És következzen egy újabb könnyű finomság böjtölős időkre. Ez a gyomorkímélő palacsinta talán nem annyira közismert a magyar konyhavilágban, de tessék kipróbálni, és megtalálni számára a méltó helyet, mert megérdemli:)
Hozzávalók:
8 dkg újhagyma
7 dkg fokhagyma
egy marék snidling
15 dkg üvegtészta (kínai rizstészta)
1 csipet őrölt feketebors
1-2 csipet só
1-1 csipet kurkuma, őrölt koriander és curry por
2 dkg vaj (egy púpos evőkanál)
6,5 dkg szezámolaj (vagy mogyoróolaj)
Megtisztítom és felaprítom a hagymát, a fokhagymát szintén ,ennek a közepét is kiszedem, majd a marék snidlinggek együtt robotgéppel vagy darálóval felaprítom.
A tésztát egy nagyobb tálba teszem, felforralok fél liter vizet,és ráöntöm. 5-6 percig hagyom állni, és amikor eléggé megpuhult, egy szűrőedényben hideg vízzel átmososm, lecsöpögtetem, azután törlőpapírra borítva hagyom kicsit szikkadni, majd mehet újra egy nagyobb tálba. Hozzákeverem a fűszereket, majd a hagymát is, és villával alaposan összekevergetem.
Azután a vajat és az olajat felforrósítom, és evőkanállal adagolva kisütöm a palacsintákat. Mindkét felét ropogós aranybarnára sütöm, majd szűrőpapírra teszem, hogy felitassa az olajat.
Köretként vagy saláta mellé tálalom, bár én magában is nagyon szeretem.
Kapcsolódó cikkek:
Retektortilla
Füstöltsajtos káposztagombóc
Böjti eledelek - Hétfő: Zöldséges rizsgolyó
Croissant könnyedén