dkg vaj

olívaolaj

1 szál zeller

1 szál friss zsálya

1 nagyobb cukkíni

1 csomag petrezselyemzöld

1 db kaliforniai paprika

2 db koktélparadicsom

só, bors

pácfűszer

szójaszósz

balzsamecet

Hozzávalók (10 személyre):
a tésztához:
3 tojás
5 dkg liszt
5 dkg porcukor
margarin
a töltelékhez:
8 dl joghurt
30 dkg kivi vagy narancs
10 dkg háztartási keksz
4 csapott teáskanál zselatin
10 dkg porcukor

A három tojásból a lisztből és a cukorból készíts piskótatésztát. Egy magas szélű tortaformát kenj ki margarinnal , ebbe tedd a tésztát és süsd ki. (A tésztát a formában hagyd kihűlni!) A zselatinport keverd el 4 dl vízzel és forrald fel. A gyümölcsöt tisztítsd meg, kockázd fel, a kekszet is darabolt fel, s ezeket keverd össze a joghurttal.

Hozzávalók:
1 kg pulykamllfilé,20 dkg füstölt,húsos szalonna,1 nagy karfiol, 30 dkg borsó, 3 fej v.hagyma, 2-3 fej fokhagyma,2 dl tejszín,5 dl zöldségerőleves,(lehet kockából készített is),2 tk.rétesliszt,10 dkg vaj, 1 cs.petrezselyemzöld,só,fehér bors,curry.

Elkészítés:
A kétféle hagymát és petrezselyemzöldet felaprítjuk és összekeverjük.Borssal ízesítjük.A húst középen bevágjuk és kiterítjük,majd a vékonyra szeletelt f.húsos szalonnát ráfektetjük (3/4-ét),majd eze a hagymás keveréket eloszlatjuk és feltekerjük a húst.Erős fehér cérnával formára kötözzük és peremes tepsibe fektetjük.A maradék szalonnával lefedjük és ráöntjük a leves felét.200 fokon (3-as fokozat) 50-60 percig sütjük.A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben kb.

 A dekadens csokicsodát a Starbucks receptjei közt találtam, tegnap készült először az öcsém szülinapjára.

Ettetek már olyan csokitortát, ami édes és tömény, de nem gejl, és nincs benne liszt?

Hát ez olyan. És alig 15 perc alatt összedobtam, 45 percig sült, és 5 perc alatt el is fogyott...:)

Hozzávalók:

a tortához:

3 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé (én 65%-os Lindt-et választottam)

15 dkg teavaj

5 tojás

2 evőkanál habtejszín

20 dkg kristálycukor

2 kávéskanál bourbon vanília kivonat

1 evőkanál nyers kakaópor (nálam Bensdorp)

3 evőkanál zsírosabb friss tej

10 dkg szeletelt mandula

egy csipet só

a mázhoz:

1 kávéskanál rum

egy tábla csokoládé (szintén keserű, sok kakaóval, de ezzel persze lehet ízlés szerint variálni)

5 dkg teavaj

A három tábla csokit, a vajat és a tejszínt gőz fölött, vagy mikróban összeolvasztjuk.

Sütés nélküli receptek.

Sport szelet

2 dl. tej, 25 dkg. rama, 25 dkg cukor 1 rum aroma,3 evőkanál kakaó, 50 dkg. darált keksz, 10 dkg. étcsoki.

A tejben felolvasztjuk a margarint, a cukrot összekeverjük a kakaóval, majd a tejes margarint a cukros kakaót, és  a kekszet összedolgozzuk. Tégla formát készítünk belőle, csoki mázzal leöntjük.

Omnia tekercs

20 dkg darált keksz, 1 dl. kávé, 10 dkg porcukor, 5 dkg darált dió.

Krémhez: 10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 2 dkg kakaópor

a darált kekszet leöntjük a kávéval, hozzákeverjük a porcukrot és a diót.

Végy egy kiló meleg szeretetet,
Szitáld a türelem szitáján,
Nehogy pletykamag kerüljön bele.

Adj hozzá egy liter bátorságot,
Három deci szorgalmat
És egy csipetnyi jóságot.
Azután gyúrd össze egy tojásnyi kedvességgel,
és takard le tiszta jókedvvel.

Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél,
Szórd meg asszonyi kacagással,
És tegyél rá pár csepp nyugodt megfontolást.

Annyi darabra vágd fel,
hogy eggyel mindig több legyen,
Mint ahányan vagytok,
Hiszen mindig akad valaki, aki még rászorul.

Gesztenyegolyó II.

