Tegnapra sütit ígértem egy baráti összejövetelre - de még a múlt héten, úgyhogy vot időm elfelejteni... Pár órával az indulás előtt jutott eszembe, és főtt is a fejem, mi lehetne az, ami rendkívüli, de könnyű elkészíteni, belefér a készülődésre szánt időbe, és biztosan ízleni fog mindenkinek...
Így jött a Sablé Viennois ötlete. Az eredeti receptet egy gasztroblogon olvastam (Ízbolygóén, ha emlékezetem nem csal), abba piszkáltam bele egy csöppet.
Elfogyott:)
Hozzávalók:
26 dkg liszt
25 dkg vaj
3 dkg kakaópor
1 nagy tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 vaníliarúd
egy marék aprított, nem sózott mandula
2 csipet só
Összekevertem a lisztet a vajjal, egy másik tálban megolvasztottam a vajat, robotégppel hozzákevertem a porcukrot, a tojásfehérjét és a sót, belekapargattam a vaníliarudat, beleszórtam az apróra tördelt mandulát, és amikor tejesen sima, homogén lett, hozzádolgoztam a lisztes kakaót is.
Amikor szép egyenletes lett a tészta, a tálat lefedve hűtőbe tettem. Jó másfél órát hagytam állni (zuhanyzás, ruhaválogatás, smink, stb...:), azután sütinyomó zsákkal kis hullámkekszeket formáztam belőle, végül előmelegített (kb 180 fokos) sütőben 15 percig sütöttem.
Tea, tejeskávé mellé nélkülözhetetlenné válik első kóstolás után, de tortaalapnak is kiváló.
Kapcsolódó cikkek:
Vaníliás pisztácia sablé
Sült tej torta kókuszos-mézes grillázs öntettel
Klasszikus kedvencek: Moszkauer
Bögrés Brownie