Hozzávalók 6 személyre:

• 3 nagy kacsamell
• 3 dl csirkealaplé (leveskockából is lehet)
• 3 dl paradicsompüré
• 1 kis üveg áfonyadzsem
• 1 hagyma
• 2-3 babérlevél
• 3 dl vörösbor
• 1 nagy sárgarépa
• só

Elkészítés:

A kacsamelleket kettévágom, a zsíros bőrt leszedem róla, egy keveset félreteszek. A megtisztított melleket megtűzdelem a hájdarabkákkal, hogy a hús omlós legyen. Szebben sül, ha a bőrt csak beirdalom és a húson hagyom, de úgy sokkal kalóriadúsabb.

Ami kell hozzá:

1 csomag zöldspárga

3 db paradicsom

fél kígyóuborka

olivabogyó, olivaolaj

1 kaliforiai paprika

jégsaláta

Só, bors

citrom

mustár

Így készítsd el!

Egy csomag zöldspárgát főzz pár percig sós-cukros vízben, hogy a spárgák még roppanósak maradjanak, majd dobd jéghideg vízbe kicsit, így megmarad a spárga zöld színe. Vágj egészen apró kockákra egy kaliforniai paprikát, 3 paradicsomot, egy fél kígyóuborkát, majd adj hozzá 10-15 darab felkarikázott olivabogyót, és tépkedj hozzá a jégsalátából.

Hozzávalók / 4 adag

Oreo keksz, olvasztott csoki, eper, pisztáciával, vagy mandulával megszórva, mindez egy sütiben. Kell ennél több?

Tökéletes nyalánkság a hét bármely napján, bármely percében. Nem igényel hatalmas konyhai felkészültséget, egyszóval még az is el tudja készíteni, akinél a max főzési tudomány a rántotta.

Hozzávalók az tésztához:

• 330 g Oreo csokis keksz ,1/2 csésze (110g) olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 200 g tejcsokoládé, 100 g keserű csokoládé, 200 ml) tejszín 300 g friss eper, opcionális: apróra vágott dió, mandula, pisztácia, stb.

 Elsóztad a levest? Odaégett az étel? A nagyi konyhai praktikái segítenek megmenteni az ételt.

A legjobb háziasszonyokkal is előfordul, hogy a levest, amit kívülről tudnak, elsózzák, túl sok zsírt használnak, vagy odaégetik az olyan ételeket, amelyet ezredszer készítenek. Ha neked is ismeerősök ezek a dolgok, nem kell ecsetelni, milyen lehetetlen helyzetek az ilyenek. Ilyenkor nem marad más hátra, mint kölcsönvenni néhány hasznos praktikát a nagyitól!

A méz rendkívül egészséges és nemcsak a sütemények ízesítésére alkalmas, számtalan egyéb módon is fel lehet használni.

Természetes arclemosó

Bár elsőre talán szokatlanul hangzik, de érdemes tenni egy próbát. Ha valamilyen okból egy nap többször is arcot kell mosni, különösen érdemes adni egy esélyt ennek a módszernek. A méz természetes fertőtlenítő, és sokkal gyengédebben tisztítja bőrünket, mint a szappan vagy valamilyen egyéb tisztítószer.

Hozzávalók / 1 adag

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 sárgarépa
• 1 kis cukkíni
• 30 dkg metélttészta
• 3 dkg darált mogyoró
• 1 evőkanál vaj
• fél dl zöldségleves
• 20 dkg olvasztott sajt
• fél narancs leve

Elkészítés:

A répát és a cukkínit megtisztítjuk, majd hosszában vékony csíkokra vágjuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük. 4 perccel a főzési idő vége előtt hozzáadjuk a répát és a cukkínit. Ha kész, lecsepegtetjük. A vajat felforrósítjuk, a mogyorót megpirítjuk benne, és felöntjük a zöldséglevessel.