Ez a rétes igazából nem is rétes, csak olyan, mintha... az pedig pont elég, az a fő, hogy nagyon gyors és egyszerű sütemény

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt

fél csomag sütőpor

20 dkg porcukor

1/2 kiló félzsíros túró

2 tojás

5 dkg vaj

2 dl tej

1 őszibarackkonzerv ( a kisebbik fajta)

szeletelt mandula

egy csipet só

egy kávéskanál vaníliaaroma

Összekeverem a lisztet a sütőporral és a cukorral, egy csipet sóval,  egy tepsit kivajazok, és a keverék felét beleszórom, egyenletesen elterítve.

Alma golyó

Hozzávalók: 1/2 kg alma, 2 dl. tej, 3 db tojás, 4 ek. porcukor, 1 kk. fahéj, kb. 20 dkg. buzadara, 6 ek. zsemlemorzsa, 1 teáskanál olaj, csöpp citromlé, 1 ek. fahéjas porcukor, csipetnyi só.

Almát megmossuk, lereszeljük, belekeverjük a darát, a tojássárgáját, a tejet a porcukrot, a fahéjat, a felvert tojásfehérjét,  és annyi zsemlemorzsát, hogy formálható masszát kapjunk.

Vizes kézzel gombocokat formálunk belőle és forrásban lévő cukros, citromos vízben kifőzzük.

Hozzávalók.50 dkg liszt,10 dkg zsir,15 dkg cukor,egy késhegynyi szódabikarbóna,1 db tojás,tej.Töltelék.6 dl tej,4 evőkanál liszt,3 evőkanál cukor,1 dl meleg feketekávé,10 dkg vaj. A lisztett a zsirral elmorzsoljuk,hozzá tesszük a cukrot,a szódabikarbónát,a tojást,és annyi tejet hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.3 részre véve külön sütjük.Közben meg csináljuk a tölteléket.A tejben a lisztett péppé fözzük,a cukrot barnára piritjuk,és felhigitjuk a feketekávéval és a vajjal hűlésig keverjük.Majd a kétt masszát hidegen összekeverjük.Meg töltjük a lapokat.A tetejére csokoládé zománcot tesszünk.Nem olyan túl édes sütemény,de nagyon finom.Ki lehet próbálni.Jó étvágyat.   

Szintén egy klasszikus kedvence a családnak

Hozzávalók:

20 dkg sima fehérliszt

20 dkg rétesliszt

10 dkg margarin

2 dkg élesztő

1 tojássárgája

3,5 dl tej

só

A töltelékhez:

15 dkg burgonya

25 dkg juhtúró

kb. 10 nagy levél medvehagyma

1 tojássárgája

5 dkg margarin

só

A lisztet és a megolvasztott margarint összekeverem, az élesztőt egy deci langyos tejben felfuttatom.

A maradék tejet elkeverem a tojássárgájával és hozzákeverem a vajas liszthez, azután a felfutott élesztő is mehet a tésztába.

Ahány recept, annyi méricskélési mód és adagolási útmutató, megannyi bizonytalanság, és elrontott sütemények...

Többször is felmerült, hogy mennyi az annyi, és mi a különbség csésze meg bögre között.

Ezzel a gyors összefoglalóval mindenki belőheti magának az adagokat, és megspórolhatja a mérleghasználatot is:

1 tojásnyi...

zsír = 8 dkg

vaj = 8 dkg

1 diónyi...

zsír, olaj = 3 dkg

1 kockacukor = kb. 6 gramm kristálycukornak felel meg

1 csésze...

Én élek-halok az eredeti fűszerezésű, joghurtmentes padlizsánkrémért, de kipróbáltuk ezt is, és nagyob bevált!

Nigella mentával és sáfránnyal ízesíti:

Kalocsai gombaleves

Hozzávalók

1 liter szűrt húsleves (leveskockából is készülhet)
1 kisebb vöröshagyma
40 dkg gomba
30 dkg vegyes zöldség
3 evőkanál olaj
só, őrölt fehér bors
fél csokor petrezselyem
1 evőkanál liszt
1 kiskanál pirospaprika
2 dl tejszín
4 főtt fürjtojás
a szárnyasgombóchoz:
30 dkg csirke- vagy pulykamellfilé
1 zsemle
tej a zsemle áztatásához
1 tojás
só, őrölt bors
fél csokor petrezselyem

      Eloször a levesbetétet, vagyis a szárnyasgombócot készítjük el.

Zala kocka recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Sárga lap:
5 tojás,
13 dkg cukor,
10 dkg liszt.
Barna lap:
5 tojás,
13 dkg cukor,
7 dkg liszt,
3 dkg kakaópor.
Krém:
5 dl tej,
2 csomag csokikrémpor,
5 tojásfehérje,
20 dkg cukor,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
4 dkg tojáshab.

Elkészítés:
A sárga laphoz az 5 tojást a cukorral meglangyosítjuk, addig verjük. Hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Sütőben egy lapot sütünk belőle.

