Hagymatorta, kicsiben.
Régi recept, mini tortaformában, szintén családi kedvenc mifelénk.
Hozzávalók (9 tortához)
a tésztához:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
a töltelékhez:
6 dkg vaj
2 nagy vöröshagyma
3 tojás
1 dl tejföl
1 dl tejszín
fél teáskanálnyi őrölt szerecsendió
só, őrölt feketebors
A lisztet, vajat és sót robotgéppel összekverem, majd kézzel hozzádolgozom a tojást is, 2-3 evőkanál jéghideg vízzel együtt. Ha összeállt, belisztezett deszkán gyorsan, könnyedén átgyúrom, majd folpackba csomagolom, és egy fél órára a hűtőbe teszem.
Azután 200 fokosra előmelegítem a sütőt, közben készülhet a töltelék: gőz fölött megolvasztom a vajat,
beleszórom a vékony félkarikákra vágott hagymát, és néha-néha
megkeverve fél órán át főzöm. Azután egy másik tálban hagyom kihűlni,
közben felverem a tojásokat a tejföllel, tejszínnel, szerecsendióval,
sóval és borssal,végül hozzákeverem a hagymát is.
Előveszem a tésztát, a belisztezett deszkén fél centrisre nyújtom, és a kis tortaformákhoz méretre vágom.
Az enyémek 12 centisek, (a recept ehhez képest 9 tortás adag) ehhez 16 centis kockákat vágok, kibélelem a formákat, villával megszurkálom, tíz percre a fagyasztóba teszem, azután a sütőbe 12 percre, míg aranybarnára sül. Ha kihűlt, az elkészített tölteléket a tortácskákra halmozom, és mehetnek vissza a sütőbe 15 percre.
Kapcsolódó cikkek:
Gombás-sajtos lepény
Tojástorta
Mascarpone krémes epertorta mandulás tölcsérágyon
Sült tej torta kókuszos-mézes grillázs öntettel