Ez a finom savanykás szószos hús jól passzol a dödölléhez, de főtt tésztával és puliszkával is nagyon jó.
A vetrece receptje:
Hozzávalók
1kg fehérpecsenye
20 dkg húsos füstöltszalonna
3 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
3 dkg margarin
egy kávéskanál édes pirospaprika
egy citrom lehámozott héja
fél citrom leve
5 dl tejföl
2 dl tejszín
egy evőkanálnyi liszt
két evőkanál magos mustár
fél liter száraz fehérbor
4 babérlevél
2 kávéskanál majoranna
só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
A szalonnát felkockázom, és kisütöm a zsírját. Azután hozzáadom a vajat, és rádobom az apróra vágott hagymát. Üvegesre párolom, megszórom paprikával, és hozzákeverem a vékony csíkokra felszeletelt marhapecsenyét. Amikor kifehéredett, rászórom a babérlevelet és a citromhéjat, ráöntöm a mustárt, borssal ízesítem, és hozzá öntöm a fehérbor felét, és egy deci vizet.
Takarék lángon fedő alatt jó órát párolom, azután megsózom, hozzáöntöm a maradék bort, meghintem a majorannával, és az átpréselt fokhagymát is hozzákeverem.
Amikor egészen puhára főtt, kihalászom a babérlevelet és a citromhéjat, azután a liszttel elkevert tejföllel habarom, végül hozzáöntöm a tejszínt is. Bográcsban készítve a legfinomabb, de tűzhelyen is nagyon jól tud sikerülni!
Kapcsolódó cikkek:
Mustáros-fokhagymás mártásban sült csirkecombok recept
Citromos olívás piskóta
Főtt marhahús meggyszósszal krumplival
Könnyű citromtorta