Hozzávalók:

• 25 dkg szeletelt bacon
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 teáskanál olaj
• 1 mokkáskanál chilipor
• kevés chips morzsa

Elkészítés:

A baconszeleteket hosszában félbehajtottam, majd újra. Tehát egy négybe hajtott bacont kaptam, amit sütőpapírra fektettem. Erre ismét sütőpapírt borítottam, és egy tepsivel leszorítottam, majd közepesen meleg sütőbe tettem. 20 perc után a sütőt lekapcsoltam, és hagytam kihűlni a baconrudakat.

Eközben 1 tábla csokoládét széttördeltem, és vízfürdő felett felolvasztottam, majd 1 teáskanál olajjal és 1 mokkáskanálnyi szárított chilivel elkevertem.

A töltelékhez:
1 kg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
2-3 kávéskanál só
őrölt feketebors

A tésztához:
kb. 75 dkg (rétes)liszt
2,5 dl víz
1 tojás
só

A tálaláshoz:
ecet
vaj
tejföl

Elkészítés:

A darált húsba alaposan beledolgozzuk a finomra reszelt vöröshagymát, a sót és a feketeborsot, felhasználásig hűtőbe tesszük.
A tésztához kimérjük a lisztet, megsózzuk, közepébe fészket készítünk, beleütjük a tojást, és annyi vizet adunk hozzá, hogy kemény, de azért nyújtható tésztává tudjuk összeállítani.

Hozzávalók:

• Az amerikai palacsintához:
• 3 tojás
• 6 púpos evőkanál tönkölyliszt
• 6 púpos evőkanál kókuszliszt
• 6 dl tej
• 1 csipet só
• 2 púpozott kávéskanál sütőpor
• 2 kis kupak vanília-aroma
• A házi nutellához (mogyorókrémhez):
• 30 dkg mogyoró darálva
• 9 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 3 evőkanál mascarpone
• 3 evőkanál holland kakaópor
• 6 evőkanál kókuszcukor
• 5 dkg 85%-os étcsokoládé
• 4,5 dl tejszín
• 3 kupak vanília-aroma

Elkészítés:

A palacsintához egy tálban a liszteket, a sütőport és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd fokozatosan a tejet és a vanília-aromát.

Hozzávalók:

• 50 dkg nagyobb csiperkegomba
• csipet majoránna
• pici csipet chilipehely
• csipet mozsárban összetört színes bors
• 25 dkg feta sajt
• 3 evőkanál 12 %-os tejföl
• 1 csokor friss kapor
• 1 szál zöldhagyma fehér része apróra vágva
• olívaolaj
• A tetejére:
• 5-10 dkg óvári sajt reszelve
• kapor

Elkészítés:

A csiperkegomba szárát szedjük ki, és a kezünkkel húzzuk le a kalapokról a héjat. Tegyük egy tepsibe, szórjuk meg egy leheletnyi borssal, majoránnával és chilipehellyel.

A magyarok 85%-a kávéfogyasztónak vallja magát, többségük előnyben részesíti a klasszikus pörkölt kávét, bár a fiatalabbak kedvelik az instant és kapszulás megoldásokat is. Ráadásul minden második kávéfogyasztó akkor is rendszeresen hódol szenvedélyének, amikor dolgozik. Mi mindent tudhatunk még meg kávézási szokásainkról?

A kávézás komoly közösségformáló erővel bír, hiszen a munkahelyeken olyan miliőt teremt, ahol a munkatársak pihenhetnek, beszélgethetnek.

- 1 kg cékla
- 2 sárgarépa
- 2 alma
- 4 ek olívaolaj
- só, bors, bazsalikom, oregánó
- 4 ek balzsamecet

A céklát hámozzuk meg, majd vágjuk kockára, a sárgarépát karikázzuk fel, az almát vágjuk vékonyabb cikkekre.

