Mentsd meg a kidobástól a túlérett banánt, és csinálj belőle inkább egy szuper desszertet!
Érdekes, hogy az ember ízlése miként változik az idő előrehaladtával. A
banánt például sosem szerettem, semmilyen formában. Most meg mi van?
Veszem halomszámra, amit eszünk is tisztességgel, de még így is
előfordul néha, hogy átalakul a gyümölcskosárban, és a kezdetben vonzó
sárga színről barnás-feketébe vált.
Ezt a reggeli mellé már aligha fogjuk megenni, de eszünkbe ne jusson
kidobni! Minél tovább érleltük otthon, annál édesebb is lesz, azaz több
lesz benne a cukor. Ezzel együtt megpuhul, és szinte pépes állagot ölt.
Minkét tulajdonságból előnyt kovácsolhatunk, méghozzá akkor, ha egy
desszertbe tesszük.
Csinálhatunk belőle fagyit, hozzáadhatjuk egy adag frissen préselt
gyümölcsléhez, de kétség kívül a legjobb helye a banánkenyérben van.
Akarom mondani banánkuglófban, mert most éppen ez a forma akadt először a
kezem ügyébe. Azért is kampányolok a banános süti mellett, mert a benne
lévő gyümölcsnek köszönhetően nem szárad ki a tészta, úgyhogy még
másnap vagy harmadnap is puha és szaftos marad.
Önmagában is kiváló, na de ha karamellöntetet is készítünk hozzá, akkor
végképp levetkőzi a maradékmentő süti mivoltát. Maradhatunk a klasszikus
verziónál is, de csinálhatjuk sósan vagy vaníliával fűszerezve is a
szószt. Esetleg sós vaníliával. Bizony ám, egyszer egy kiárusításon
vettem vaníliás tengeri sót. Hogy minek? Fogalmam sincs, csak annyira
különlegesen hangzott, hogy úgy voltam vele, egyszer még valamire jó
lesz. Hát kérem, eljött a napja – adtam egy adagot az olvasztott
cukorhoz belőle.
Banános kuglóf karamellöntettel recept
hozzávalók /
6 adag
A karamell öntethez
elkészítés
A kuglófhoz
- A vajat a cukorral együtt habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és alaposan elkeverjük.
- A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és a sóval, majd apránként a vajas-tojásos keverékhez adjuk.
- A banánokat villával püré állagúra törjük és a görög joghurttal
együtt hozzáadjuk a tésztához. Opcionálisan kevés vaníliával
ízesíthetjük.
- A kuglófformát kivajazzuk, kilisztezzük és beleöntjük a masszát.
- 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre
A karamell öntethez
- A cukrot egy edénybe tesszük, majd lassú tűzön melegíteni kezdjük. Időnként érdemes megkavarni.
- Amint felolvadt minden kristályszem, nagyobbra vesszük alatta a
lángot, és folyamatos keverés mellett tovább melegítjük egészen addig,
amíg szépen barnulni nem kezd.
- Lehúzzuk a tűzről a karamellt, hozzáadjuk a vajat és alaposan
elkeverjük. Ne ijedjünk meg, meg fog keményedni, de amint visszatesszük a
tűzre közepes lángra, újra olvadni kezd, ekkor hozzáadjuk a tejszínt,
és addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
- A kuglófot a karamellszósszal nyakonöntve tálaljuk.
- sütési hőfok: 180°C
- sütési mód: alul-felül sütés
- tepsi mérete: 16 cm cm
Forrás: http://www.nosalty.hu
Kapcsolódó cikkek:
Thai sült banán
Banános datolyás torta
Energiabomba borongós reggelekre
Keverttésztás sütemény kedv szerint