FLAMINGÓ SZELET


A tésztához: 30dkg liszt, 4ek porcukor, 1ek. zsír, 1db tojás, 1dkg szalalkáli,
1 császárkörte aroma, 1-2dl tej.

A krémhez: 20dkg margarin, 25dkg porcukor, 6dl tej, 6ek liszt,1cs.van.cukor.
(vagy 1,5cs. vanília puding 6dl tejben megfőzve)

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, és három lapot sütünk belőle.
A krémhez a margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaniliás cukorral.
A tejből lisztel sűrű pépet főzünk és ha kihűlt a margarinos krémhez keverjük.

 Ez a finom savanykás szószos hús jól passzol a dödölléhez, de főtt tésztával és puliszkával is nagyon jó.

A vetrece receptje:

Hozzávalók

1kg fehérpecsenye

20 dkg húsos füstöltszalonna

3 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

3 dkg margarin

egy kávéskanál édes pirospaprika

egy citrom lehámozott héja

fél citrom leve

5 dl tejföl

2 dl tejszín

egy evőkanálnyi liszt

két evőkanál magos mustár

fél liter száraz fehérbor

4 babérlevél

2 kávéskanál majoranna

só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A szalonnát felkockázom, és kisütöm a zsírját.

Hozzávalók:

- 30 dkg csirkemell filé
- 1 kis doboz konzerv kukorica
- 1 fej saláta
- 2-3 retek
- fél kígyóuborka
- 1 csomó újhagyma (5 db)
- 2.5 dl tejfölből kevert tartármártás

A csíkokra vágott csirkemell filét befűszerezem, majd a hűtőben olívaolajban 1-2 órát állni hagyom.

A zöldségeket megmosom, lecsöpögtetem és vékony szeletekre vágom.

Tartármártást készítek, leybe belekeverem a zöldségeket és a húst.

Tartármártás késíztése: 2,5 dl tejföl, 1,5 kk cukor, só, bors, 1 ek citromlé, 1 kk mustár, 0,5 dl olivaolaj keveréke.

Ahogy még a nagymamámtól tanultam, és megtanítom az unokáknak is!

Nagyon egyszerű, laktató étel, a hagyományos magyar konyha ízvilágával.

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 5 evőkanál sima liszt, 8 evőkanál olaj, 4 nagy vöröshagyma, bors, só, édes nemes paprika

Megpucolom, felkockázom és annyi sós vízben megfőzöm a burgonyát, hogy éppen csak ellepje. A lisztet serpenyőben aranybarnára pirítom.

Ha megfőtt a krumpli, a levében áttöröm, összekeverem a liszttel, és folyamatosan kavargatva még öt percig főzöm.

Kicsontozott tarját vékony szeletekre vágunk, kicsit kikloffoljuk,sózzuk borsozzuk.Beleforgatjuk. lisztbe. Kevés zsiradékban mind a két oldalát hirtelenátsütjük.Ezután tepsibe rakjuk,egymás mellé. A zsiradékban amiben a hust sütöttük üvegesre párolunk legalább 4 nagy fej vöröshagymát amit vékony szeletekre vágunk,ezt is picit sózzuk,borsozzuk,majd az egészet a hússzeletekre rátertjük.Kb 10 percig sütjük sütőben közepes lángon.Sós burgonyával,vagy rizzsel tálaljuk.       Nagyon finom, én nem tudok belőle eleget csinálni,mert a családom mindig felfalja.

Hozzávalók:

30 dkg cérnametélt

1 csomag réteslap

40 dkg túró

10 dkg vaj

4 tojás

5 dl tejföl

20 dkg porcukor

egy teáskanál vaníliakivonat

egy teáskanálnyi reszelt citromhéj

5 dkg mazsola

Kifőzöm a tésztát, és forrón a feldarabolt vajra teszem. Alaposan összekavarom, és hagyom, hogy kihűljön.

A túrót, a tojások sárgáját, a tejfölt, a citromhéjat, a mazsolát, a porcukrot és a vaníliakivonatot jól összekeverem, és óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

A recept elkészítéséhez 16 - 18 elkészített cannolira, és egy habtöltő-krémkinyomóra lesz szükséged (nem is tudom, hogyan nevezik pontosan ezt az eszközt:)

Hozzávalók:

45 dkg ricotta

10 dkg mascarpone

25 dkg eper, félbevágva

fél csésze porcukor

fél teáskanálnyi reszelt narancshéj

egy teáskanálnyi frissen facsart narancslé

negyed csészényi apróra vágott és pirított, nem sózott mandula

5 dkg fehércsoki, lereszelve

1 csomag vaníliáscukor

A eper negyedét vágd fel apró darabokra,  a maradék epret pedig dobd egy lábasba, öntsd rá a narancslevet és a cukrot, és főzd addig, míg az egész megsziruposodik.

