Hozzávalók:
15 dkg mogyorós csók, 12 dkg vaj, 28 g zselatin, 1 citrom, 500 g joghurt, 10
dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 275 g tejszín, 50 dkg málna, a forma
kikenéséhez: kevés olaj, a díszítéshez: tejszínhab, mogyorós csók és málna
Elkészítés:
A nejlonzacskóba tett mogyorós csókot klopfolóval összetörjük. A megolvasztott
vajat jól eldolgozzuk a morzsával, olajjal kikent 26 cm-es tortaforma aljára
nyomkodjuk és kb. fél órára hűtőbe állítjuk.
Vízben feloldunk 18 g zselatint. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.
A joghurtot összekeverjük 5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a
citromhéjjal. A citromlevet felmelegítjük, majd félrehúzzuk, és elvegyítjük a
feloldott zselatinnal. Kb. 3 ek. joghurttal kikeverjük, az ízesített joghurtba
dolgozzuk, és dermedésig hűtőszekrénybe állítjuk. A tejszínt kemény habbá
verjük, és a joghurtkrémbe forgatjuk. Azután óvatosan beleforgatunk 25 dkg
málnát, majd egyenletesen a tortalapra simítjuk. Kb. 1 órára a hűtőszekrénybe
állítjuk.
A maradék málnát és 5 dkg cukrot állandó keverés mellett felfőzzük. Ha kihűlt,
átszűrjük, és közben a levet felfogjuk. Végül a vízben feloldott zselatint
elvegyítjük a langyos málna lével, és egyenletesen a tortára csurgatjuk.
Éjszakára, de legalább 6 órára hűtőszekrénybe tesszük. Közvetlenül fogyasztás
előtt ízlés szerint kidíszítjük. Vízbe mártott késsel szeleteljük.
Kapcsolódó cikkek:
Az eredeti stíriai metélt
Zebratorta
A VILÁG LEGEGYSZERŰBB SÜTIJE
Citromos olívás piskóta