Mindegyik fajtának jelentős a kénes fokhagymaolaj-tartalma, az egyes
típusok ízét éppen ennek az anyagnak a mennyisége határozza meg. A nagy
tápértékű hagymafélék többsége baktériumölő hatású. Ismerjük meg
közelebbről a magyar konyha egyik alapnövényének néhány változatát!
Fokhagyma
A jellegzetesen erős illatú, csípős ízű hagymaféle gerezdjeiben nem
csak A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamin van, az ásványianyag-tartalma is
számottevő. Gyógyhatása vitathatatlan: érelmeszesedés ellen,
vérnyomáscsökkentőként, bélfertőtlenítésre és az emésztés serkentése
érdekében fogyasztják.
Vöröshagyma
Ennek a legcsípősebb az íze, ami a benne lévő éterikus olajoknak
köszönhető. Az A-, B1-, B2- és C-vitamin mellett nátriumot, káliumot,
kalciumot, foszfort és vasat is tartalmaz. Antibakteriális, epe- és
vizelethajtó, gyulladásgátló, szíverősítő és vérnyomáscsökkentő hatású.
Medvehagyma
A gyöngyvirágéhoz hasonló, lédús levele nagyszerű C-vitamin-forrás.
Íze és kedvező élettani hatása a fokhagymáéra emlékeztet. Nyersen,
finomra aprítva tanácsos fogyasztani.
Forrás: http://www.mindmegette.hu
Kapcsolódó cikkek:
Gombás-sajtos lepény
A CSALÁD KEDVENCE: SÜLTFOKHAGYMA-KRÉMLEVES!
Sült birkacombok fokhagymával, törtkrumplival
Medvehagyma főzelék zöldségesen