Mert a cannelloni az egyfajta csőtészta, inkább lyuk mint tészta. Óriási átmérőjű, rövidre szabott, tölthető olasz tészta, amit szósszal leöntve, sajttal megszórva kisütnek.

A cannoli ezzel szemben hajtogatott tészta, igaz, ez is csőforma, és töthető, de édes, diós, és desszertként szervírozzák.

Ideje kipóróbálnod:)

Az alap elkészítése, avagy a cannoli receptje:

6 dkg liszt

25 dkg porcukor

7 dkg vaj

4 tojásfehérje

19 dkg dió durvára őrölve

1 kávéskanál vaníliaesszencia

Először is megolvasztom a vajat.

már sok sütemény receptjét megnéztem az internetten,de még ezzel a süteménnyel,nem találkoztam.de nagyon finom a gyermekeim egyik kedvence.hozzávalok.4 db tojás,20 dkg porcukor,1 dl étolaj,1 dl viz,20 dkg liszt,1 evőkanál kakaó,fél csomag sütöpor.krém.20 dkg vaj,15 dkg porcukor,3 dl meggylé,1 c somag puncs vagy  eperpuding,reszelt csokoládé. .                                                           a tojássárgáját a porcukorral kikavarjuk,folyamatos keverés mellet belekavarjuk az étolajat és a vizet,végül a lisztet,és a kakaóval meg a sütöporral is összedolgozzuk,és hozzáadjuk a tojások felvert habját.forró sütöbe tesszük,majd tartalékon sütjük kissebb méretü tepsiben A vajat a porcukorral habosra keverjük.A meggylébe megfőzzük a pudingot,ha ez kihült hozzá adjuk a kikavart krémet,a meghült hideg tészta tetejére tesszük.A krémet megszórjuk csokoládéval.Egyenletes hosszura vágjuk,minden kocka tetejére fél szem meggyet tesszünk.Jó étvágyat hozzá mindenkinek!!

1db 5L-es üveghez

6-7 bodzavirág,leöblitve,csurgatva

200db citrompótló

2-3 karika citrom

80dkg kristálycukor-én 60dkg szoktam,mert nem szeretem a nagyon édeset-

Ezt hűvös helyen 2 napig állni hagyjuk,közben kavarni is kell,majd leszűrjűk.

Én ezt megcsináltam sacharinnal is /60db/mivel igy cukorbetegek is ihatják.

Hamarosan eperszezon, és a holdfényes május éjszakák is egyre csak közelednek...:)

Szexi ínyencfalat egy szexi szakácstól, ráadásul kalóriaszámlálós változatban!

Sziasztok, ez az egyik kedvenc ebédünk az unokáimkmal, hasonlít a hagyományos máglyarakáshoz, de azért teljesen más:)

Hozzávalók:

7 szelet kalács, felkockázva

3 csésze tej

3 evőkanál margarin vagy vaj

1 teáskanál vaníliaaroma

1 teáskanál fahéj

3/4 csésze cukor

fél csésze mazsola

4 tojás

3 evőkanál főzőrum

Egy lábasban összekeverem a tejet, a vajat, a vaníliát, a cukrot, a fahéjat, a mazsolát és a rumot, és addig melegítem, amíg a cukor teljesen el nem olvad.

Egyszerű és finom fánk, és még mérleget sem kell használnod hozzá!

Egy muffin recept, konyakosmeggy ízzel! Nagyon finom, és nem nehéz megsütni, a muffin az unokák egyik kedvenc süteménye.

Nagyon egyszerű, de annál finomabb recept, kezdőknek is. Nézd és süsd meg!

Sziasztok, kedves nagymamák és anyukák, és mindenki, aki szeret főzni. Ezt a fűszerolajat nagyon könnyű elkészíteni, kedves ajándék, és nagyszerű ízesítő!

Ebbe a titokzatos kifejezésbe is gyakorta belefuthat az, aki a nívósabb receptkönyveket vagy gasztroblogokat bújja.

De nem kell tőle megijedni: a gratin egyet jelent a csőben sült étellel. Ezt pedig egészen biztosan mindenki elkészítette már valamilyenformában, akár úgy is, hogy nem tudta, hogy ő most épen gratin-t készít...:)

A csőben sült étel valójában tűzálló tálban, sütőben készül, és az az eljárás lényege, hogy az utolsó fázisban többnyire szósszal nyakon öntve, reszelt sajttal megszórva fedő nélkül, grillen sül aranybarnára az étel.

A népszerű frittata név mögött valójában az egyik leggyakrabban készített eledel áll - ami még egy hímneműn sem szokott kifogni :)

Bár ami azt illeti, kicsit durva volna letojásrántottázni a frittatát, maradjunk inkább az omlettnél, olasz módra. És ha már az omlettnél tartunk, azt pedig az különbözteti meg a sima rántottától, hogy tejjel, tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk, és igyekszünk szép sima lepénnyé sütni, több-kevesebb sikerrel.

