A frappáns fantázianév egy olyan süteményt takar, amiben tényleg nincs más, csak mák. És persze cukor, meg némi ez meg az, hogy azért egybefüggő máktorta süljön ki belőle :)
Leginkább a csakcsokis csokitortához hoz közelít, mákimádók figyelmébe ajánlom sok szeretettel. És mákkal :)
Hozzávalók:
12 dkg vaj
13 dkg cukor
egy csomag vaníliáscukor
egy fél citrom lereszelt héja
4 tojás
10 dkg szeletelt mandula
16 dkg darált mák
egy kávéskanál sütőpor
egy csipet só
egy-két csipet őrölt fahéj (nem kötelező)
180 fokosra előmelegítem a sütőt, és kivajazok egy 20 centi átmérőjű tortaformát.
Egy tálban robotgéppel összekeverem a tojások sárgáját a lágy vajjal, a citromhéjjal, sóval és cukorral, fahéjjal és a sütőporral.
Egy másik tálban összekeverem a darált mákot a megpirított szeletetl mandulával. Egy harmadikban pedig kemény habbá verem a négy tojás fehérjét a vaníliáscukorral.
A hab harmadát óvatosan beleforgatom a cukros- tojássárgás keverékbe, majd ugyanígy elkeverem benne a mák felét.
Azután a tojásfehérje másik harmadát is belekeverem, majd újra mák, végül a maradék tojásfehérje. A sorrend és az adagolás fontos!
Mehet 30 percre a sütőbe, majd elzárom, és hagyom még a forró levegőn 10 percig pihenni.
Azután kiveszem, 10 percet hagyom hűlni, majd leszedem a toprtaforma szélét, és így hűlhet tovább.
Ha teljesen kihűlt, akár csokimázzal is be lehet vonni, és lekvárral szoktam enni, vagy meghintem porcukorral a tetejét.
Kapcsolódó cikkek:
Csokis tejfölös piskóta
Bögrés Brownie
Kandírozzunk narancshéjat!
Túrókrémmel töltött zsemlesüti