Nálunk ritka a kenyérpuding, vagy más tésztafélékből készült változata, valamiért nem terjedt el a magyar konyhában, pedig gyors is, könnyű és, és főleg, finom. Bár hasonlít a gubafélékre, azért nem teljesen ugyanaz.
Ez a verzió édes brióssal készül, és barackbefőttel, nyammnyamm.
Hozzávalók:
20 dkg szikkadt briós
3 tojás
4 dl tej
1, 25 dl tejszín
1/3 bögre cukor
1 csomag vaníliáscukor
1 evőkanál keményítő
4 dkg vaj
4 dkg barnacukor
4 egész (vagy 8 fél) barack, manapság befőtt
A vajat takarék lángon megolvasztom, elkeverem benne a barnacukrot, megvárom, míg kicsit karamellizálódik, utána lassú lángon megfőzöm benne a barackot, az egész ragacsos nem lesz.
Bekapcsolom a sütőt, hogy előmelegedjen 160 fokosra, és kivajazok egy tűzálló tálat.
A tojásokat elkavarom a sima kristálycukorral és a vaníliáscukorral, azután meglangyosítom a tejjel elkevert tejszínt, majd állandó kavarás mellett a kettőt együtt, nagyon ki lángon!
Aztán felkockázom/szelem a brióst, a kivajazott tálba rendezgetem, szépen rétegesen a felezett karamellás barackkal. Aztán az egészet nyakon öntöm a tojásos lével, és mehet is a sütőbe, 30 percre.
Ha készen van, tálékákba szedem, meghinttem porcukorral, fahéjjal, és langyosan kínálom.
Kapcsolódó cikkek:
Csokis tejfölös piskóta
Kirakott máglya
Citromos olívás piskóta
Pisztáciás ropogós