Mifelénk a rántották -vagy omlettek- többnyire hagymával, szalonnával, gombával, paprikával készülnek.

Hozzávalók: 1 fej jégsaláta,1 narancs

Saláta öntet: 1 pohár (15dkg) joghurt,1 teáskanál salátaolaj,1ek.ecet,só,cukor

Elkészités:

Tisztitsuk meg a jégsalátát,tépdessük szét ,mossuk meg és csepegtessük  le.Hámozzuk meg a narancsot,filézzük ki,és vágjuk kis darabokra.Keverjük össze a  salátaöntethez a joghurtot,az olajat,az ecetet,a sót és a cukrot  sürün folyós masszává ,adjuk hozzá a jégsalátát és a narancsfilét.Ezt követően a salátát  sóval és cukorral ízesitjük és salátatányéron tálaljuk.  

                                                                            Jó étvágyat

A nívósabb receptoldalakon, és a szofisztikált gasztroblogokban egyre-másra tűnnek fel a titkozatosnál titokzatosabb nevű fogások. De ha végigböngésszük a hozzávalókat, és elolvassuk, hogyan készül az étel, rádöbbenünk, hogy egy általunk is jól ismert, sőt gyakran készített "specialitásról" van szó...olyasmi ez, mint az üzletek feliratai.

Az elsőként leleplezett quiche tulajdonképpen a hazánkban is jól ismert lepénynek felel meg. Nincs benne semmi ördöngösség, de jobban hangzik :)

Következzen hát egy egyszerű, de ízében talán mégis különlegesebb recept:

Füstölt lazacos lepény

Hozzávalók:

Az omlós tésztához:

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj

1 tojás sárgája

1 dl víz

egy csipet só

a feltéthez:

4 nagyobb szelet füstölt lazac

4 egész tojás

2 tojás sárgája

2,5 dl tejszín

5 dkg vaj

só, bors, kevés szerecsendió

Először a tésztát készítem el.

Hozzávalók:

- 4 szelet kicsontozott sertéskaraj

- szerecsendió

- só

- 8 dkg liszt

- 8 dkg vaj

- 6 dl tej

- 1/2 dl tejszín

- 2 tojássárgája

- 2 dkg vaj

- 1 fej karfiol

- reszelt sajt

- zsemlemorzsa

A húsokat jó alaposan megmossuk, kikloffoljuk és széleit bevagdossuk. Megsózzuk, lisztben meghempergetjük, majd forró olajban kisütjük.

A lisztből és az ugyanannyi tojásból rántást készítünk, felöntjük a tejjel, megsózzuk és reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Nagy menyiségben fogy nálunk minden ízben, így aztán házipénztár szempontból jobb megoldásnak tűnik, ha magam készítem el. És nem is olyan bonyolult!

Hozzávalók (nagyjából 20 müzliszeletnyi adag)

15 dkg zabpehely

5 dkg zabpehelyliszt, vagy teljes kiőrlésű tönkölyliszt

5 dkg nádcukor

5 evőkanálnyi méz

12 dkg vaj

16 dkg apróra vágott olajos mag, vegyesen (kesu, mandula, mogyoró, dió, pekándió, stb...)

1-2 evőkanál apróra vágott aszalt szilva, barack, körte, mazsola, stb...

Barackos tiramisu

Hozzávalók:
46 darab babapiskóa, kb. 3/4 dl őszibaracklikőr, 45 gramm zselatin, 1 doboz (850 ml) őszibarackbefőtt, 1 kg túró, 500 g joghurt, 15 dkg cukor, 2 zacskó vaníliás cukor, 500 g habtejszín, a díszítéshez mentalevél
Elkészítés:Egy 35 x 24 cm-es jénai tál aljára 21 babapiskótát fektetünk, és meglocsoljuk a likőr felével. A zselatint a csomagoláson megadott módon, hideg vízben feloldjuk. A befőtet lecsöpögtetjük, közben a levét felfogjuk.

Bodzaszörp

Hozzávalók:40db virág,6l viz,4kg cukor 2-4db citrom,50g borkősav,0,5g szalicil

A virágokat megszáritjuk 1-2 nap-egy kicsit megbarnul-a cukrot a vizben feloldjuk,beletesszük a borkősavat,szalicilt,a megmosott citromot felkarikázva.Belekeverjük a virágot aztán az egészet 8 napig érleljük.Naponta 2-szer megkavarjuk,a 8 nap után leszűrjük,üvegbe töltjük.

Mindenkinek ajánlom aki szereti a bodzát.

Mézes lap: 1 tojás, 5 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej.
Ezeket 2 percig főzzük, tűzről levéve beleteszünk 1 evőkanál kakaóport, 40 dkg lisztet, melyhez egy zacskó sütőport keverünk.

