Hozzávalók:
- A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 2 evőkanál tejföl
- csipet só
- 1,5 evőkanál cukor
- 1 tojás sárgája
- 1 kiskanál szárított élesztő
- A töltelékhez:
- kb. 10 rebarbaraszár
- 10-12 evőkanál barnacukor (kóstolgassuk közben, lehet, hogy így is savanyú, akkor tegyünk még hozzá!)
- 1 kiskanál őrölt gyömbér
- 2-3 kiskanál őrölt fahéj
- 5-8 evőkanál búzadara
- A tetejére:
- 1 tojás sárgája
- 2-3 kanál kristálycukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam (az
élesztőt csak beletettem, nem futtattam, nem kelesztettem), majd kb. fél
órát pihentettem a hűtőben.
Ezalatt vajjal kikentem egy tepsit. A megtisztított és felaprított
rebarbarákat kb. 4 evőkanál vízzel és a cukorral feltettem főni. Elég
félig megfőzni, de ha teljesen szétesnek, az sem baj. Amikor kész lett,
akkor egy tésztaszűrő segítségével lecsöpögettem a levét amennyire
tudtam, hozzákevertem a gyömbért és a fahéjat. Majd belekevertem
legalább 4 evőkanál búzadarát.
Mikor letelt a tészta fél órája, elővettem, és 2 részre osztottam. A
tészta egyik felét kinyújtottam, a tepsi aljára tettem, majd megszórtam
még 1-1,5 evőkanál búzadarával. Azután következett a töltelék. Bár a
töltelékben volt gríz, azért én a biztonság kedvéért még annak a tetejét
is megszórtam 1-1,5 evőkanálnyival. Majd jöhetett a felső tésztalap.
Megszurkáltam villával, nehogy töredezzen el a hő hatására. Bekentem a
tojásfehérjével, megszórtam kristálycukorral, mintha almás pite lenne.
Előmelegített 190 fokos sütőben sütöttem, míg szépen meg nem pirult a
teteje. Ahogy a rebarbarát általában, ezt is tejszínnel meglocsolva
fogyasztottuk – legalábbis az ínyencek.
Forrás: http://www.mindmegette.hu
Kapcsolódó cikkek:
Ribizlis-rebarbarás pite
A kedvenc villámdesszert - szilvás tejespite
Citromos álompite fél óra alatt
BAZSALIKOMOS TART