Olajozzunk ki egy tepsit, tegyük bele a zöldségeket, fűszerezzük és forgassuk bele az olajat is. Takarjuk le fóliával, és süssük addig, amíg a cékla megpuhul (minimum egy óra). Ha kész, forgassuk össze a balzsamecettel, és tálalhatjuk is.

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só
• 1,5 evőkanál cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 kiskanál szárított élesztő
• A töltelékhez:
• kb. 10 rebarbaraszár
• 10-12 evőkanál barnacukor (kóstolgassuk közben, lehet, hogy így is savanyú, akkor tegyünk még hozzá!)
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 2-3 kiskanál őrölt fahéj
• 5-8 evőkanál búzadara
• A tetejére:
• 1 tojás sárgája
• 2-3 kanál kristálycukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam (az élesztőt csak beletettem, nem futtattam, nem kelesztettem), majd kb.

Hozzávalók:

• 5-6 db csirkemáj
• 2 db alma (édes)
• 30 dkg kockázott sütőtök
• 1 nagy lilahagyma
• 2 evőkanál méz
• őrölt színes bors
• só
• majoranna
• őrölt fahéj
• őrölt szerecsendió
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg vaj
• 30 dkg metélt tészta

Elkészítés:

A csirkemájról éles késsel fejtsük le az eres részeket, majd vágjuk fel nagyobb darabokra. Az alma magházát távolítsuk el, majd szintén vágjuk fel nagyobb kockákra. A lilahagymát vágjuk félbe, majd vágjuk fel vastagabb szeletekre.

Hozzávalók:

• 6 egész csirkecomb
• 1 beáztatott zsemle
• 25 dkg túró
• fél csokor medvehagyma
• 12 szelet bacon
• 1 evőkanál zsír
• só
• bors

Elkészítés:

A túrót összekeverjük a kinyomkodott zsemlével, belevágjuk a medvehagymát, sózzuk, borsozzuk.

A combokat sózzuk, meglazítjuk rajtuk a bőrt, kb. 1 púpos evőkanálnyi tölteléket töltünk a bőr alá. A combokat betekerjük a szalonnába, egymás mellé sorakoztatva a kizsírozott tepsibe tesszük, kis vizet öntünk alá, alufóliával befedjük.

 Hozzávalók:
- répalé
- zellerlé
- 1 tk. citromlé
- 1 tk. méz
- aludttej
- só, bors
- néhány zellerlevél

A turmixba tesszük a mézet, az aludttejet, a borsot és a sót, majd hozzáöntjük a citromlevet, a zellerlevet és a répalevet. Az egészet összeturmixoljuk, majd áttöltjük egy pohárba. Végül a zellerlevelekkel díszítjük.

Forrás: http://www.anna.hu/

50 dkg friss eper
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
10 dkg porcukor (aki édesebben szereti, vagy az eper nem elég édes, növelheti a cukor mennyiségét)
1 teáskanál eperpálinka (elhagyható)
1 púpozott evőkanál azonnal oldódó zselatinpor (vagy ezzel egyenértékű növényi zselatin)
1 evőkanál szeletelt mandula

Elkészítés: Az epreket megmostam, a felét szeletekre, a felét apró, nagyjából ½ cm-es kockákra vágtam.

Hozzávalók / 2 adag

Hozzávalók:

• szezámolaj vagy olívaolaj
• rizs
• hús (általában marha, mondjuk felsál, én az ínyencség kedvéért legutóbb szürkemarhából, annak is a combjából készítettem)
• paprikák (főleg a színeik miatt), piros (kaliforniai) és tv vagy lecsópaprika
• sárgarépa
• közepes cukkini
• gomba
• spenótlevél
• vöröshagyma
• fokhagyma
• tojás
• szezámmag (díszítéshez)
• só
• bors

Elkészítés:

Érdemes először megfőzni a rizst. Direkt nem írok mennyiségeket, ezt rábízom a próbálkozókra.