Tésztává dolgozzuk, két lapot ( kb. 30* 25 cm-es ) formálunk belőle és sütőpapíros tepsin világosra sütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15 perc a sütési idő.

Töltelék: 0.5 L tej, 5 dkg vaníliás pudingpor. Ezt a szokásos módon összefőzzük.

Jelentem, torkig vagyok a hússal. Én ugyan nem böjtöltem, de alapból kevés húst fogyasztok, most viszont azt érzem, egy életre jóllaktam vele. Kacsasült, borjúpaprikás, sonka és tarja minden mennyiségben...komolyan, látni sem bírom... De ott a maradék, a család szereti, jöjjön hát egy újrahasznosított recept, ezt még én is elnyammogom, mert inkább a gomba dominál benne...

Csőben sült gomba

Hozzávalók:

2 tojás

egy teáskanál só

fél teáskanál fehér bors

1 dl tejszín

10 dkg újhagyma vagy póréhagyma

15 dkg főtt sonka és sült tarja vegyesen

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál margarin

50 dkg gomba

2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva

10 dkg félkemény sajt (Gouda, Parmezán, stb...)

A tojást felverem a tejszínnel, sóval és borssal.

Sziasztok! Nagy kéréssel fordulok hozzátok. Ha valaki tud kukorica darából/nem kukorica lisztbő/ készült görhe receptet, írja már meg légyszíves:-))A férjem imádja és egyedűl nagymamám tudta megcsinálni, aki sajnos már nem él.Köszönöm előre is .ILI

Tudjátok, mit szeretek a legjobban a húsvétban? (Azon kívül, hogy tavasz van, és finomabbnál finombb ételek kerülnek az asztalra:) Azt, ahogyan az édes kalácsot megkenem édeskés teavajjal, arra főtt sonkát, vagy tarját teszek, rá egy kevés csípős tormát...mennyei ízkavalkád:) Édesre sós, arra csípős, és nem egymás után, hanem egyszerre!

És hogy mennyei legyen az öröm, legyen isteni a kalács is!

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 tojás sárgája

2 evőkanál cukor

1 evőkanál vaníliáscukor

3dl tej

egy csomag szárított élesztő

6 dkg vaj

egy kávéskanál só

A mikróban puhára melegített vajat simára keverem a tojássárgával, a cukorral, a vaníliáscukorral, a sóval és a tejjel.

Varázsolj újragondolt húsvéti ízeket a családnak! Ez a fogás egy picit időigényes, egy picit macerás, de ilyenkor illik megadni a módját :)

Az aszalt paradicsomos pulykamell receptje

Hozzávalók:

2 nagy szelet pulykamell

4 szelet főtt tarja

10 dkg zsírosabb cottage

3 szem fűszeres olajban eltett aszalt paradicsom

bors

tej, egy evőkanál méz

A pulykamelleket négy kisebb darabra vágom, majd a darabokat óvatosan kettévágom (laposan!), úgy, hogy az egyik széle egybe marad.

Egy olyan receptet adok közre most, amely már egy Zilahy Ágnes által írt 1892-ben megjelenő könyv úgy írja, hogy ez egy több évszázados recept.

Debrecenbe nem történhetett cívis lakodalom úgy, hogy ezt az ételtne fogyasztották volna.

Debreceni mazsolás csirke.

Hozzávalók:

1 nagy kinőtt csirke (jérce)               2 dl borecet, 1 egész citrom

12 dkg mazsola                                  12 dkg cukor, bor

1 nagy fakanál zsír                             1 nagy fakanál liszt

                                                           Só,bors

A jércét felaprítjuk apró darabokra, kb.

Igyekszem ma is egy nem hagyományos, mindenki által ismert receptet megosztani Veletek.

A panna cotta, vagyis az olasz tejpuding a világ legeggyszerűbben elkészíthető tejes desszertje, mégis előkelő helyen szerepel még a sokcsillagos éttermek desszertlapján is.

Bevallom őszintén, én többnyire ránézésre-adagokkal sütök és főzök, ezért inkább kikerestem egy egyszerű alapreceptet, megtoldva a saját egyik verzióm kiegészítő elemeivel.

Ami a verziókat illeti, ahány íz, annyi lehetőség: készülhet gyümölccsel, keleti fűszerekkel, sőt, sós változatban is.

Az eredeti recept szerint friss spenótlevélből készül, én viszont még nem javaslom az "idei" spenótot. Akárhonnan is nézem, korán van még ahhoz, hogy elhiggyem, valódi, napon érlelt, friss, vitamindús spenótról van szó. Tehát egyelőre maradjunk a mirelit verziónál, és ehhez a recepthez válasszuk az egészben fagyasztott, vagy durvára darabolt változatot.

