A hétvégén bográcsparti volt anyukáméknál, és persze én voltam a séf. Egy igazán zöldséges, nagyon finom sűrű szaftú sertésragut készítettem, amit az ellenérzések ellenére az utolsó falatik megevett a társaság. Túl sok a zöldség, meg miegymás. tettem bele egy csomó fehérbort, friss fűszernövényeket (bazsalikom, kakukkfú, oregano, petrezselyem, stb). Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni. És persze kisebb adagban is elkészíthető.

Zöldséges bográcsos sertésragu

Ehhez a tortához magam hajtogattam a blundel tésztát. Volt vele feladat, de nem bántam meg. A kevéske hozzávalóból egy csodás sütemény lett. Csak ajánlani tum, kész hajtogatott élesztős tésztából is elkészíthető.

Szilvás galette

 

Ebben az olasz receptben minden friss, kivéve a kenyeret. A szikkadt, harmadnapos kenyér az ideális hozzá, ha túl friss a kenyerünk, pirítsuk meg a recepthez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

1 gerezd fokhagyma

kb negyed kiló szikkadt kenyér

3-4 apróra vágott paradicsom

1 kígyóuborka, szeletelve

1 vöröshagyma, szeletelve

1 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón átnyomva

egy nagy marék friss bazsalikom, aprítva

3-4 szál friss kakukkfű, aprítva

másfél dl olívaolaj

2 ek balzsamecet

 

Az első gerezd fokhagymával kenjük ki a salátástál oldalát.

Az egyik kedvencem írom most meg, számtalanszor készítettem már, mert nagyon finom.

Tejberizs torta

 

Tészta alap:

4 tojás

10 dkg darált mandula

5-6 evőkanál darált keksz

10 dkg porcukor

fél csomag sütőpor

 

A tojások fehérjét kemény habbá vertem, majd lassan belekevertem a tojás sárgájával kikevert cukrot, majd a darált keksszel összekevert sütőport és mandulát.

Egy tortaformát (nekem 28 cm-es van, ezek az összetevők kb másfél cm-es lapot képeznek ennél a méretnél) kivajazok, beleöntöm a keveréket és kb.

Tökéletes csokifelfújt, amit ki lehet tálalni tányérra is. Kívül szilárd, belül lágyan krémes. Nagyon jól illik hozzá a gyümölcsvelő és a friss gyümölcs.

Csokifelfújt recept (a linkre kattintva meg tudod nézni a receptet is)

 

 

Miért leveles a leveles tészta?
A leveles tészta egy hajtogatott tészta, aminél a tésztarétegek közé vékony vajas réteget dolgozunk le. A vajnak természeténél fogva van egy víztartalma, amit a munka elején egy pici liszttel kötünk meg. (A vajba dolgozzunk bele pici lisztet, szól gyakran a receptben az utasítás). A speciális szimpla-dulpa hajtogatást érdemes kétszer, és az előírtak szerint elvégezni, mert így lesz igazán tökéletes a tészta.
A leveles tésztát mindig forró, legalább 200-220 fokos sütőbe tegyük.

Még tart a görögdinnyeszezon, de már unod a dinnyét?

Néhány friss Paprika TV Magazin receptötlet:

Ráksaláta dinnyével

 

Görögdinnye-saláta uborkával

 

Dinnyés nyalóka

 

További receptek képpel a receptvarázs oldalán.

Ebben a melegben nincs sok kedvem sütni, ezért a következő egyszerű sütit csinálom:

 

Egy nagyobb jénaiba piskótát fektetek, ezt megszórom cukros mákkal, és kis darabokra vágott őszibarackkal ( lehet nektarin is )  hígabb vaníliapudinggal befedem, hogy belepje, ezután megint piskóta, cukros mák, őszibarack puding, be a hűtőbe, egy éjszaka alatt összeérik és megpuhul, nagyon finom, könnyű, gyors süti.

 

 

Azt hiszem, éppen iz az ideje, hogy előre gondoskodjunk a téli finomságokról. Most már viszonylag jobb áron lehet kapni padlizsánt, pritamin paprikát, és sok más zöldséget. A héten például egy olyan paprika krémet készítettem, amit pirítósra, vagy akár savanyúság helyett sült húsra kenve is fogyaszthatunk.

A recept itt olvasható:

 

 

Smart thinking - a clveer way of looking at it.

Darálthússal töltött burgonyagombóc
	Hozzávalók:
	fél kg sertés darálthús ( lehet csirke is ) 1 nagy fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma pirospaprika,só,bors,babérlevél ételizesitő 2 dl tejföl Tészta: fél kg burgonya, liszt,só,tojás
Elkészítés:	A darálthúsból pörköltet készitünk, hosszú lével. Ha készen van, kiszürjük a húst, a lébe pedig belekeverjük a 2 dl tejfölt 2 kanál liszttel. Az elkészitett burgonyástésztába beletöltjük a darálthúst,gombócokat formázva belőlük.

Egyszerű saláta következik finom sült paradicsomból. Néhány hozzávaló kell csak ehhez a mediterrán, olaszos salátához, pirítóssal és egy pohár finom vörösborral kellemes nyári vacsora, vendégváró finomság lesz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

6 paradicsom

1 mozzarella

egy nagy marék friss bazsalikomlevél

1 kis gerezd fokhagyma

balzsamecet

olívaolaj

só, frissen őrölt bors

 

A paradicsomokat vágjuk kb fél centis karikákra.

4 tojásból a szokott módon piskótát sütünk, majd kihűtjük.

Hozzávalók a krémhez: 5 dl barack ízű joghurt, 5 dl tejszín, 1 citrom leve, 1 kiskanál rumaroma,  3 cs. vaníliás cukor, 25 dkg porcukor, 1,5 cs. zselatin.

Elkészítés: Az egyik pohár joghurtot elkeverjük a zselatinnal és megmelegítjük. A tejszínt felverjük. A többianyagot is összekeverjük. Végül  mindent egybekeverünk, de a tejszínből egy kicsit félreteszünka  díszítéshez. A joghurtos masszát a kihűlt piskótára tesszük, amit a tortaformában hagytunk kihűlni.

Ab fab my gdooly man.