Recept Klub

Recept Klub képgalériái

Ercsike tortái

126 kép

14/16 oldal (126 kép)

Befőzés: befőttek, lekvárok, dzsemek, savanyúság

23 kép

Karácsonyi receptek

8 kép

marika tortái

31 kép

Nagy Erika tortái

245 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Orosz krémtorta(2010.04

Orosz krémtorta

Hozzávalók:

Tortalap:

5 db tojás
5 dkg porcukor
10 dkg liszt

Krém:

3 dl tej
5 tojássárgája
25 dkg porcukor
1 rúd vanília
1 dl rum
15 dkg mazsola
1.5 dkg zselatin
6 dl tejszín
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A mazsolát rumba áztatjuk.

A tojások fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk, egyenként hozzáadjuk a sárgákat, majd a lisztet keverjük bele.

Egy tortaforma alját kikenjük, papírral béleljük, s előmelegített, közepes hőfokú sütőben kisütjük a tésztát.

A krémhez a tejjel simára keverjük a tojások sárgáit, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, és állandó keveréssel, gőz fölött forrpontig sűrítjük. (Nem forraljuk fel!)

Hozzáadjuk a citromhéjat, a hideg vízbe áztatott zselatint, jól elkeverjük, és lehűtjük.

Ekkor beleforgatjuk a 4 dl hideg tejszín felvert, kemény habját.

A tortalapot 3 lapra szeljük.

A formát kibéleljük zsírpapírral, beletesszük az első lapot, meglocsoljuk a mazsoláról leszűrt rummal, a krém egyharmadát rákenjük, s megszórjuk a mazsola felével.

Ismét tortalap a töltelékkel, majd az utolsó lap, krémmel. Hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt óvatosan kivesszük a formából a tortát, a maradék 2 dl tejszín felvert habjával az oldalát is bevonjuk, s tetejét tetszés szerint díszítjük.

A krémhez a tojások sárgáját kiválthatjuk vaníliás pudingporral is, ekkor az arányok a következők:

6 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 dl tejszín
citromhéj, zselatinpor

Címkék:

Kategória:

Saját

Feltöltötte: Dócziné Kertész Erika | 16 éve

Látta 1671 ember.

Értékeld!

Kommentáld!

Hozzászólások

Dócziné Kertész Erika üzente 16 éve

Igen,valóban a főzött krémnél nincs is jobb.Én sem szeretem a régi hagyományos vajkrémeket,amikkel a cukrászdákban lehet találkozni.Egy szelettől gyomorrontást lehet kapni:)Ha csak tehetem főzött krémmel készítem a tortákat.Én is legközelebb főzött krémmel készítem el a diótortát is.Kíváncsi vagyok azzal milyen lehet.Szerintem csak is finom.

Előzmény

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 16 éve

Biztos nagyon finom, meg is sütöm még ma.Az a jó, hogy főzött krém van hozzá, mert én a vaj+cukor krémet nagyon" tömény"-nek találom.
Az előbb olv. a diótortát, de azt is főzött krémmel szeretem.

Válasz

Vass Éva üzente 16 éve

Kipróbáltam, nagyon finom!!!!!!

Válasz

Kép feltöltése

Közösségben Mindenben