A beignet a franciák fánkja, és ne zavarjon össze, hogy a címben amerikai szó szerepel, ugyanis New Orleansban a beignet már amerikumnak számít, éppen úgy, ahogy sok amerikai nem tudja, hogy a pizza Olaszországból került hozzájuk. A déli államok egykoron francia gyarmatnak számítottak, és ez építészetben, és a gasztronómiában is megjelenik – ezért is vitték mesterszintre a derék New Orleansiak a franciák fánkját.

 A földkerekség egyik legnépszerűbb desszertje, és a hazai éttermek étlapján is gyakran előfordul. Többnyire a francia nevén említik (créme brulée), de olykor magyarra fordítva is, égetett krémként, esetleg katalán krémként.
A franciák, a spanyolok és az angolok egyformán a magukénak tekintik. Valójában pofonegyszerű találmány: alul édes, sűrű vaníliakrém, a tetején roppanós karamellréteg. Pont az egyszerűségében rejlik a nehézsége is: ha bármelyik elemét elrontják, az egész desszert szétesik, és nem is lehet helyrehozni.

Ezek  fura népek nem csak békát meg csigát esznek, de vaníliás bundáskenyeret is. Ugyanakkor mégiscsak a francia konyhakulináris művészetek egyik kincsesbányája, az ínyencfogások elegáns birodalma. Lehet, hogy mégiscsak tudnak valamit...:)

Hát lássuk a vaníliás bundáskenyeret!

Hozzávalók:

1 baguette

4 tojás

1 csésze tej

fél teáskanál sütőpor

fél kávéskanál fahéj

egy kávéskanálhegyni őrölt szerecsendió

1 evőkanál bourbon vanília kivonat (nem vaníliáscukor!) - én EZT használom

vaj a sütéshez

a tetejére méz vagy juharszirup

A tojásokat simára keverem a tejjel, a fűszerekkel és a vaníliakivonattal, beleáztatom a felszeletelt baguette-t, és egy teflonserpenyőben megolvasztott kevés vajon lassú lángon aranybarnára sütöm.

Egyenesen Franciaország észak-nyugati csücskéből, ott tradicionális helyi íz, közkedvelt desszert, elég gyakran kerül az asztalra. Reggelire vagy desszertként, langyosan vagy hidegen ajánlom mindenkinek! 

Hozzávalók:

1 és 3/4 csésze liszt (a hivatalos csészeméret 230 ml, akár le is csekkolhatjátok:)

4 tojás

3/4 csésze cukor

egy teáskanál vaníliakivonat

3 csésze tej

2 evőkanál vaj (nem margarin!)

30 dkg aszaltszilva

porcukor

Egy mély tálban robotgéppel simára keverem a tojást és a lisztet, azután mehet bele a cukor és a vaníliaesszencia is.