Mindegyik fajtának jelentős a kénes fokhagymaolaj-tartalma, az egyes típusok ízét éppen ennek az anyagnak a mennyisége határozza meg. A nagy tápértékű hagymafélék többsége baktériumölő hatású. Ismerjük meg közelebbről a magyar konyha egyik alapnövényének néhány változatát!

Fokhagyma

A jellegzetesen erős illatú, csípős ízű hagymaféle gerezdjeiben nem csak A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamin van, az ásványianyag-tartalma is számottevő.

Hagymatorta, kicsiben.

Régi recept, mini tortaformában, szintén családi kedvenc mifelénk.

Hozzávalók (9 tortához)

a tésztához:

25 dkg liszt

12,5 dkg vaj

1 tojás

1 teáskanál só

a töltelékhez:

6 dkg vaj

2 nagy vöröshagyma

3 tojás

1 dl tejföl

1 dl tejszín

fél teáskanálnyi őrölt szerecsendió

só, őrölt feketebors

A lisztet, vajat és sót robotgéppel összekverem, majd kézzel hozzádolgozom a tojást is, 2-3 evőkanál jéghideg vízzel együtt.

Gyors és finom, nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon könnyű 2-3 szeletet elfogyasztani, mondjuk ebédre. Vagy uzsonnára, esetleg vacsorára. Bátrabbak persze reggelire is bevállahatják:)

Hozzávalók:

a tésztához

20 dkg liszt

10 dkg vaj (nem margarin!)

1 tojás sárgája

2 evőkanál hideg víz

egy csipetnyi só

Ezeket alaposan összedolgozom, jó 5-6 percet gyúrom, hogy finom omlós linzertészta süljön ki belőle.

És közben előmelegítem a sütőt 220 fokra!

Ez a kenyér leginkább a pitához hasonlít, magában és köretként, vagy mártogatóssal is nagyon finom!

Hozzávalók:

3 csésze teljes kiőrlésű liszt

2 teáskanál só

2 teáskanál sütőpor

6 szál póré, a világos zöldjével együtt

egy csésze víz

1 evőkanál fekete szezámmag

olíva olaj a sütéshez

Egy mélyebb edényben keverd el a lisztet a sóval és a sütőporral. 

A vizet öntsd a  közepébe, és szórd bele a vékonyan felkarikázott pórét és a szezámmagot, és fakanállal alaposan keverd el .

Ahogy még a nagymamámtól tanultam, és megtanítom az unokáknak is!

Nagyon egyszerű, laktató étel, a hagyományos magyar konyha ízvilágával.

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 5 evőkanál sima liszt, 8 evőkanál olaj, 4 nagy vöröshagyma, bors, só, édes nemes paprika

Megpucolom, felkockázom és annyi sós vízben megfőzöm a burgonyát, hogy éppen csak ellepje. A lisztet serpenyőben aranybarnára pirítom.

Ha megfőtt a krumpli, a levében áttöröm, összekeverem a liszttel, és folyamatosan kavargatva még öt percig főzöm.

Sziasztok, kedves nagymamák és anyukák, és mindenki, aki szeret főzni. Ezt a fűszerolajat nagyon könnyű elkészíteni, kedves ajándék, és nagyszerű ízesítő!

Nagy divatja van mostanság a frittatának, nem is csoda: könnyű, gyors, bármilyen diétába beilleszthető, és nagyon finom!

Itt az ideje egy kis reformkajának, nyakunkon a bikiniszezon!:)

Hozzávalók:

5 szál közepes póréhagyma

egy teáskanálnyi apróra vágott metélőhagyma

egy - két csipet friss, apróra morzsolt petrezselyem

4 tojás

10 dkg ricotta

egy csipet tengeri só

frissen őrölt feketebors

olívaolaj a sütéshez

Megmosom a póréhagymát, levágom a végét és a zöld szárát, és vékonyan felkarikázom.