Sziasztok!

Most egy több részes sorozatot szeretnék szentelni a gesztenyével készülő ételeknek, mert bár én önmagában nem kimondottan kultiválom, annál inkább ízlenek a gesztenyével "fűszerezett" finomságok.

Igazából elsőre nekem is a tipikus magyarhoni édesség, a gesztenyepüré ugrik be erről a termésről, ami nem csak finom, de nagyjából a leggyorsabban elkészíthető édesség: műanyag gesztenyemassza műanyag tejszínhabbal, nyammnyamm:)

(Egyébként a gesztenyemassza olasz eredetű desszert. Hoppá.)

Bár abban a kockában már valószínűleg nem sok minden található meg mindabból a rengeteg tápanyagból, amit a gesztenye tartalmaz. Mert ez is egy téli kincsesbánya, hiszen jó sok szénhidrátot, azon belül is keményítőt tartalmaz, akárcsak a rizs, vagy a krumpli, viszont ezeknél sokkal kevésbé hízlaló. Van benne még növényi rost, E és C vitamin , B1, B2 és B6 vitamin,  niacin és pantoténsav. Az ásványi anyagok közül magnéziumot, káliumot  kalciumot, foszfort, tartalmaz, a nyomelemek közül pedig mangán, vas, réz és cink található meg benne. Igaz, ezek nem olyan jelentős mennyiségben, igazából a keményítőtartalma miatt jelentett sokszor akár túlélést is a szegényebb családoknál régi időkben, a téli éhkopp idején. Egy gesztenyefa termése akár egy egész családot ellátot elegendő mennyiségű tápanyaggal!

És a geszetenyeméz! Igazi csemege a micimackó-féléknek (mint én:)).

Ha recept, akkor Karácsony (és Hálaadás), gesztenyével töltött pulyka. És legtöbbször itt meg is áll a tudomány, pedig...! vegyük péládául a leveseket. Egy nagyon aktuális, kifejezetten téli csemege a gesztenyés sütőtökleves. Az elkészítéséhez szükségünk van:

egy lábasnyi vízre

25 dkg szelídgesztenyére

25 dkg sütőtökre, és

25 dkg cukkínire

3 leveses kanálnyi főzőtejszínre, és

egy kis sóra

Forraljuk fel a vizet, közben puculjuk meg a gesztenyét, alaposan mossuk meg, akárcsak a cukkínit, amit szeleteljünk is fel. Ha felforrt a víz, dobjuk bele a gesztenyéket és a cukkínit is. Aztán hámozzuk meg a sütőtököt is, és vágjuk fel apró kockára, majd dobjuk bele a vízbe, és főzzük még vagy félórán keresztül. Utána kézimixerrel keverjük krémesre a levest, és óvatosan öntsük hozzá a tejszínt, nehogy összekapja. Ízlés szerint sózzuk, és még melegen együnk egy jót belőle.