Tekert túrós-gyümölcstorta
Hozzávalók :
1 nyolc tojásos kakaós piskóta,8 tojás,16 evőkanál porcukor,14 evőkanál liszt ,2 evőkanál kakaópor,1 csomag sütőpor.
Krém:50 dkg tehéntúró,20 dkg porcukor,1 édes narancs héja és leve,
1 csomag zselatin (10 g),5 dl hulala tejszín ,1 csomag habfixáló (8 g )
2 dl tejszín a bevonáshoz, gyümölcsök, 1 csomag tortazselé.
8 tojás fehérjét felverünk kemény habbá, 2-3 részletben hozzákeverjük a cukrot, és a habot tovább verjük, míg fényes, kemény lesz. Ekkor egyenként óvatosan belekeverjük a tojássárgájákat, mindenikkel alaposan kikeverjük és kanalanként a lisztet, sütőport, szitált kakaóport, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Előmelegített sütőben 26x36 cm-s tepsiben megsütjük.
Elkészítjük a krémet: A zselatint 0,5 dl vízben beáztatjuk. 50 dkg tehéntúrót kikeverünk 20 dkg porcukorral, hozzákeverjük a langyosra melegített zselatint.
5 dl hulala tejszínt 1 csomag habfixálóval felverünk kemény habnak, hozzáadjuk a túrós krémhez, hozzátesszük a narancs héját és levét és jól kikeverjük.
A kihűlt tésztát hosszában három egyforma csíkra vágjuk, azután minden csíkot lapjában három részre vágjuk, így 9 csíkunk lesz. A lapok vágott oldalát megkenjük lekvárral, a krémet elosztjuk a lapokon, és elsimítjuk. Egy csíkot felcsavarunk, és felállítjuk egy tálra, majd jó szorosan köréje csavarjuk a többi csíkot is. Ha kész, a tortát körülcsavarjuk egy vászoncsíkkal, zsineggel átkötjük, és hidegre tesszük. Ha már jól összekeményedett, a vásznat levesszük, a tortáról.
2 dl tejszínt felverünk kemény habnak, ízlés szerint megdíszítjük a tortánkat, közepét megrakjuk gyümölcsökkel és egy csomag tortazselét elkészítünk a tasakon található leírás szerint és ráöntjük a gyümölcsökre.
Kommentáld!