Hozzávalók:

50 dkg spenót

4 tojás

1 dl tejföl

5 dkg feta

5 dkg Gruyere, lereszelve

só, bors

A spenótot kevéske olajon megfuttatom, és fokhagymás-sós vízben 5 percig főzöm.

Tészta:2db tojás,5dkg margarin,15dkg cukor,2 evőkanál méz,1 kávéskanál szodabikarbóna,gőz főlött langyosra kavarom kb:mig elolvad a cukor.Hagyom hűlni egy kicsit,majd 50dkg lisztet gyúrok hozzá.(lehet egy pici tejet is hogy ne legyen túl kemény.)4 felé osztom , kinyújtom és egyenként megsűtöm.(én a tepsi alján szoktam,jól meglisztezem,megszurkálom,ne legyen pupos)Krém:2csomag vaníliapudingot felfőzök 6dl tejben,mikor kihült kikavarom 25dkg margarinnal,és 20-25dkg porcukorral.Leteszem az első lapot megkenem a krém felével,rá a második lap,megkenem eper, vagy málna lekvárral,rá a harmadik lap,megkenem a krém másik felével,és az utolso lap is rákerül ,másnapig hagyom puhulni,és csokoládéval bevonom.(meleg vizes késsel szeletelem)

Tészta:7db tojás fehérjét felverek 20dkg kristálycukorral,hozzáadok 5 csapott evőkanál réteslisztet,és 25dkg kókuszreszeléket,kikent ,lisztezett tepsiben sűtőm.(zsemle szinű legyen) Krém:5dl tejben 2csomag vaníliapudingot megfőzöm és hozzáadok egyenként  6db tojássárgáját.Ha kihűlt, kikavarom 20dkg margarinnal és 20dkg porcukorral ,a tészta tetejére kenem,és reszelt csokival megszórom.

Aki szereti a tócsnit, és a göngyölt húsféléket, nagyon fogja szeretni ezt a sajtkrémes finomságot is.

Hozzávalók:

4 - 5 szelet pulykamellfilé

4 nagyobbacska krumpli

2 tojás

4-5 gerezd fokhagyma

4 evőkanál liszt

10 dkg natúr krémsajt

4 tk tejföl

kevés tej

só, bors

olaj a sütéshez

Először is, elkészítem a tócsni "tésztát": meghámozom,alaposan megmosom, és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem a krumplikat. Hozzákeverem a lisztet és a tojást, a szétzúzott fokhagymát, megfűszerezem, és kevés tejjel eldolgozom.

Tészta:25dkg liszt,15dkg margarin,15dkg porcukor,1db tojás.1csom.sűtőpor,2evők.kakaópor,kevés tej összegyúrom,és kettéveszem.  Krém:6db tojás fehérjét,25dkg porcukorral gőz fölött felverem habnak,beleteszek 3csomag kókuszreszeléket.A tészta egyik felét kinyújtom beleteszem a tepsibe ,rákenem a kokuszt,majd a másik tésztát ugyan úgy nyújtom,ráteszem a kokuszos krém tetejére és megszurkálom,sűtőm.3 evők.liszt és 3dl tej megfőzöm egyenként hozzáadom a tojás sárgáját, hütöm ,majd 25dkg margarinnal,1csom.vaníliacukorral,és 20dkg porcukorral jol kikavarom.Mikor a tészta kihült,a krémet rákenem a tetejére,és csokoládéval leöntöm,meleg vizes késsel szeletelem,hogy ne törjön a teteje.

Reggelire és ebéd utáni desszertnek is kiváló, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

6 tojás

10 dkg cukor

5 dkg finom csoki

fél kávéskanálnyi őrölt fahéj

A csokit gőz fölött megolvasztom, a tojásokat kettéválasztom, a sárgáját simára keverem 8 dkg cukorral és a fahéjjal.

-1dl tej

-1ek gríz

-4dkg vaj

-4dkg cukor

-6dkg kókuszreszelék

-10dkg csoki olvasztva

Felfőzzük a tejet  a vajjal és a cukorral.

Grízt a kókuszreszeléket belekeverjük és pihenni, hűlni hagyjuk.

Masszát a hűtőbe tesszük annyi időre,hogy teljesen lehűljön.

Téglalapokat  formálunk belőle és gyorsan leöntjük a csokival.Megszórjuk a tetejét egy pici kókusszal.

/amikor a téglalapok készek,be kell rakni egy picit a mélyhűtőbe,különben nem lesznek elég kemények a csokival való leöntéshez, és szét fognak esni!/

Én tripla adaggal csinálom.