Hozzávalók / 4 adag

Elkészítés: A kalácsot felkockázom. A vajat megolvasztom, a cukorral, a vaníliával és a tojások sárgájával együtt a tejhez adom, majd ezzel a kalácsokat meglocsolom.  Amíg magába szívja tejet, addig bekapcsolom a sütőt 180 fokra, és előkészítem a sütőtálat.
Az almát lereszelem, majd forralóba teszem, fahéjjal, citromhéjjal fűszerezem, és addig melegítem, amíg kicsit összeesik és a leve egy része elpárolog.

Hozzávalók:

• 40 dkg penne tészta
• 1 fej brokkoli
• 2 marék zöldborsó
• 1 közepes cukkini
• 2 evőkanál olívaolaj
• 15 dkg tejszínes krémsajt
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 marék friss bazsalikom
• só
• bors

Elkészítés:

A pennét sós vízben megfőzzük, félidőben hozzáadjuk a rózsákra szedett brokkolit és a borsót, majd leszűrjük.

Közben a felkockázott cukkinit forró olívaolajon 5 perc alatt megpirítjuk, a tészta főzővizéből 6 evőkanálnyit hozzáadunk a serpenyőben megsült cukkinihez, belekeverjük a krémsajtot, a reszelt parmezánt, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük.

 A hummuszt nagyon könnyű otthon elkészíteni, és sokkal olcsóbb is, mint megvenni a pici kis porciókat, amit boltban árulnak. Tápláló, egészséges, nassolásra, és vendégvárásra is tökéletes.

Lehet salátákba használni, szendvicsekre kenni vaj helyett, pita kenyérrel enni, zöldségeket vagy grisinit mártogatni bele, millió különböző módon ízesíteni.

Nem mellékesen a kis 2 évesem annyira imádja, hogy kiköveteli a készítésben való részvételt.

Hozzávalók:
40 dkg szikkadt kalács
30-35 dkg mascarpone
1 dl forró kávé (feketén, cukor nélkül)
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor vagy még inkább egy kevés vanília-esszencia
4 tojás

Elkészítés: A kalácsot közepes kockákra vágom, majd a szuflétálba öntöm. Egy nagyobb edénybe kimérem a mascarponét, ráöntöm a forró kávét, hozzáadom a cukrot meg a vaníliát, és habverővel homogén krémmé keverem. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a kávés krémhez adom, a fehérjét laza habbá verem, majd azt is a krémhez adom.

Hozzávalók / 3 adag

Hozzávalók:

• kb. 15 palacsintához:
• 1 bögre finomliszt (3 dl-es)
• 1/2 bögre zabpehelyliszt
• 5 dl tej
• 1 dl kókuszolaj (olvasztott, másmilyen olaj is jó)
• 1 db tojás
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (vagy barnacukor)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 3 csepp vanília-aroma (opcionális)
• 1 evőkanál kókuszolaj (a kisütéshez)
• A töltelékhez:
• ízlés szerint gyümölcs (pl. eper, banán, nálam egy palira fél banán + 1 kisebb eper jutott felszeletelve) vagy túró, akár bacon, sajt stb.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• leveszöldség (sárgarépa, hagymák, fehérrépa, zeller, karalábé, stb.)
• 2 hosszú zellerszár felaprítva
• só
• bors
• 1 csokor zsálya
• 1 hosszabb ág rozmaring
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 csokor snidling
• 1,5 dl tejszín
• 1 dl félszáraz vagy félédes fehérbor
• 1 bögre (2,5 dl) köles
• 2 tojás
• 2 evőkanál tejföl

Elkészítés:

Az egész csirkét húslevesben előfőzöm, ahogyan szoktam, mindent úgy csinálok, mintha húslevest főznék, csak úgy 45 perc után a csirkét óvatosan kiveszem belőle.

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti
• 10 dkg reszelt edami sajt
• 1 dl tejszín
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 evőkanál só és ízlés szerint törött fehér bors.

