Recept Klub

Recept Klub képgalériái

Recept klub képek

446 kép

23/56 oldal (446 kép)

5 kép

96 kép

3 kép

70 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

málnatorta

A 16 szeletes piskóta készítése:

A tojásokat kettéválasztjuk.
A lisztet átszitáljuk.
A tojássárgákat a cukor 2/3 részével kihabosítjuk.
A tojásfehérjéket habbá verjük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a maradék (1/3 rész) cukrot, és teljesen habbá verjük.
A tojásfehérjehab 1/3-ad részét fakanállal lassan hozzákeverjük a sárgájához, teljesen elkeverjük. Utána a tojásfehérjehab 2/3 részét is hozzákeverjük.
Az összekevert habba óvatosan beleforgatjuk a lisztet.
A kész piskótatésztát 24cm-es (16 szeletes) tortaformába töltjük.
Homorú alakúra húzzuk ki a piskótatésztát, hogy a kész kisült piskóta egyenletes vastag legyen és mindenhol jól átsüljön.
A tortasütés 2 ütemben történjen: először 10-15 percig magasabb (160-170C), azután alacsonyabb (150C) hőmérsékleten, hogy jól átsüljön, de ne égjen meg a piskóta. (A sütés első szakaszában ne nyitogassuk a sütőajtót, mert összeesik a piskótatészta.) Tűpróbáig sütjük. Kivesszük a sütőből és rácsra fordítva (ami alulról szellőzik) hűlni hagyjuk.

Málnakrém készítése:

A málnát legalább egy órára a Triple Sec-be áztatjuk, majd lecsöpögtetjük.
A tojássárgákból a liszttel, a cukrokkal és a tejjel sűrű krémet főzünk. Kihűtjük, és a porcukorral habosra kevert margarint lazítjuk vele.
A málnát összetörjük, pár szem kivételével hozzákeverjük, és ízesítjük a citrom levével.

Összeállítás:

A kihűlt tortakarikát három lapba felvágjuk (aki szereti, egy kis Triple Sec-el meglocsolhatja a tortalapokat) és ezután megkenjük a málnakrémmel.
A tejszínhabos krémhez: habbá verjük a hideg tejszínt, majd hozzáadjuk a porcukrot és a habfixálót.
A betöltött tortát körbehúzzuk tejszínhabbal, és tejszínrózsákkal feldíszítjük a szélét. Majd a tortára feltesszük a félretett 16 db legszebb lecsepegtetett málnaszemet.
A tortacsodát 1 órára betesszük a hűtőbe, majd tálaljuk.