Hozzávalók:
20 dkg csirkemell, 2
evőkanál kukoricaliszt (2 evőkanál vízben elkeverve), só, 2 teáskanál bor, 1,5
teáskanál szójaszósz, 2,4 dl
erőleves, 1 teáskanál szezámolaj, 5 db vizidió, 1 chili paprika, 1 dl olaj, 1 teáskanál
gyömbérszelet, 2 vagdalt mogyoróhagyma, 1 teáskanál szeletelt fokhagyma, negyed
teáskanál ecet
Elkészítése:
A kicsontozott, bor
nélküli húst csíkozza fel. Egy evőkanál kukoricaliszt keveréket sózzon, adja hozzá
a bor felét, majd ebbe forgassa bele a húst, és tegye félre. Másik edényben
keverje össze a szójaszószt, a maradék bort és kukoricalisztet, az erőlevest és
a szezámolajat, majd tegye félre. Hámozza meg, és szeletelje fel a vizidiót.
Magozza ki, és vagdalja finomra a chilit. Serpenyőben melegítse fel 110 fokra
az olajat, hogy a beledobott hagymadarab széle buborékozni kezdjen. Tegye bele
a csirkehúst és a chilit, és kevergesse addig, míg pirosra kezd sülni. Ekkor
tegye bele a gyömbért, a vizidiót és a hagymát, és párolja üvegesre. Öntse fel
a mártással, forralja össze, és párolja együtt fél percet.
Vegye le a tűzről,
ízesítse az ecettel, végül forrón tálalja.
Kapcsolódó cikkek:
Töltött csirke rolád
Barackos csirkecsíkok
Íjászmesterek kedvence
Bazsalikomos töltött csirke