Hozzávalók:
- 25 dkg tollhegy tészta
- 1 evőkanál vaj + a formához
- 20 dkg zöldbab
- 20 dkg sárgarépa
- 1 padlizsán
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csipet szerecsendió
- 10 dkg reszelt parmezán sajt
- 25 dkg túró
- 5 tojás
- néhány bazsalikomlevél
Elkészítés:
Vizet forralunk a tésztafőzéshez, és a tésztát al dente megfőzzük benne. Leszűrjük, és összekeverjük a vajjal.
Közben a babot kisebb darabokra vágjuk. A répát megtisztítjuk,
megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A babot forró, sós vízben 10
percig főzzük, majd hozzákeverjük a répát, és még 6 percig főzzük,
leszűrjük.
A padlizsánt megmossuk, hosszában 3 mm vastag szeletekre vágjuk, majd
ezeket vékony csíkokra. Felforrósítjuk az olajat, és a padlizsánt
megpirítjuk benne. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, a padlizsánhoz
adjuk, és megkapatjuk.
Kivajazunk egy 1,5 literes tűzálló tálat. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.
A zöldségeket összekeverjük a tésztával, sóval, borssal, szerecsendióval
ízesítjük, összeforgatjuk, és a tűzálló tálba terítjük.
A túrót összedolgozzuk a tojásokkal és a rszelt parmezán felével,
sózzuk, és a tésztára öntjük egyenletesen elosztva. Megszórjuk a maradék
parmezánnal, és a sütőben kb. 40 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a
teteje, 20 perc után takarjuk le alufóliával.
Bazsalikomlevelekkel díszítve kínáljuk.
Forrás: http://www.mindmegette.hu/
Kommentáld!