Tészta:5db tojást,25dkg kristálycukorral,1dl vizzel habosra keverem,hozzá adok 1csomag sűtőport ,20dkg lisztet ,és 10dkg darált díót ,kikent,lisztezett tepsiben sűtőm.Krém:2csomag vaníliapuding 5dl tej megfőzöm,mikor kihűlt kikavarom 25dkg ráma margarinnal,27dkg porcukorral,1csomag vaníliacukorral,rákenem a tésztára,és megszórom darált díóval(,lehet csokoládéval is)

Tészta:4db tojás,4dl cukor,4dl tejfől,4 dl liszt,3 evőkanál kakaópor,fél csomag sűtőpor,7dkg vaj,jol kikavarom,kikent ,lisztezett tepsiben megsűtőm,kihűtöm.        A tetejére őszibarackot szeletelek (lehet befőtt is)az őszibarack tetejére krémet.Krém:50dkg túró,15 dkg porcukor,2csomag vaníliacukor,1,5dl tejföl összekavarom,3dl teszínt kemény habbá verek,1csomag étkezési zelatint felolvasztok jó fél dl vizben.A zselatint hozzákavarom a túróhoz,a tejszínt ovatosan beleforgatom,majd rákenem a barack tetejére,10-15dkg   olvasztott csokoládéval leöntöm.2 órát dermesztem.(én a tepsiben szoktam hagyni,nehogy eltörjön a tészta lap.)

Végre itt a húsvét! A sonkában bőséges vacsorára már nem kell sokat várni, a hét végén tömhetjük is magunkba a sok tavaszi finomságot.

Sokan hidegtállal készülnek ilyenkor, szebbnél szebb kreációkkal. Egy retekből készült dekorációt találtam az interneten, ezt szeretném nektek megmutatni.

videó

 Végre tavasz, végre medvehagyma szezon...már nagyon vártam! Télen beérem a szárított verzióval, de a friss, aromás medvehagymával semmi más fűszernövény nem ér fel!

 A recept saját kreálmány, elkészítése és fogyasztása csak saját felelősségre...:)

Hozzávalók:

A szószhoz

1 nagy csokor medvehagyma

15 dkg 3,3-as joghurt

1 doboz light  cottage

1 kávéskanálnyi frissen facsart citromlé

egy marék apróra tördelt, pirított fenyőmag

só, kevés bors

2 ek olívaolaj

a nudlihoz

fél kiló krumpli

1 tojás

15 dkg teljes kiőrlésű liszt

só

A krumplit apró kockákra vágva puhára főzöm, és krumplinyomóval áttöröm.

Előre bocsájtom, hogy ez is egy ősrégi Erdélyi étel.

Hozzávalók:

7-8 murok                                      4 dl tejföl

15 dkg gomba                              só,bors,majáranna,petrezselyemzöld.

                                                        ( ízlés szerint)

2 dl tarhonya

2 kanál vaj

 Az elkészítés módja

A murkot sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük,  félbe vágjuk a bejsejét kikaparjuk, 2 dl tarhonyát és a 15 dkg gombát petrezselyemzöldel vajban megpároljuk hozzáadjuk a kikapart murkot  füszerezzük.

Hozzávalók:

4 közepes padlizsán

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 kávéskanál petrezselyem, oregánó

4 babérlevél

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

4 ek liszt

2 tojás

kevés paradicsompüré

reszelt parmezán

olaj

só, bors

Megmosom a padlizsánokat, nagyjából egy centis karikákra vágom, alaposan megsózom mind, és egy mélyebb tálban félórát pihentetem a szeleteket, azután megmosom.

A vöröshagymát apróra vágom, és a felforrósított olajon megpirítom a préssel zúzott fokhagymával, az apró kockákra vágott paradicsommal és a fűszerekkel együtt, majd fedő alatt fél órát főzöm.

Hozzávalók:

15-20szál zöld tárkony                                           pici tej

1 kanál vaj                                                               2 kanál tejföl

1 kanál liszt                                                             1 tojás

                                                                                   só,ecet (ízlés szerint)

A tojásból és a lisztből galuskát készítünk.

Hozzávalók:

 1 szárnyas(csirke,vagy tyúk, vagy ruca(kacsa)         1 fej hagyma

10 dkg vaj                                                     1-2 evőkanál cukor(karamellnek)

40-50 szem aszalt - füstölt szilva              1 csésze húsleves

                                                                         só ízlés szerint

Készítés módja:

A majorságot  feldaraboljuk, 5 dkg vajban megpirítjuk, és megsózzuk.

Falafelért nem kell kimenni a sarki gyorsétterembe, mi is könnyedén elkészíthetjük. Csupán 40 percet kell rászánnunk.

Ami kell hozzá:

- 25 dkg csicseriborsó (szójabab is jó)

- 4-5 gerezd fokhagyma

- késhegynyi sütőpor

- 1 mokkáskanál fűszersó

- só

- 2-3 evőkanál olaj

A csicseriborsót vagy a szójababot puhára főzzük, leszűrjük. Ezután jól ledaráljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sütőport, sót és fűszersót valamint az olajat.