Az osztrák "Mehlspeise", azaz édes tésztafélék - gombócok, nudlik, galuskák, rétesek, császármorzsák és palacsinták - családjába tartozó salzburgi desszert különlegesség az eredeti Mozart Kugeln-hez hasonlóan kedvelt édesség ausztriában csakúgy, mint nálunk.
Könnyen elkészíthető, könnyedén egy szemvillanás alatt belakmározható:)
Hozzávalók:
5 dkg vaj
3 evőkanál tej
2 evőkanál rétesliszt
6 tojásfehérje
3 tojássárgája
7 dkg porcukor egy csomag vaníliáscukor
Először is a sütőt előmelegítem 200 fokosra, egy nagyobb fajta, széles tűzálló edénnyel együtt.
Közben a tojássárgákat elkeverem a vaníliáscukorral, a tojásfehérjéket kemény habbá verem a porcukorral, majd a kettőt óvatosan összekavarom.
Azután a vajat megolvasztom (gőz fölött, vagy mikróban), majd a lisztet is óvatosan a tésztához keverem.
Előveszem a tűzálló edényt, belelocsolom a vajat, a 3 evőkanál tejet, és egy nagy merőkanállal méretes gombócokat formálok a krémből, egyenesen a tálba.
10 percre visszateszem sülni - akkor szép aranyszínű lesz kívül, de belül puha krémes marad - majd kiveszem, meghintem porcukorral, és melegen tálalom (kihűlve összeesik!)
Én vaníliasodót szoktam mellé készíteni, de lekvárral, friss gyümölccsel vagy befőttekkel is nagyon finom.
Kapcsolódó cikkek:
Csokis tejfölös piskóta
Klasszikus kedvencek: Moszkauer
Sült túrógombóc juharsziruppal
Egzotikus ízek - szezámos narancsos muffin Stahl konyhájából