Hozzávalók:

• 80 dkg tengeri halfilé 2,5 centis rudakra vágva
• 8 levél bazsalikom
• 2 zöldcitrom héja és leve
• frissen őrölt feketebors
• 16 vékony szelet füstölt sonka
• olívaolaj
• 1 dl szőlőmagolaj
• 1 tojás
• 1 evőkanál mustár
• só
• bors
• 4 marék salátakeverék

Elkészítés:

A halfiléket 2,5 centis rudakra vágjuk. A sonkaszeleteket kiterítjük. A halakat rátesszük, enyhén sózzuk, borsozzuk, a bazsalikomlevelekkel betakarjuk, és a sonkába tekerjük.

A majonézhez 1 tojást felütünk egy magas pohárba, amibe a botmixer belefér.

Hozzávalók / 4 adag

 

• 1 kg hal (lehet tengeri vagy édesvízi halfilé)
• 1 kg brokkoli (fagyasztott)
• 1 db citrom
• 5 dkg vaj
• provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
• só ízlés szerint

 

 

 

Elkészítés

 

Hozzávalók / 2 adag

Számomra hal nélkül nem múlhat el a Karácsony. A lazac az egyik kedvencem, bár nem tartozik a gazdaságos megoldások közé. Ám kevés füstölt lazacból is készíthetünk finom falatkákat. Így élvezhetjük a különleges ízét, és nem is kell túl nagy költekezésekbe verni magunkat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók 20 koronghoz: 1 cs friss leveles tészta (270 g), 10 dkg natúr krémsajt, 2 tk tejszínes tormakrém, csipet só, fél lime vagy citrom leve, csipet fehér bors, 10 dkg füstölt lazac, friss kapor bóbiták

 

A leveles tésztát (5 mm vastag) csomagoljuk ki, majd egy 5 cm átmérőjű, fodros pogácsaszaggatóval szúrjunk ki 20 korongot, amiket kenjünk át vízzel a sütés előtt.

*  A felaprított hagymát egy nagyobb edényben forró olajon hirtelen megpirítjuk (kb. 1-2 perc).
    * Hozzáadjuk a pezsgőt, a citromlét és a frissen összevágott petrezselymet, felforraljuk, majd lejjebb vesszük a lángot.
    * Beletesszük a lazacfilét, lefedve puhára főzzük (kb. 3-4 perc), majd egy tányérra kitesszük.
    * A pezsgős főzőléből 1,5 dl-t átmerünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd folyamatos kevergetés mellett 1 percig főzzük.

Hozzávalók:bármilyen szálkamentes hal,brokkoli,sajtszósz/Knorr/,tej,tejszin,fűszerek,

                     margarin,só.

A halat beáztatom legalább 2 órára,a  tejbe,sót,fokhagymát,ételizesítőt  rakok,hűtő.

Közben a brokkolit megfőzöm bazsalikomos sós vizben/ételizsítőt is lehet bele tenni.

Kivajazott sütőedénybe a borkkolit szeletelve belehelyezem.Leöntöm a sajtszószos

keverék felével.Sajtszósz készithető tejjel,tejszinnel.Nálunk tejszínnel a sláger.

Az inkvizíció sem tudta eltörölni … pedig bűnösen jó!

Paella

Hozzávalók:

35 dkg kagyló
60 dkg tengeri hal
7 evőkanál olívaolaj + a tetejére
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 fej vöröshagyma
30 dkg hosszú szemű rizs
6 dl hús- vagy zöldségalaplé
2 gerezd fokhagyma
1 csipet sáfrány
10 dkg zöldborsó
só, bors


1 A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A kagylókat átválogatjuk (a sérült, kinyílt darabokat kidobjuk), és alaposan megtisztítjuk.

2 Egy hőálló edényben felhevítünk 4 evőkanál olajat, és az apróra vágott halat fedő alatt, közepes lángon, néha megkeverve 5 percig sütjük benne.

Az olasz konyhában kedvelt lasagne-t azért szeretem, mert nagyon mutatós tésztaételt lehet belőle készíteni. Legutóbb tonhalas, kukoricás ízesítéssel sütöttem, amit még a kisfiaim is nagyon jó étvággyal falatoztak. Főleg a kicsi.

Fotó: www.ritakonyhaja.hu (saját)

 

Hozzávalók 2 főre: 10 lap lasagne tészta, 20 dkg tonhalkonzerv (natúr lében), 1 fej lila hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 dl paradicsomlé (sűrűbb), 15 dkg morzsolt, főtt kukorica, 1 szál sárgarépa, 1 ek zsiradék (én kókuszzsírt használtam), só, friss bazsalikom, kb.