Elég bizarrul hangzik, édes süteménybe erőteljes olívaolaj ízért keverni, de meghökkentően finom. Valójában egy pofonegyszerű piskótareceptről van szó, egy kis rafináriával azonban máris igazi különlegesség varázsolható belőle.
Hozzávalók:
3/ bögre erőteljes ízű, extraszűz olívaolaj
1 nagy citrom
1 bögre liszt
5 tojás
3/4 bögre cukor
1+1/2 evőkanál cukor
170 fokosra előmelegítem a sütőt, a rácsot középre teszem, ide kerül majd a süti.
Egy kerek tortaformát kibélelek sütőpapírral, amit azután bekenegetek olívaolajjal.
A tojásokat kettéválasztom, (de vigyázat, a fehérjéből egyet külön kell tenni!)a sárgáját elkeverem fél bögrényi cukorral, géppel. Lassanként belekeverem az olajat is.
Azután lereszelem a citrom héját - legalább másfél evőkanálnyi kell a süteményhez - és a tésztához kavarom, másfél evőkanálnyi kifacsart citromlével együtt. Ilyenkor már fakanállal keverem, de nem dagasztva!
Azután a négy tojásfehérjét kemény habbá verem a maradék negyed bögre cukorral, és óvatosan a tésztáa forgatom.
Gyorsan a formába öntöm, vigyázva, ne legyenek benne buborékok, a tetejét meghintem a másfél evőkanál cukorral, és nagyjából 45 percig sütöm.
Azután kiveszem, 10 percet pihentetem a formában, majd kiemelem, és még vagy egy órát hagyom hűlni.
Kapcsolódó cikkek:
Kókuszos tallér
Csokis tejfölös piskóta
Tojástorta
Mascarpone krémes epertorta mandulás tölcsérágyon