Elkészítés:

a tésztát összetöröm és a szokásos módon, sós, forrásban lévő vízben megfőzöm. Meleg vízzel leöblítem és melegen tartom. Közben egy edényben a nagyon finomra vágott szalonna zsírját kisütöm, a pörcöt leszűröm.

a főtt tésztát összekeverem a szalonnazsírral, borssal és tejszínnel, majd tűzálló tálba terítem.

 A cantuccini egy jellegzetes toszkán keksz féle. Használják cantucci vagy a kicsinyítőképzős alakja, a cantuccini vagy az eredetére utaló pratoi sütemény neveket is. A száraz tésztába mandulát tesznek, ezzel biztosítják a jellegzetes ízt és látványt is. Száradás után szeleteik, és borhoz fogyasztják. Gyakori, hogy belemártják a borba, vagy akár a tejbe is, ezzel puhítva fel a tésztát.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20-25 dkg kristálycukor

2 db tojás

15 dkg dió (vagy más olajos mag ízlés szerint)

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál vanília-aroma

Elkészítés:

1.

Hozzávalók

2 közepes padlizsán
1 kevés citromlé
1 evőkanál olaj
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt tarja
só
bors
2 tojás
reszelt sajt

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, hosszában félbevágjuk. A vágást citromlével bekenjük. Majd a fél padlizsánokat összeillesztjük és a sütőben 20 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 15 dkg lazacfilé
• 1 csokor metélőhagyma
• őrölt bors
• só
• 1 evőkanál olívaolaj
• A tálaláshoz:
• bagett

Elkészítés:

A lazacot meglocsoljuk olívaolajjal, és betoljuk 170 fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percre.

A metélőhagymát felaprítjuk, összekeverjük a mascarponéval, csipet borssal, sóval ízesítjük.

A lazacot villával csíkokra szedjük, kicsit hagyjuk hűlni, és a metélőhagymás mascarponekrémbe keverjük.

A torma gyógyhatásának hála már évezredek óta kedvelt és termesztett növény volt, először főleg az őshonos termővidékein, Oroszország déli vidékein, de hamar utat talált magának Egyiptomba, majd a Földközi-tenger teljes térségét meghódította.

 A kívül ropogós, belül vattacukorszerű pavlova egyadagos méretben az egyik legegyszerűbben elkészíthető és leglátványosabb desszert. Az élénkszínű, tojásoktól napsárga krém erős citromos íze ellensúlyozza a habcsók édességét, a húsvéti bónusz pedig egy nyuszifészek a tetején, amit előállíthatunk csak zöld szórócukorból, vagy használhatunk ételfestékkel zöldre színezett, sűrű cukormázat, kókuszreszeléket, készen kapható dekortollat, vagy valamilyen, a citromhoz passzoló zöldfűszerlevelet, például bazsalikomot.

Hozzávalók:

• 6 személynek:
• 40 dkg darált sertéshús
• 1 fej vöröshagyma - darálva vagy apróra vágva
• petrezselyemzöld
• só
• bors
• 3-6 tojás keményre főzve, megtisztítva
• 50 dkg leveles tészta

Elkészítés:

A húst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymával.

A leveles tésztát kinyújtjuk, és 2 részre osztjuk. Az egyik részén elosztjuk a pástétomot, és betesszük 20 percre 180 fokra sülni. Ezután kivesszük, elosztjuk a hús tetején a tojásokat, az egészre ráborítjuk a tészta másik felét, és további 20 percig sütjük.

Hozzávalók / 8 adag

Az öntethez:
3-4 dl sűrű görög joghurt
1 mokkáskanál dijoni mustár
1 evőkanál majonéz
1 kis csokor zellerlevél a szárzellerről
1 kis csokor petrezselyemzöld
néhány csepp citromlé
tengeri só ízlés szerint

Elkészítés: A zöldségeket alaposan megmostam.